膳食纖(xian)維拒絕(jue)多余脂(zhi)肪的3大秘(mi)笈
1、抑制旺盛食欲，減(jian)少熱(re)量攝入
人(ren)們在每次進餐靠(kao)毅(yi)力難以控(kong)制(zhi)，導(dao)致進食(shi)過多熱量，營(ying)養(yang)過剩，最(zui)終導(dao)致肥胖。膳(shan)食(shi)纖維(wei)本身熱量為零，不被(bei)胃部消化酶所分解，吸附(fu)水(shui)分后容積變大，占據胃容積，能(neng)增加胃腸(chang)的飽腹感(gan)，抑(yi)制(zhi)食(shi)欲(yu)，減少食(shi)物過量攝取，飯前食(shi)用可(ke)以幫助(zhu)肥胖者控(kong)制(zhi)進餐量，逐漸縮小胃口。
2、干擾食(shi)物(wu)代謝，抑(yi)制脂肪吸收
在減少食(shi)(shi)物量(liang)的同(tong)時，膳(shan)食(shi)(shi)纖維(wei)(wei)所含的多糖(tang)具(ju)有(you)表(biao)面活性，與(yu)消(xiao)化(hua)道(dao)(dao)中的脂(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)類微粒、蛋白質復合(he)物等(deng)表(biao)面結合(he)，降低腸(chang)道(dao)(dao)消(xiao)化(hua)率與(yu)吸收率，抑制脂(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)(fang)吸收。此(ci)外，膳(shan)食(shi)(shi)纖維(wei)(wei)有(you)高粘性，當含有(you)脂(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)(fang)、糖(tang)分(fen)的食(shi)(shi)物進入胃腸(chang)道(dao)(dao)后，纖維(wei)(wei)素(su)能吸附和(he)包裹(guo)脂(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)(fang)分(fen)子并形成大分(fen)子物排出(chu)體外，降低脂(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)(fang)吸收率，從而減少脂(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)(fang)合(he)成，同(tong)時也能降低腸(chang)粘膜對糖(tang)和(he)淀粉的吸收。
3、促(cu)進腸道蠕動，排清體(ti)內毒素(su)
現(xian)代人生活(huo)忙碌久坐(zuo)少動，腸子(zi)里常有“存貨”難(nan)清，膳食纖維(wei)能阻斷消化(hua)道的蠕動，加快食物(wu)殘渣的排(pai)出，排(pai)除(chu)宿便和毒素。
