盼盼食品：領軍國內休閑食品業

持續創新

產品多元化

偌大的(de)(de)烘焙車間，機械運轉，工(gong)人忙(mang)碌，盼盼食品(pin)集團總部(bu)一片繁(fan)忙(mang)。去年(nian)以來，公司(si)保(bao)持(chi)了(le)百(bai)分(fen)百(bai)的(de)(de)開工(gong)率(lv)，還逆勢擴張，在安徽等地布局新的(de)(de)生產基地。

“這(zhe)陣子是(shi)招商最(zui)繁(fan)忙(mang)，也是(shi)最(zui)關鍵的時候。”集團董事長蔡金垵說，春節過后，盼盼食品(pin)進(jin)入了繁(fan)忙(mang)期(qi)。這(zhe)家原本主營法式(shi)小面包、薯片、QQ糖等休(xiu)閑食品(pin)的公司，準備(bei)跨界進(jin)入飲(yin)料市(shi)場。

盼盼的(de)招(zhao)商(shang)事務在去(qu)年10月就已開始。當時(shi)，蔡金垵帶著花生(sheng)牛(niu)(niu)奶(nai)、核桃(tao)飲品、香(xiang)蕉牛(niu)(niu)奶(nai)、格瓦斯、粗能量、上好凈水等產品，亮(liang)相(xiang)武漢。此舉在當時(shi)被業界解(jie)讀為，盼盼食(shi)品開始出招(zhao)。

事(shi)實(shi)上，盼(pan)盼(pan)進軍飲(yin)料(liao)(liao)市場的(de)雄心始于(yu)2011年(nian)甚至(zhi)更(geng)早。當年(nian)歲末，集團高(gao)層明確表示，“未來要做(zuo)飲(yin)料(liao)(liao)”。不過，直至(zhi)去年(nian)8月，以“盼(pan)盼(pan)飲(yin)料(liao)(liao)”命名的(de)官方微博才(cai)正式運行。兩(liang)個月后(hou)，盼(pan)盼(pan)食品(pin)發布飲(yin)料(liao)(liao)業務管理人員(yuan)的(de)招聘信息(xi)。

在去年(nian)的最(zui)后(hou)一個(ge)月，盼(pan)(pan)盼(pan)(pan)食(shi)品先(xian)后(hou)簽訂了兩個(ge)飲料(liao)生(sheng)產代工(gong)合同。“盼(pan)(pan)盼(pan)(pan)開始在飲料(liao)板塊全面發(fa)力(li)了。”蔡(cai)金垵(an)說。

近(jin)年(nian)(nian)(nian)來，盼盼食(shi)品(pin)在國內休閑類食(shi)品(pin)領域突(tu)飛猛進，成(cheng)為領軍者。2009年(nian)(nian)(nian)，產能就已突(tu)破(po)50萬噸。“盡(jin)管(guan)我們(men)增勢迅猛，但仍有很大的提升空(kong)間。”蔡金垵說。即(ji)便如此，盼盼食(shi)品(pin)還是(shi)選擇另辟戰場，決心“在3-5年(nian)(nian)(nian)內實(shi)現飲(yin)料事(shi)業50億(yi)元-70億(yi)元的銷售目(mu)標(biao)，從而使盼盼成(cheng)為超百億(yi)的食(shi)品(pin)飲(yin)料集團”。

 “盼盼食品(pin)的(de)(de)分(fen)銷(xiao)網絡比較(jiao)發達，只要(yao)不斷創(chuang)新(xin)，新(xin)產品(pin)鋪(pu)下去，就會有不錯的(de)(de)銷(xiao)量，中國的(de)(de)市(shi)場(chang)足夠大，我們培(pei)育(yu)自己(ji)的(de)(de)優勢(shi)市(shi)場(chang)就大有機會。”蔡金垵(an)說。

盼盼食(shi)品所在的(de)前蔡村，不靠(kao)山不靠(kao)海，也不像閩南其(qi)他地方擁(yong)有眾多(duo)華僑資(zi)源(yuan)。扎根(gen)在資(zi)源(yuan)貧乏、區位(wei)偏僻的(de)小村落的(de)盼盼，為何能迅(xun)速成(cheng)為國(guo)內休閑食(shi)品業(ye)的(de)領軍者？蔡金(jin)垵給出的(de)答案是“創(chuang)新(xin)”二字。“正是憑(ping)著持續的(de)產品創(chuang)新(xin)，盼盼從一家鄉村企業(ye)發展成(cheng)為行業(ye)領軍者，如今(jin)已在全國(guo)擁(yong)有10多(duo)個生產基地。”他說。

產(chan)(chan)品(pin)創(chuang)新(xin)帶(dai)來的是(shi)產(chan)(chan)品(pin)升(sheng)級的加速。蔡(cai)金垵說，為使產(chan)(chan)品(pin)開發領(ling)先同(tong)行，盼(pan)盼(pan)十(shi)分重視技術、設(she)(she)備的引(yin)進與(yu)升(sheng)級，“淘汰落后生產(chan)(chan)線，毫不手軟；更新(xin)技術設(she)(she)備，不遺余(yu)力”。去(qu)年(nian)以來，盼(pan)盼(pan)抓住設(she)(she)

備(bei)價格走低的契機(ji)，從德國(guo)和日(ri)本引入12條全球(qiu)最先進(jin)的食品(pin)生產(chan)線，率先在全國(guo)生產(chan)法式小面包等系列產(chan)品(pin)。盼盼還被列為科技部示范企業，承擔“十(shi)一五”重(zhong)大(da)科技課(ke)題(ti)相關研究，參(can)與制訂(ding)即食食品(pin)質量安全標準。

創新升級(ji)決定企(qi)業(ye)成長的(de)寬度與廣度。作為(wei)行業(ye)領軍者(zhe)，盼(pan)(pan)盼(pan)(pan)食品(pin)不斷打破常規，從產品(pin)內在(zai)的(de)口(kou)味到外在(zai)的(de)包裝，為(wei)消費(fei)者(zhe)帶來新體驗。盼(pan)(pan)盼(pan)(pan)連(lian)續數(shu)年在(zai)全國大(da)學(xue)生廣告節(jie)上尋求最(zui)時尚(shang)的(de)包裝元(yuan)素，在(zai)全國烘焙(bei)大(da)賽上尋求最(zui)新的(de)技術人才。在(zai)口(kou)味的(de)探(tan)索上，更是打破傳統(tong)，運用制造餅干的(de)技術，與蛋(dan)糕(gao)口(kou)感結(jie)合，聘請白宮甜(tian)(tian)點大(da)師梅尼耶當技術指導，將美(mei)國頂級(ji)的(de)甜(tian)(tian)點口(kou)感帶給消費(fei)者(zhe)。

管理變革

內部最優化

近年來(lai)，踏準市場節奏的(de)盼(pan)盼(pan)食品(pin)(pin)獲(huo)得快(kuai)速擴(kuo)張，目前已在(zai)全國各地擁有16家(jia)分公司，員工(gong)超過1萬名。如何對這支龐大(da)的(de)隊伍進行有效調配(pei)，使之釋放出最大(da)活力，成為盼(pan)盼(pan)食品(pin)(pin)管(guan)理層的(de)案(an)頭(tou)大(da)事(shi)。

“盼(pan)盼(pan)食品(pin)這幾(ji)年(nian)達到年(nian)銷售額30多億元的規(gui)模，但(dan)也碰到了大企業常見(jian)的管(guan)理問(wen)題，如部門跟部門之(zhi)間推諉扯皮等。要(yao)是不進行管(guan)理創新，推動二次(ci)變革(ge)和(he)提升，企業發展將會遭遇很(hen)大的瓶頸(jing)。”蔡金垵說。

盼盼食品碰到(dao)的(de)難題，專業(ye)人士稱之為“大(da)企業(ye)病”。對(dui)此，蔡金垵(an)有著形象的(de)描述：“企業(ye)突然有一個地方著火(huo)了，大(da)家并不是(shi)(shi)趕緊想辦法滅(mie)火(huo)，而(er)是(shi)(shi)站著圍觀，議論火(huo)災到(dao)底是(shi)(shi)誰的(de)責任。”

“提升管(guan)理水(shui)平，人(ren)(ren)力(li)(li)(li)資源管(guan)理是關鍵。作(zuo)為典型(xing)的(de)閩(min)南家族式企業，盼(pan)盼(pan)食(shi)品的(de)人(ren)(ren)力(li)(li)(li)管(guan)理基礎(chu)較(jiao)為薄弱(ruo)，引進(jin)人(ren)(ren)力(li)(li)(li)資源管(guan)理咨(zi)詢(xun)(xun)項目勢(shi)在必行(xing)。”公司(si)人(ren)(ren)力(li)(li)(li)資源中心相(xiang)關負(fu)責人(ren)(ren)說(shuo)。2009年底(di)，盼(pan)盼(pan)食(shi)品開始尋(xun)找(zhao)管(guan)理咨(zi)詢(xun)(xun)公司(si)，希望與其合作(zuo)，構建完(wan)善(shan)的(de)人(ren)(ren)力(li)(li)(li)資源體系，激活團隊。

2010年5月，盼盼食(shi)品牽手管理咨(zi)(zi)詢(xun)巨頭韜睿惠悅咨(zi)(zi)詢(xun)公司，啟動人(ren)力資源管理咨(zi)(zi)詢(xun)項目。在韜睿惠悅的協助下，盼盼食(shi)品對管理團隊、內(nei)控、考核體系等(deng)諸多重(zhong)要環(huan)節(jie)展開變革。

“盼(pan)盼(pan)食品就是想(xiang)借(jie)助(zhu)外腦，在股(gu)權結構不(bu)變的情況下，在全(quan)球(qiu)招聘管理(li)人才，以激活現有(you)的團(tuan)隊(dui)，助(zhu)推集團(tuan)在新(xin)一輪發展中占得先(xian)機。”負(fu)責該項(xiang)目(mu)的韜睿(rui)惠悅咨詢公司高原博(bo)士說。

韜(tao)睿惠(hui)悅數十人的(de)團隊進駐后(hou)，結合盼(pan)盼(pan)食品的(de)戰略發展(zhan)目標，重新梳理、完善(shan)集(ji)團的(de)人力資源管理體系，為集(ji)團量(liang)身定做(zuo)一套適(shi)應未來發展(zhan)的(de)“盼(pan)盼(pan)模式(shi)”。

2010年底，三(san)名“不適應”崗位的(de)公司(si)副總裁集(ji)體辭職，退居幕后。同(tong)時，盼(pan)(pan)盼(pan)(pan)食品向各大(da)獵頭(tou)公司(si)發出英(ying)雄帖，擬大(da)批(pi)引進經理(li)人(ren)才。“目(mu)前，我們已(yi)新(xin)引進了20多名中高層管理(li)人(ren)才。”公司(si)人(ren)力(li)資源中心相關負(fu)責人(ren)說，“此外，2011年下半年以來，盼(pan)(pan)盼(pan)(pan)食品引進1000多名營(ying)銷(xiao)新(xin)軍，派駐到(dao)各個分公司(si)、各個業(ye)務(wu)區域。這些營(ying)銷(xiao)新(xin)軍深(shen)入(ru)市場一線，與代理(li)商、終端網點(dian)、消費(fei)者面對面，扮演(yan)了數據采集(ji)員、售后服務(wu)員、市場調研員等角色(se)。這標志(zhi)著盼(pan)(pan)盼(pan)(pan)食品的(de)市場管理(li)，從(cong)過去(qu)的(de)粗放型轉向精細(xi)化。”

去年2月，蔡金垵更(geng)力(li)排眾議，以百萬(wan)年薪從國內(nei)一(yi)家大型食品(pin)集團挖得一(yi)名人才，擔任公司副總裁(cai)。這(zhe)是盼(pan)盼(pan)食品(pin)首次在(zai)核心高層引進職業經理人。

蔡金垵說(shuo)，未來兩(liang)三年，盼(pan)盼(pan)食品(pin)還會逐(zhu)步導入精(jing)益管理(li)、全面預算管理(li)、企(qi)業文化建設等管理(li)項目，使公司成(cheng)為制度規范(fan)、運營高(gao)效、優(you)質經營、充滿(man)人文關懷和(he)活力(li)的現代化企(qi)業。