燕麥片湯圓，看起來頗像小號的清蒸獅子頭。
又到了吃湯圓的日子。
很多人愛吃湯圓，但湯圓卻不能算是很健康的食物。因為糯米粉過于黏糯不易消化，餡料中難免糖油含量過高。
從營養素來說，湯圓中基本是碳水化合物和脂肪，而蛋白質、礦物質、膳食纖維則非常少。
所以，俺在廚房里自主研發出一款新式健康湯圓，彌補了普通湯圓的不足之處，使這種傳統元宵節的小點心健康了很多。
方法其實很簡單，在糯米粉中加入燕麥片即可，這樣蛋白質、礦物質、膳食纖維的含量大大提升，糯米粉的黏糯也得到了中和。
關于麥片碎的量，我嘗試了兩個比例，一種為1:1,另一種是將麥片碎加到2/3的比例。結果顯示，糯米粉的黏性真是厲害，僅有1/3時都有非常好的黏合作用。當然口感也會有相應的不同，燕麥片越多，軟糯的程度越低。所以這個比例其實可以根據喜好進行調整的。
加了健康的燕麥片，吃起來會較易于消化，營養也豐富了很多，真正的自制健康美味，真正可以給節日添彩。
周日便是正月十五了。湯圓可以算是中式點心中最簡單最不易失敗的一種。在這個美好的日子，自己動手，包一份團圓美味，一家人一起享用吧。
燕麥湯圓
原料：
燕麥片50克、糯米粉50克、棗泥餡適量。
數量：
大個約12個湯圓、小個約16個。
做法：
1、將麥片切碎一些，使麥片顆粒小一些即可，不必切成碎末；
2、切好的麥片碎和糯米粉混合，倒入溫水約100ML,揉成面團，操作中面團上要蓋上一塊濕布，以防表面風干變硬；
3、面團分成小份，揉圓后壓成小餅狀，包入餡料；
4、收口收緊再揉成圓形，湯圓即包好；
5、鍋中水燒開后，倒入包好的湯圓，煮的過程中火調小一點，煮至湯圓全部浮起，再略煮片刻即可。
6、將煮好的的湯圓在烤熟的麥片碎或果仁碎中滾一滾，便是另一種吃法。
備注：
1、糯米粉中加了麥片碎，需要的水量會比純糯米粉多一些，可以先少加一部分，再看情況隨時增加水量。和糯米粉團非常簡單，比和面容易多了
2、加了麥片的湯圓煮的時間較普通甜湯圓要長一些。如是肉湯圓則要浮起后加涼水繼續煮至沸騰
3、個人感覺，帶湯吃時，也不用放糖，靠內餡的甜度就可以了。吃得清淡不僅是少油少鹽，糖也盡量要少
