“臨沂造”益膳房低溫奶搶攻本地市場

 “我們的奶源70%用來生產巴氏奶，從目前數據來看，巴氏奶在臨沂市場占有率達到90%以上。”臨沂格瑞食品有限公司辦公室主任王勝在接受記者采訪時表示。

“搶鮮”：深耕低溫奶市場

 縱觀全國奶企，運輸半徑短的低溫巴氏奶一直是本地乳企對抗全國性品牌的利器。格瑞公司作為臨沂本地的唯一一家奶企，在低溫奶市場已經建立了絕對的優勢，深受臨沂本地消費者青睞。

 作為臨沂本地唯一一家專門從事奶牛養殖和牛奶生產的企業，格瑞公司一直致力于低溫巴氏奶的生產和銷售，先后被評為“國家級奶牛養殖示范區”、“國家級無公害養殖小區”、“國家級學生奶奶源基地”等，成為臨沂的強勢乳業品牌。

 巴氏奶，一直是益膳房的主打產品。巴氏滅菌法，亦稱低溫冷殺菌法，是一種利用較低的溫度既可殺死病菌又能保持物品中營養物質風味不變的消毒法，4℃保存3-10天的牛奶都屬于巴氏奶的種類，采用巴氏殺菌工藝的低溫奶營養高，但儲存時間短，因此低溫奶多數只在臨沂本地銷售。

 “益膳房發力低溫奶市場，主要是想以低溫奶的自身保鮮特點來阻擊外來牛奶品牌的進攻。”王勝說，低溫奶牽扯冷鏈運輸，涉及到冷鏈運輸的半徑，這也是關系到奶品質量很關鍵的一個數字。而外地奶比如幾個著名品牌供應臨沂市場的產品主要是常溫奶（保質期一個月以上的），他們對于本地低溫奶市場可謂望塵莫及。

 王勝說，這對于本地奶企也是一個區域優勢，因為低溫奶對于運輸時間有很高的要求，如果運輸半徑遠，很難保證奶品品質。

 事實上，對于低溫奶來說，其最大的銷售渠道便是訂戶奶，這也是益膳房作為本地奶企搶占市場的一大殺手锏。“目前我們訂戶奶占的比例最大，大概份額是所有液態奶的40%。”王勝說，除去訂戶奶，學生奶也擁有一大市場，份額占到15%。

 今年，格瑞公司又推出一個新產品——“遞一時間”。這個產品是針對市區高端客戶推出的，專屬牧場供奶，專門的投遞隊伍，并且從原奶到成品奶把關設置多個關口、涉及原料奶的22項指標和成品的16項指標檢測，保障了客戶能第一時間品嘗到本地最新鮮最有營養的高端牛奶。

混爭：奶源，還是奶源！

 任何一家乳企發展的關鍵，在于擁有穩定、優質的奶源。為了保證自己企業原奶的需求，格瑞公司一直堅持自營牧場與簽約牧場相結合。自營牧場是國家級標準化示范牧場，可控奶牛4000多頭。

 據格瑞公司自有牧場工作人員介紹，這些奶牛一天的產奶量達10幾噸，從飼料、奶源、生產、加工到產品出廠的各個環節嚴格把關，為益膳房系列乳品提供了可靠的品質保證。

 但這些原奶遠遠滿足不了益膳房用來生產各種液態奶的需求。“目前在臨沂城區，益膳房的低溫鮮奶每天供應量達40萬袋以上，對于原奶的需求量接近70噸。”格瑞公司奶源部經理劉元寶算了一筆賬，很顯然，僅靠自營牧場供應原奶明顯不夠。

 劉元寶介紹，公司最主要的奶源來自于合作牧場，即臨沂周邊的奶牛合作社。“全市九縣兩區都有我們的簽約牧場，奶牛共有2萬多頭，每天供應原奶量在100多噸。”他認為，目前，市場的液態奶需求一直在上升，為了保證自己企業原奶供應量，各個奶企也會加強與周邊奶牛合作社的合作，包括對原奶質量的把控等等。

 據記者了解，目前臨沂稍具規模的奶牛合作社大概有30多處，但仍出現原奶供應緊張的現象。“目前臨沂市場處于一個奶源混爭的時代。”一位不愿透漏姓名的業內人士透露，這些合作社產出的奶源并不是全部供給益膳房，其中一部分奶源被外地大規模乳企分走，比如泰安蒙牛、濰坊伊利、上海光明等。

 為了供應自己奶企的需要，格瑞公司也在積極尋求外地的奶源，“我們也本著就近的原則，與江蘇的奶牛養殖場簽訂合作，每天收購奶源在10噸左右。”王勝說。

漲價：市場剛需帶來奶企機會

 “不僅是臨沂，目前全國各地都在爭奶源。”王勝坦言，全國各地都出現了不同程度的奶源吃緊的局面，奶源緊張，自然導致原奶價格上漲。

 14日，蘭山區畜牧獸醫技術服務中心統計科副科長劉斐提供的一組數據也印證了這一事實。目前臨沂市區收購農戶牛奶的價格為3.6元/公斤，向各個乳企交售的價格平均在4.6-4.7元/公斤之間，她記得，去年同期收購農戶原奶價格在3.3元/公斤，最終交售價格為3.6-3.8元/公斤，價格漲幅達30%。

 受此影響，全國各地乳企都不約而同提高乳品價格，漲幅在20%-30%。以益膳房牌低溫奶為例，以前售價在2.2元/袋，從今年9月27日開始，正式調整為2.5元/袋。“奶源價格上漲，如果奶價不提高，勢必造成企業虧損。”王勝表示，對于簽訂常年合同的訂戶，價格仍然維持原價，因為年初訂戶已經提前把訂奶款全部交齊。

 是什么原因導致奶源緊張呢？蘭山區畜牧獸醫技術服務中心主任王永進分析，一方面是今年夏天天太熱，奶牛又怕熱，導致奶量急劇下降，一些低產奶牛面臨淘汰。同時，近期牛肉價格飛快上漲也帶動了活體牛的收購價格，目前市區牛肉批發價位56元/公斤，活體牛收購價為13元/斤。對于奶農來說，與其讓這些低產奶牛產奶，不如直接賣牛來錢快。

 另一方面飼料原料上漲，也讓不少奶農的成本大幅增加。玉米秸稈是奶牛的主要飼料，目前一斤玉米秸稈的收購價為6分錢，而在2年前這個價格為2分錢，并且高價還不一定能收購到。其他原料比如豆柏、玉米的價格也一直在攀升，這也導致奶農的養殖成本一再的提高。

 他給記者算了一筆賬，一頭奶牛一天平均產奶在40斤左右，一年下來產奶量在3000-5000斤，如果按照現在原奶的價格來說，一年賣牛奶的錢大概為10800-18000元，一頭牛一年的飼料成本為4000-5000元，再除去水電、場地租賃等費用，一頭奶牛每年的獲利并不樂觀。對于低產奶牛來說，一天平均產奶還不足20斤，一年光賣牛奶的錢還不足1萬元，而如果當做肉牛賣掉的話，這一頭牛就能賣到13000元-14000元。

 根據《臨沂日報》此前的報道，在我市，圍繞牛奶已經形成了完備的產業鏈。特別是，我市的養殖場直接面對奶企供應原奶，奶品的質量、奶農的收益都有保障，而不像其他地方由中間商收購原奶再賣給奶企。