康師傅“喝開水”在傳承中謀創新！重新定義喝水新潮流！

近日(ri)，康(kang)師傅飲品入局熟水市(shi)場，推出新(xin)品"喝開水"的(de)消息成(cheng)為(wei)業(ye)內熱議的(de)話題。作為(wei)瓶(ping)裝水行(xing)業(ye)頭(tou)部玩(wan)家，康(kang)師傅"喝開水"的(de)問(wen)世，對于(yu)瓶(ping)裝水行(xing)業(ye)特別是熟水品類來(lai)說意(yi)義(yi)重大。其不僅僅重新(xin)定義(yi)喝水新(xin)潮流，還以"硬核技術"樹立了熟水行(xing)業(ye)新(xin)標桿，助推品類規(gui)模(mo)持續擴容(rong)。

從被忽視到備受重視熟水市(shi)場持續擴容

一個強勢品(pin)(pin)類(lei)(lei)的(de)崛(jue)起，大多(duo)在(zai)時(shi)光里悄悄拔尖，驚艷(yan)了(le)歲月。而熟(shu)水很有可能就是這樣(yang)的(de)品(pin)(pin)類(lei)(lei)。從2016年出(chu)世被大多(duo)數人忽視，到(dao)(dao)連續(xu)三年持續(xu)增長和擴容(rong)，熟(shu)水憑(ping)借更先進(jin)的(de)飲用(yong)水生產技術和更健康的(de)飲用(yong)水品(pin)(pin)質，越(yue)來越(yue)受(shou)到(dao)(dao)行業的(de)關注(zhu)和重視。

尼爾森2019年數據顯示，82%的(de)(de)國內消(xiao)費者愿意(yi)在健(jian)(jian)康(kang)飲品(pin)上花費更多，高于(yu)(yu)(yu)68%的(de)(de)水(shui)(shui)(shui)(shui)平。在他們的(de)(de)心中(zhong)存在一個"喝健(jian)(jian)康(kang)的(de)(de)金字塔(ta)",而包裝(zhuang)水(shui)(shui)(shui)(shui)正處于(yu)(yu)(yu)這個"金字塔(ta)"的(de)(de)塔(ta)頂。從消(xiao)費者角度來看，他們對于(yu)(yu)(yu)包裝(zhuang)水(shui)(shui)(shui)(shui)的(de)(de)健(jian)(jian)康(kang)訴求(qiu)主要(yao)集中(zhong)在以下三(san)方面：，健(jian)(jian)康(kang)均衡(heng)；第(di)二(er)，高端升級；第(di)三(san)，尋求(qiu)更便利的(de)(de)解決方案。而"熟水(shui)(shui)(shui)(shui)"經納米(mi)過(guo)濾、超高溫(wen)瞬時技術、常溫(wen)灌(guan)裝(zhuang)密閉于(yu)(yu)(yu)包裝(zhuang)容(rong)器中(zhong)，屬低礦化度包裝(zhuang)飲用(yong)水(shui)(shui)(shui)(shui)，既保留部分礦物(wu)質和(he)微量元素，又不會因礦泉水(shui)(shui)(shui)(shui)鈣(gai)鎂離子等過(guo)多引發的(de)(de)"水(shui)(shui)(shui)(shui)質太硬(ying)"問(wen)題，產(chan)品(pin)口感優(you)良、溫(wen)和(he)，符合高品(pin)質健(jian)(jian)康(kang)飲水(shui)(shui)(shui)(shui)的(de)(de)新理念(nian)。

在(zai)飲(yin)用(yong)水(shui)市場(chang)返(fan)璞歸真、健康(kang)化的(de)消費趨(qu)勢下，繼今麥郎后，2019年旺旺在(zai)大陸首次涉足瓶裝水(shui)業務，推出旺旺涼白開。2020年4月，康(kang)師傅飲(yin)品(pin)更是以(yi)"頭部品(pin)牌"的(de)身份高調入局，推出新品(pin)"喝開水(shui)",讓熟水(shui)品(pin)類沸騰起(qi)來。

回顧近幾年(nian)(nian)熟水(shui)(shui)品(pin)(pin)(pin)類的(de)(de)發(fa)展(zhan)軌跡，不難發(fa)現其與常(chang)溫(wen)(wen)酸奶品(pin)(pin)(pin)類的(de)(de)初期發(fa)展(zhan)有(you)所趨同。從(cong)(cong)2009年(nian)(nian)的(de)(de)悄然問世，一(yi)路向上成(cheng)長為規模達30億(yi)的(de)(de)熱品(pin)(pin)(pin)類，2013年(nian)(nian)起常(chang)溫(wen)(wen)酸奶引發(fa)了乳品(pin)(pin)(pin)頭(tou)部玩(wan)家(jia)蒙牛、伊(yi)利(li)的(de)(de)進駐，巨頭(tou)的(de)(de)進入(ru)推動常(chang)溫(wen)(wen)酸奶快速(su)成(cheng)長為數百億(yi)級(ji)(ji)的(de)(de)超(chao)(chao)級(ji)(ji)品(pin)(pin)(pin)類。從(cong)(cong)品(pin)(pin)(pin)類發(fa)展(zhan)角度(du)來看，熟水(shui)(shui)極有(you)可能成(cheng)為下一(yi)個超(chao)(chao)級(ji)(ji)品(pin)(pin)(pin)類。

熟水在(zai)具有天(tian)然的(de)消費基礎(chu)。"多(duo)喝開(kai)水"是(shi)中(zhong)式(shi)關(guan)心的(de)金句，背后(hou)潛(qian)藏著人的(de)集體(ti)意識--熟水更健康、更解渴。法國(guo)史學(xue)家布羅代爾(er)在(zai)《十(shi)五至十(shi)八世(shi)紀(ji)物質文明(ming)、經(jing)濟與資(zi)本主義(yi)》書(shu)中(zhong)指出：人喝開(kai)水有四千(qian)多(duo)年的(de)歷史。

《本草綱目》中寫道："太(tai)和(he)(he)湯，謂沸(fei)水","一副養生平胃散，三分順氣太(tai)和(he)(he)湯".熟水，在中醫又名太(tai)和(he)(he)湯，屬中性(xing)物質能夠(gou)養胃、順氣。這種歷史(shi)和(he)(he)文化傳(chuan)承，讓人從(cong)骨(gu)子里信奉"熟水=健康"的(de)公式。特別是在后疫情時(shi)期，受(shou)消費心理影響，品質升級的(de)熟水將(jiang)受(shou)到更多新世代消費者的(de)關注和(he)(he)認可。

再次，瓶(ping)(ping)(ping)裝水(shui)的(de)(de)消(xiao)費頻(pin)次頗(po)高。根據Euromonitor數據，2019年我國瓶(ping)(ping)(ping)裝水(shui)零售(shou)量在(zai)總體軟(ruan)飲料(liao)零售(shou)量中占比已經(jing)超過(guo)一半，也就是說，瓶(ping)(ping)(ping)裝水(shui)已經(jing)成為國內(nei)市場上更大的(de)(de)飲料(liao)品(pin)類。隨著90后成為社會(hui)(hui)消(xiao)費主力軍，瓶(ping)(ping)(ping)裝水(shui)的(de)(de)飲用頻(pin)次會(hui)(hui)進一步(bu)提升，瓶(ping)(ping)(ping)裝熟水(shui)又省卻了(le)燒開水(shui)的(de)(de)麻(ma)煩，正(zheng)符合"懶人(ren)經(jing)濟"的(de)(de)潮流(liu)。

在(zai)此基礎上，以康師傅為代表的(de)頭號玩(wan)家(jia)們(men)入場，將有助推動(dong)熟水品類的(de)大發展，推動(dong)其加速(su)成長為百億(yi)大品類。

重新定義喝水(shui)新潮流

康師傅創變前(qian)行

由營(ying)養(yang)學會主編的(de)《居民(min)膳食指南（2016）》明確，我國成人每天需要攝入1500至1700毫升水(shui)。在(zai)過去7年中，在(zai)瓶裝(zhuang)(zhuang)水(shui)市場所占的(de)份額翻了一(yi)番。現如(ru)今，更有不少新企業比如(ru)伊(yi)利、小米也(ye)爭相入局，試圖在(zai)瓶裝(zhuang)(zhuang)水(shui)市場分得一(yi)杯羹。但種種跡象(xiang)也(ye)顯示，瓶裝(zhuang)(zhuang)礦泉水(shui)并不是藍(lan)海領域，競爭殘酷而(er)激烈(lie)，對入局者的(de)要求也(ye)變得一(yi)高再高。

反(fan)觀熟(shu)水(shui)(shui)品(pin)類則成功(gong)錯(cuo)位(wei)了生水(shui)(shui)的(de)紅海市場競爭，不過(guo)眾企角逐(zhu)的(de)關鍵(jian)依舊是產(chan)品(pin)力。與其他熟(shu)水(shui)(shui)產(chan)品(pin)相比(bi)，康(kang)師(shi)傅"喝開水(shui)(shui)"在(zai)工藝(yi)上(shang)更進(jin)一步，采用納米(mi)級過(guo)濾和(he)(he)天然椰殼活性(xing)炭技術，能有(you)效過(guo)濾水(shui)(shui)中重金屬(shu)及微生物并去除異(yi)味；UHT135℃超(chao)高溫瞬時，在(zai)線快速冷(leng)卻，歐(ou)洲先進(jin)設備全(quan)密閉(bi)無(wu)菌(jun)灌裝，經過(guo)36道(dao)加工工藝(yi)和(he)(he)百項檢控，建立多(duo)重屏(ping)障。

既然(ran)100度(du)就能把(ba)水(shui)燒開，那康(kang)師(shi)(shi)傅(fu)"喝開水(shui)"為何(he)要(yao)用135度(du)？在(zai)(zai)疫(yi)情依(yi)舊嚴峻的(de)當下(xia)(xia)(xia)，生命力的(de)病(bing)毒在(zai)(zai)56度(du)下(xia)(xia)(xia)要(yao)30分鐘(zhong)才可(ke)以滅活；100度(du)高(gao)溫下(xia)(xia)(xia)，3分鐘(zhong)可(ke)以殺(sha)死(si)；而135度(du)，可(ke)以瞬間消滅病(bing)毒。可(ke)以說，康(kang)師(shi)(shi)傅(fu)正以更高(gao)的(de)等級(ji)，為全(quan)民健康(kang)貢獻心(xin)力。

此外(wai)，結(jie)合(he)(he)日常喝開(kai)水(shui)的(de)消費習慣，康(kang)師傅還同(tong)步推(tui)出了380ml、550ml、900ml三種規(gui)格(ge)，來(lai)滿足戶外(wai)、家中等(deng)不同(tong)場景的(de)需求。比如，寶(bao)寶(bao)對(dui)飲(yin)食要(yao)求高，開(kai)水(shui)沖(chong)奶等(deng)待時間長，此時可選(xuan)擇熟水(shui)加溫快速(su)沖(chong)泡；體(ti)寒宮寒的(de)女性也更適合(he)(he)飲(yin)用熟水(shui)。