618電商戰場風起云涌 螺螄粉PK康師傅？

眾(zhong)多(duo)消費(fei)者(zhe)熱盼的(de)618年中大促銷(xiao)準(zhun)時(shi)引爆。方便速(su)食領域(yu)中，源(yuan)自廣西柳州的(de)街頭小(xiao)吃“螺螄(si)粉”急據升溫(wen)，被當做(zuo)“新(xin)晉網(wang)紅(hong)”持續占據網(wang)絡頭條話題榜，引發消費(fei)者(zhe)關注。不過，這(zhe)種(zhong)短(duan)期爆紅(hong)的(de)邊緣(yuan)小(xiao)眾(zhong)產(chan)品仍然難以撼動行業主流產(chan)品的(de)市場統治(zhi)地位。以“渠(qu)道精耕”優勢占領國內眾(zhong)多(duo)線(xian)(xian)下渠(qu)道的(de)康(kang)師(shi)傅控股公司(si)，面對(dui)移動支付、電商新(xin)零售(shou)崛起的(de)趨勢，加快布(bu)局(ju)線(xian)(xian)上渠(qu)道，與京東618平臺(tai)等合(he)(he)作(zuo)伙伴(ban)精準(zhun)挖掘消費(fei)需求，以速(su)達面館(guan)、茉莉系列茶飲等暢銷(xiao)產(chan)品的(de)細致組合(he)(he)，為(wei)消費(fei)者(zhe)帶來(lai)更(geng)加健康(kang)、科學的(de)飲食方案。

擁(yong)抱(bao)互(hu)聯網  創造(zao)新渠道(dao)

前(qian)不久(jiu)，康師(shi)傅(fu)公布的2019年(nian)(nian)業(ye)績報(bao)告(gao)。2019年(nian)(nian)，康師(shi)傅(fu)實現收入619.78億元(yuan)人民幣，同(tong)比增長(chang)2.13%；公司(si)股東應(ying)占利潤33.31億元(yuan)，同(tong)比增長(chang)35.22%。而康師(shi)傅(fu)在(zai)中產(chan)家(jia)庭群體的滲透率(lv)也較2018年(nian)(nian)又增加了4個點。

亮眼成績的背后(hou)，是這(zhe)個伴隨中國消(xiao)費(fei)者28年(nian)的民族品牌，正在(zai)積極(ji)借助電商大(da)數(shu)據的力量革新自己，和(he)年(nian)輕(qing)一代消(xiao)費(fei)者走得(de)更(geng)近。2018年(nian)底，康(kang)師傅先后(hou)宣布(bu)與京東(dong)等多(duo)家科技企業開(kai)展合(he)作，全面開(kai)啟線(xian)下渠(qu)道數(shu)字(zi)化變革。

康師(shi)傅通過電(dian)商大數(shu)據，在后臺對(dui)(dui)(dui)人(ren)群進行(xing)分類，根據不同的(de)(de)人(ren)群標簽，采(cai)取(qu)了差異(yi)化(hua)的(de)(de)觸(chu)達方(fang)式和(he)營銷(xiao)工具。比如，經典系列適合對(dui)(dui)(dui)康師(shi)傅品牌有情懷(huai)的(de)(de)忠實顧客，追求生活品質和(he)健康飲(yin)食的(de)(de)人(ren)群會偏好(hao)熬制高湯系列，DIY煮面(mian)則更適合獨居(ju)的(de)(de)單(dan)身(shen)青年下班后加餐……在大數(shu)據技術的(de)(de)幫助下，康師(shi)傅對(dui)(dui)(dui)消費者(zhe)偏好(hao)的(de)(de)了解日益深(shen)入，形成精準(zhun)的(de)(de)消費者(zhe)畫(hua)像，進行(xing)精準(zhun)營銷(xiao)，即使是千人(ren)千面(mian)，也可以在對(dui)(dui)(dui)的(de)(de)時間、對(dui)(dui)(dui)的(de)(de)地點將對(dui)(dui)(dui)的(de)(de)產品送給(gei)對(dui)(dui)(dui)的(de)(de)人(ren)。

康師傅還與電商緊密合作，為消費者(zhe)帶來更加個性(xing)化(hua)(hua)的(de)產品(pin)體驗。每年密集推出的(de)多款新品(pin)，優(you)先考慮京東新通路等能(neng)快速進行市場反饋的(de)渠道(dao)(dao)鋪(pu)貨。同時，康師傅也會從現(xian)代化(hua)(hua)渠道(dao)(dao)、電商渠道(dao)(dao)中，選擇(ze)較為成功和適合的(de)產品(pin)，引(yin)入數字化(hua)(hua)賦(fu)能(neng)后，營運(yun)能(neng)力成熟的(de)傳統(tong)夫妻老(lao)婆店。

近期，康師(shi)傅(fu)(fu)方便面事(shi)業將電(dian)商部門(men)升(sheng)級為新零售部門(men)，加入了疫(yi)情期間(jian)大增(zeng)的(de)O2O模(mo)塊，除了傳統(tong)電(dian)商，多元化渠道運營布局，如(ru)社交電(dian)商、餐(can)飲(yin)電(dian)商、生(sheng)鮮(xian)等O2O平臺(tai)。康師(shi)傅(fu)(fu)飲(yin)品事(shi)業針對(dui)疫(yi)情期間(jian)，電(dian)商增(zeng)長迅速(su)，生(sheng)鮮(xian)電(dian)商和(he)直播電(dian)商蓬勃發展的(de)新情況，積極布局直播電(dian)商，加速(su)水(shui)品類(lei)和(he)主力新品涵養(yang)泉(quan)的(de)投入，培養(yang)消費(fei)(fei)者(zhe)，提升(sheng)水(shui)品類(lei)線(xian)上占比(bi)。通(tong)過線(xian)上選擇、營銷活動(dong)和(he)消費(fei)(fei)者(zhe)互動(dong)，以多樣性(xing)的(de)推廣方式(shi)活動(dong)更好促進消費(fei)(fei)需求。

借(jie)助大數據  開(kai)發新產品

在擁(yong)抱互聯網的過(guo)程中(zhong)，康師傅通過(guo)收(shou)集消費者(zhe)數據，準確抓住消費者(zhe)的核心訴求，使新產品開發(fa)更(geng)有針對(dui)性(xing)。

為(wei)滿足(zu)消(xiao)費者(zhe)對(dui)營養(yang)和品(pin)味(wei)的(de)(de)追求，康師傅(fu)金湯(tang)系列(lie)的(de)(de)湯(tang)底舍得下真材實料，用大骨(gu)熬制(zhi)高湯(tang)，口感更(geng)好，保留更(geng)多營養(yang)。對(dui)那些想要吃更(geng)多口味(wei)和食材花樣的(de)(de)消(xiao)費者(zhe)，就(jiu)不斷(duan)制(zhi)造(zao)對(dui)味(wei)的(de)(de)產品(pin)，滿足(zu)不同的(de)(de)期待，為(wei)此(ci)推出了(le)年輕人喜愛的(de)(de)DIY面產品(pin)。

針對(dui)人(ren)們(men)對(dui)飲水的(de)(de)(de)自然和文(wen)化品位需求(qiu)心(xin)理，康師傅推出天(tian)然礦泉(quan)水「涵(han)養(yang)泉(quan)」，以高(gao)品質(zhi)及富有文(wen)化屬性(xing)的(de)(de)(de)品牌形象進(jin)入高(gao)端市場。涵(han)養(yang)泉(quan)的(de)(de)(de)原水來自地底(di)深處(chu)的(de)(de)(de)巖層(ceng)之中，經過數十(shi)年(nian)溶解巖石(shi)中的(de)(de)(de)微量(liang)元素(su)。從源頭(tou)到產(chan)品，全程密閉輸送(song)和生產(chan)，保(bao)持(chi)水源的(de)(de)(de)天(tian)然屬性(xing)。

西式果汁(zhi)“康師傅果汁(zhi)”抓(zhua)住節日場景推(tui)動多種規格銷(xiao)售。“輕養果薈(hui)”推(tui)出(chu)新口(kou)味，并打造 “輕養特(te)調BAR”，擴(kuo)大消(xiao)費(fei)(fei)場景。“果繽紛”通過新口(kou)味、新包裝、多規格，滿足聚餐(can)、外賣等(deng)不(bu)同消(xiao)費(fei)(fei)場景的(de)需求，提升消(xiao)費(fei)(fei)者結混合口(kou)味果汁(zhi)的(de)喜好度。為順應健(jian)康化(hua)趨勢，推(tui)出(chu)100%果汁(zhi)“純果樂”，實現品牌銷(xiao)售成長。

康師(shi)傅還推出(chu)檸(ning)檬(meng)茶飲(yin)品“茶參(can)廳(ting)”，使用青黃雙檸(ning)檬(meng)搭配，增加產品口味(wei)的層次感；真(zhen)(zhen)茶現萃(cui)，保(bao)證紅茶真(zhen)(zhen)實口感。工(gong)藝(yi)創新，無菌冷罐裝結(jie)合充氮工(gong)藝(yi)，更好的保(bao)護產品風味(wei)。

2020年618，康師(shi)傅針(zhen)對疫情后的市(shi)場形勢不斷升(sheng)級的創新(xin)產品品類(lei)，助推消(xiao)費升(sheng)溫和(he)經(jing)濟回暖。除了(le)推出(chu)速達煮面(mian)(mian)、愛(ai)吃素、小(xiao)酪(lao)多(duo)多(duo)乳(ru)酸菌、烏龍茶等(deng)新(xin)產品，以日式(shi)(shi)蛋黃面(mian)(mian)、火雞面(mian)(mian)等(deng)產品組合(he)誠意回饋消(xiao)費者，還為社區銷(xiao)售及時提供大規格包裝(zhuang)飲用水，以及用線(xian)上線(xian)下OTO結合(he)、小(xiao)區團購、誠信水站等(deng)服務(wu)形式(shi)(shi)，進一步滿足(zu)了(le)消(xiao)費者的需要。