科技賦能食品創新產業鏈 康師傅又牽手上海交大

 從吃得飽，到吃得好，到吃得安全，吃得健康，是文明進步的進程，突如其來的新冠肺炎疫情，對食品安全和營養健康提出了全新的挑戰。5月19日，康師傅控股有限公司與上海交通大學農業與生物學院在康師傅上海運籌中心舉行合作簽約儀式，將以食品安全升級、城市智慧農業、全產業鏈健康生態為契機，借助上海交通大學科研實力賦能康師傅，未來展開全方位，多領域的食品科學研究合作，共同推動更安全、美味、營養、健康的現代好生活。

 上海交通大學副校長張安勝、康師傅控股執行長韋俊賢出席了簽字儀式。康師傅控股人資長吳之煒與交大教育發基金會秘書長程驕杰、農業和與生物學院黨委書記周培等簽署了相關合作協議。

優勢互補，產教任何

 上海交通大學是我國歷史最悠久、享譽海內外的著名高等學府之一。該校農業與生物學院以“建設世界一流農科”為戰略目標，是國家農業發展的重要人才基地和科研平臺。該校陸伯勛食品安全研究中心，立足上海，面向全國，瞄準世界食品安全科技發展前沿，是在國內外有重要影響的綜合性學術機構，為保障我國食品安全提供了重要的技術支撐。

 康師傅是國內產教融合企業建設的排頭兵，這次與上海交通大學合作是康師傅與國內頂尖高校實現產教融合的最新成果。康師傅與上海交大將共同落實習主席“牢牢把握產業革命大趨勢，圍繞產業鏈部署創新鏈，把科技創新真正落到產業發展上”的重要指示精神，建立長期、多層次、多形式的合作發展機制。

 雙方將通過設在康師傅的上海方便食品工程技術中心平臺，與依托于交大農業與生物學院的交大陸伯勛食安研究中心共同落實相關技術開發項目，重點開展食品全產業鏈質量與安全控制及檢測技術研發，健康食品及食品原料開發等相關研究與活動。雙方希望通過合作，打造城市智慧農業和食品產業鏈，使從農田到餐桌的食品安全體系更加精準可靠，同時開發更先進和安全的加工技術，鎖住食材新鮮自然的口感，滿足新時代人們對營養健康和方便食品的需求，引領產業升級、消費升級。

產學研合作，提升行業科技水平

 多年來，康師傅積極與大學和科研機構開展合作，提升行業食品安全技術水平。去年康師傅攜手深圳市綠航星際太空科技研究院共建“航天方便食品聯合實驗室”，對接航天標準開展方便食品的研發。還與國家體育總局冬季運動管理中心合作，運用行業領先的創新科技，研發中國冰雪定制版速達面館，助力中國冰雪國家隊備戰2022冬奧會。與北京大學醫學部合作在健康大數據、人工智能、老年食品營養、預防醫學、運動醫學等領域，開展前沿課題的深度研究。

 康師傅與江南大學歷時兩年合作，開發「TGP檢測應用與煎炸控制技術，建立起「方便面加工用油全程質量控制體系」，還研發出方便面煎炸過程動態控制系統，使得煎炸過程中油脂極性組分能持續優于國家標準30%以上。

持續投入，回報社會

 康師傅成立以來，先后與全國36所高校和42所職校合作，資助培養了大量優秀人才。2009年，康師傅啟動獎學金項目，培育高尖端國際化人才，共培養碩士研究生341人。2015年，康師傅面向國內五所頂尖高校設立圓夢獎學金，支持百余名優秀本科生出國交流學習。康師傅還開展清華大學蘇世民項目、斯坦福大學MBA學生交流項目，積極助力培養具備國際觀、能夠發揮自身正向影響力的人才。此外，通過“一省一高校一職校”的校企合作方式，以康師傅特色學徒制培育各地在校優秀技術人才，為企業自身夯實人才庫，也促進了社會人才事業發展。