《首屆中國奶業新鮮峰會》上海宣言發布 光明乳業倡議推動“新鮮巴氏乳”國家標準出臺

 2019年11月26日，首屆中國奶業新鮮峰會在上海東郊賓館舉行。這是國內首次以新鮮巴氏乳為主題召開的奶業峰會，峰會由國家農業科技創新聯盟主辦，光明乳業及國家奶業科技創新聯盟承辦。來自全國的奶業專家、乳企代表等齊聚上海，共商振興新鮮巴氏乳重要議題。會上，與會專家及乳企代表達成共識，共同發布《首屆中國奶業新鮮峰會》上海宣言，拉開推動“新鮮巴氏乳”國家標準出臺序章，推動活性物質指標成為新鮮巴氏乳標準。

 光明乳業董事長濮韶華表示，隨著時代的進步，消費者對美好生活的追求不斷發展，大力發展新鮮牛奶，大力推行優質乳工程，不僅是行業的風口，是市場的選擇，更是振興奶業、健康中國的必經之路。在堅守新鮮初心不動搖的道路上，有國家政策的扶持，有行業專家的支持，有兄弟企業的團結。未來，希望中國乳企攜起手來，讓新鮮成為一種習慣，成為一種創新，用新鮮致敬未來。

 《首屆中國奶業新鮮峰會》上海宣言發布 振興奶業鮮活未來作為首屆中國奶業新鮮峰會重要成果，《首屆中國奶業新鮮峰會》上海宣言發布成為峰會上受期待的環節。首屆中國奶業新鮮峰會聚焦“振興奶業、優質發展、鮮致未來”，開展廣泛而深入的探討交流、溝通對話、達成共識。《首屆中國奶業新鮮峰會》上海宣言表達了對追求健康美好生活的共同愿景。

 今年來，新希望和長富等乳企先后召開新鮮論壇，光明乳業、衛崗、燕塘、風行、中墾、三元等乳企早已就新鮮巴氏乳達成共識，大力發展新鮮巴氏乳成為國內乳企未來奮進的動力。峰會上，光明乳業董事長濮韶華攜手行業專家、乳企代表齊聲倡議：共同持續推動中國優質乳工程的全面開展，為實現中國奶業高質量發展，振興奶業，為全面落實《健康中國行動（2019-2030）》做貢獻；共同持續推動中國優質乳標準全面升級，堅持“安全健康、綠色低碳、營養鮮活”是優質奶的核心標準，為全面推進中國奶業與世界先進水平接軌做貢獻；共同持續推動中國奶業開展廣泛的乳制品新鮮營養教育，落實健康知識普及行動，為全面提升國民營養健康水平做貢獻。

 以首屆中國奶業新鮮峰會為起點，上海宣言為序章，將在行業間形成合力，齊心推動“新鮮巴氏乳”國家標準出臺，讓活性物質指標成為新鮮巴氏乳標準，讓具有活性蛋白活性酶的新鮮巴氏乳惠及每一個消費者。

 優質乳工程創新實踐 國家奶業科技創新聯盟出臺系列團體標準為了給中國老百姓提供更優質的本土好牛奶，大力推動中國奶業邁向更高發展水平，國家奶業科技創新聯盟一直以來以全面振興民族奶業為己任，堅決貫徹實踐“創新、協調、綠色、開放、共享”的發展理念，把消費者放在為優先的地位，推動奶產品達到品質優異、營養豐富、活性健康、綠色低碳的技術標準。

 國家奶業科技創新聯盟理事長王加啟在會上發表報告，從三個方面分享優質乳工程創新實踐。王加啟表示，生產出高品質的乳業產品，是落實奶業振興的根本。優質乳的核心價值在于保障人類健康的能力，它具有三個標準：一是安全健康，二是綠色低碳，三是營養鮮活。這才能夠真正的振興奶業，實現振興奶業的歸宿和目的。王加啟在報告中還提到，光明乳業乳品四廠巴氏殺菌乳平均乳鐵蛋白已達到53.4%，中心工廠乳鐵蛋白53.5%，遠超行業平均水平。

 作為全國鮮奶市場份額的乳企，近年來光明乳業一直積極踐行優質乳工程。為了給消費者提供一杯真鮮牛奶，光明乳業建立了覆蓋全產業鏈的新鮮保障標準，從五個維度確立光明乳業在巴氏牛奶全過程的 “5C”核心競爭力標準，努力讓每一個維度都做到，在過程、結果指標上全面達到特優級，限度保障牛奶的鮮活營養。光明“5C”領鮮標準包括C1柔和A級工藝、C2“A級”奶源、C3制造、C4五星級冷鏈、C5“EQMS”質量管理體系。光明乳業研發團隊經過大量測試，對巴氏奶的熱傷害強度進行了分級，從低到高分為A到E級，并從眾多殺菌工藝中終確定了75℃15秒殺菌工藝以及4℃7天新鮮保障組合。

 光明乳業董事長濮韶華在峰會現場，向與會嘉賓展示大量實驗數據。實驗證明，乳鐵蛋白等活性物質隨著殺菌溫度的提高活性會逐步降低，尤其是具有調節免疫、抗氧化功能的乳過氧化物酶，在80℃的情況下就會完全失活。因此，要保留牛奶中的更多活性物質，把控好殺菌工藝的時間和溫度組合至關重要。殺菌工藝建立在全產業鏈食品安全的基礎上，同時還要滿足營養健康的要求，這需要全產業鏈的綜合發力，包括優質奶源、全程冷鏈和工藝，這也是光明乳業核心競爭力所在，可以使牛奶中保留更多的活性營養物質。

 標準是行業自主創新、跨越發展的關鍵。沒有標準化，就難以實現優質化、市場化，更沒有國際競爭力。優質乳工程歷經3年多的發展，在實踐經驗和理論經驗中已經凝練出系統的標準化體系，涵蓋全產業鏈關鍵環節。峰會上，嘉賓及領導首次發布國家奶業科技創新聯盟系列團體標準，將優質巴氏殺菌乳完整的標準體系進行發布，奠定優質乳工程未來發展基石。

 光明優倍活性營養升級發布 堅守新鮮樹立行業標桿作為巴氏奶的領軍企業，光明乳業努力提升質量標準，對全產業鏈質量管理進行全面升級，通過更嚴苛的奶源管控，更精確的工藝控制，更嚴格的冷鏈管理，打造更優質產品。2017年，光明乳業在國家奶業科技創新聯盟的指導下，全面實施優質乳工程，光明優倍鮮奶是光明乳業優質乳工程的代表產品，為了讓消費者喝到更多活性物質的巴氏奶，光明乳業一直在新鮮領域不斷探索，經過反復實驗將光明優倍鮮奶再次升級。

 光明乳業副總裁羅海在峰會現場，與上海光明優倍女排隊員Jordan、Lippmann、張軼嬋、張磊、楊婕等，共同啟動光明優倍活性營養升級儀式。羅海在介紹全新升級的光明優倍鮮奶產品時提到，通過不斷優化各環節工藝，此次升級后的光明優倍鮮奶中含有活性蛋白活性酶含量更高，其中免疫球蛋白≥100mg/L，乳鐵蛋白≥30mg/L，乳過氧化物酶≥2000U/L，這些活性營養物質具有提升免疫力、抗氧化、抗菌等作用，力求給消費者新鮮的高品質牛奶。

 光明乳業作為優質乳工程標桿代表，還在峰會上被國家奶業科技創新聯盟授予優質乳工程標桿示范牧場、示范企業榮譽。光明乳業將一如既往繼續支持優質乳工程，同時展現標桿形象，為中國優質乳工程貢獻光明力量。

 作為行業中巴氏奶領軍乳業，光明乳業一直深耕新鮮戰略，打造全產業鏈新鮮優勢。未來，光明乳業將堅守新鮮保障、豐富新鮮品類、提振新鮮消費力，常葆新鮮生命力，讓更多人感受美味和健康的快樂。