被行(xing)業奉為圭(gui)臬的(de)話是(shi)：世界(jie)商業史上(shang)，能(neng)夠踩(cai)對一次(ci)周期的(de)企(qi)業，可以做大；能(neng)夠踩(cai)對兩次(ci)周期的(de)，就將成為偉大的(de)公司；但(dan)能(neng)夠踩(cai)對三次(ci)周期的(de)公司，寥(liao)寥(liao)無(wu)幾。

蒙牛似乎正在打破這樣(yang)的魔咒。從1999年開始，蒙牛先(xian)后踩中(zhong)了(le)餐桌奶、常溫(wen)奶兩大風(feng)口。隨著(zhu)消費升(sheng)級帶來(lai)第三股浪潮(chao)，蒙牛決定，主動變革，擁抱(bao)世界(jie)。

而這(zhe)一切，都始于一杯牛(niu)奶(nai)。

1.消費升(sheng)級下的乳(ru)業全球化(hua)

從餐桌奶，到常(chang)溫(wen)奶，再到如今的(de)低溫(wen)奶制品(pin)(pin)時(shi)代，乳制品(pin)(pin)行(xing)業在快速(su)更迭(die)。

前瞻產業研究院的數(shu)據顯示(shi)，從1979年(nian)到2005年(nian)的26年(nian)時(shi)(shi)間里，中(zhong)國處(chu)于餐(can)桌奶時(shi)(shi)期；而中(zhong)國歷經常溫奶，這一數(shu)字縮短到了10年(nian)；自2015年(nian)伊始，殺菌乳、低溫奶開始出現在人們的餐(can)桌上。

消費結構(gou)(gou)的(de)升級，同時也刻(ke)不容緩。《中(zhong)國奶業年鑒》數據顯(xian)示，在一線(xian)城(cheng)市的(de)液(ye)態奶覆(fu)蓋率高(gao)達90%的(de)情況下，未來的(de)消費將以結構(gou)(gou)升級為核(he)心。

量變產生(sheng)質變，消費升級的背后，折射出中(zhong)國乳業市場已經踏上“復興(xing)號”這(zhe)座高鐵(tie)。中(zhong)國海(hai)關統計的數據顯示，2018年(nian)，中(zhong)國乳制(zhi)品進(jin)口量275.7萬噸，同比增(zeng)(zeng)長(chang)7.8%，進(jin)口金額(e)106.8億美(mei)元，同比增(zeng)(zeng)長(chang)14.8%。2009年(nian)到2018年(nian)的十(shi)年(nian)間，中(zhong)國乳制(zhi)品進(jin)口年(nian)均復合(he)增(zeng)(zeng)長(chang)率為18.9%。

中(zhong)國(guo)乳業(ye)一路高歌猛進，躋身(shen)國(guo)際頭部玩(wan)家。但從江(jiang)入海，挑戰也(ye)快速(su)顯現。中(zhong)國(guo)已(yi)成為全(quan)球第二大乳品消(xiao)費市場，未來(lai)還將(jiang)成為全(quan)球的乳品消(xiao)費市場，單憑本土(tu)的乳業(ye)供給無法滿足如此龐大的需求，中(zhong)國(guo)乳業(ye)對進口的依賴將(jiang)長(chang)期存在(zai)。

既然(ran)全球化必將來(lai)臨，何不主動融(rong)入全球化？

11月8日(ri)上海(hai)進博會(hui)期間(jian)，作為(wei)國內乳制(zhi)品的領(ling)軍者，蒙(meng)牛(niu)集(ji)團(tuan)承辦了第(di)二屆(jie)全(quan)球乳業合(he)作論壇。在蒙(meng)牛(niu)看來，全(quan)球化(hua)浪潮席(xi)卷(juan)而來，堅持“全(quan)球化(hua)+本(ben)土(tu)化(hua)”策略，企業才能永立潮頭。

對此，蒙牛(niu)集團總裁盧敏(min)放有一個再貼切不過(guo)的比喻，“生產一杯(bei)牛(niu)奶，與建(jian)造一架飛機一樣， 需要進行充分的全球協作。”

2.乳制品行業的“波音787”

“波(bo)音787的(de)零(ling)件來自(zi)(zi)哪里”，這是2013年的(de)一條新聞。造價2億(yi)美(mei)元的(de)波(bo)音787，高達30%的(de)零(ling)件來自(zi)(zi)全(quan)球。日本、意(yi)大利(li)、韓國(guo)(guo)、德國(guo)(guo)、英國(guo)(guo)、瑞典以及(ji)后(hou)的(de)美(mei)國(guo)(guo)，70多個國(guo)(guo)家(jia)鑄就了波(bo)音。在那(nei)一刻(ke)，人們想到三個字，全(quan)球化。

但早在4年之前，這股(gu)全球化(hua)的氣息，就被(bei)萬里之外的蒙(meng)牛提前嗅到(dao)。

將目(mu)光(guang)投向2009年，彼(bi)時的(de)1月(yue)，雅士(shi)利(li)集團宣布與新(xin)西(xi)蘭(lan)奶(nai)源展開合作(zuo)。長期以來(lai)，新(xin)西(xi)蘭(lan)因其處在北緯40～50度的(de)溫(wen)帶(dai)草(cao)原，四季的(de)溫(wen)濕度、土壤成(cheng)份(fen)的(de)構(gou)成(cheng)、水源與降雨條(tiao)件，構(gou)成(cheng)了新(xin)西(xi)蘭(lan)得天獨厚的(de)環境，人們更將其命(ming)名為(wei)“黃金奶(nai)源帶(dai)。”或(huo)許就在那時，蒙牛(niu)已經將目(mu)光(guang)瞄向了更遠。2013年，蒙牛(niu)斥資逾(yu)百億收購雅士(shi)利(li)，這是立志成(cheng)為(wei)“乳制品行業(ye)的(de)波(bo)音787”的(de)蒙牛(niu)，向全球化邁出的(de)步。

蒙(meng)牛(niu)(niu)(niu)的(de)(de)(de)動作很迅(xun)即，2013年4月，蒙(meng)牛(niu)(niu)(niu)與國(guo)(guo)際知名(ming)的(de)(de)(de)食品質量安全認證機構--新西蘭國(guo)(guo)有企(qi)業(ye)(ye)(ye)AsureQuality簽署(shu)合作框架協議，用(yong)(yong)國(guo)(guo)際標準覆蓋(gai)乳(ru)制品的(de)(de)(de)全產業(ye)(ye)(ye)鏈(lian)；到了(le)(le)(le)2013年9月，蒙(meng)牛(niu)(niu)(niu)更是(shi)大手(shou)一揮，斥2.2億紐元在(zai)(zai)新西蘭建廠，成功(gong)將奶源基地擴(kuo)張到了(le)(le)(le)全球。將牧場和生(sheng)產基地移植到海外的(de)(de)(de)創舉，即便在(zai)(zai)6年后的(de)(de)(de)今天(tian)依(yi)舊超前。正如盧敏(min)放所說(shuo)的(de)(de)(de)，“現在(zai)(zai)我們大部分中國(guo)(guo)的(de)(de)(de)養殖企(qi)業(ye)(ye)(ye)是(shi)從(cong)美國(guo)(guo)或(huo)者(zhe)西班牙進口(kou)奶牛(niu)(niu)(niu)，從(cong)南(nan)美進口(kou)大豆來到中國(guo)(guo)養牛(niu)(niu)(niu)，養完牛(niu)(niu)(niu)產了(le)(le)(le)奶，但是(shi)要換一個思路去(qu)想(xiang)，索性(xing)在(zai)(zai)南(nan)美把牛(niu)(niu)(niu)養了(le)(le)(le)，是(shi)不是(shi)不用(yong)(yong)運那么(me)多(duo)蛋白來中國(guo)(guo)。”

 而為了實現對(dui)奶源(yuan)質量的(de)嚴格把關，蒙(meng)牛(niu)同(tong)時與北歐、中東歐和南(nan)美洲的(de)眾(zhong)多大型企業開展奶源(yuan)戰略合作，甚至從美洲購買(mai)優(you)質的(de)苜(mu)蓿。

技術，無疑是消(xiao)費升級的護城(cheng)河(he)。當(dang)牛奶進(jin)入(ru)工廠流程之后，蒙牛便從入(ru)廠檢驗(yan)、過濾(lv)殺菌、無菌罐裝、貯存、運輸等等環節(jie)，進(jin)行(xing)層(ceng)層(ceng)把關。通過與法國Danone（達能）的合作，蒙牛在低溫產(chan)品(pin)的生產(chan)與研發中，也(ye)收(shou)效頗豐。

1999年(nian)(nian)，蒙(meng)牛(niu)創立(li)之初不過是一家默默無聞(wen)的草原小企業。19年(nian)(nian)后(hou)，蒙(meng)牛(niu)就(jiu)成為了俄羅斯(si)世界(jie)杯官方(fang)贊(zan)助商，揭幕戰(zhan)前(qian)莫斯(si)科盧日尼基體育場(chang)8萬多名觀眾，把掌(zhang)聲獻給了11名中國足球(qiu)少年(nian)(nian)。而這些少年(nian)(nian)，都來(lai)自于蒙(meng)牛(niu)的“踢球(qiu)吧(ba)！少年(nian)(nian)強”。除此之外，“我不是天生強大(da)，我只是天生要強”這句蒙(meng)牛(niu)提出的口(kou)號，更通過著名球(qiu)星梅(mei)西之口(kou)，傳(chuan)遍世界(jie)。

通過品牌建設，蒙牛也在全球化的擴張中拿下(xia)一(yi)城。

而兼(jian)并收購(gou)，更構成了(le)蒙牛(niu)的(de)(de)全球(qiu)化之(zhi)(zhi)路(lu)的(de)(de)后一環。日前(qian)，蒙牛(niu)總裁盧敏(min)放談及(ji)了(le)收購(gou)海外品牌貝拉米(mi)的(de)(de)初衷。“我們可以(yi)開拓更多的(de)(de)市(shi)場，東南亞有很好的(de)(de)市(shi)場。”而在收購(gou)貝拉米(mi)之(zhi)(zhi)前(qian)，盧敏(min)放甚至親(qin)自跑了(le)一趟澳(ao)大(da)利亞塔斯馬尼亞島(dao)，他談到，“島(dao)上有著(zhu)全球(qiu)PM2.5為零的(de)(de)標志，環境對(dui)乳業發(fa)展特別好。”

值(zhi)得(de)一提的(de)是，力求為(wei)消(xiao)費者帶來(lai)1%珍稀純凈的(de)貝拉(la)米，承諾(nuo)其(qi)全線(xian)有機(ji)產品均100%來(lai)自澳洲原裝進口，從(cong)有機(ji)食(shi)材的(de)培(pei)育至加工生(sheng)(sheng)產的(de)全過程均堅持有機(ji)生(sheng)(sheng)產標準，并(bing)且全程可溯源。也就是說，從(cong)農場到(dao)餐桌的(de)供應鏈得(de)到(dao)了完整的(de)保留。而在(zai)(zai)進博(bo)會前夕，貝拉(la)米更(geng)獲得(de)了天貓(mao)、京東、考拉(la)等頭部電商巨頭的(de)青睞，雙方也展(zhan)開了持續的(de)合作。而在(zai)(zai)雙11預售期(qi)間，貝拉(la)米更(geng)是交出了一份亮眼的(de)成績單。

掌(zhang)控奶(nai)源基地(di)，強(qiang)化(hua)技術(shu)重要性，通過品牌發力，后(hou)掌(zhang)控供應鏈(lian)，至(zhi)此(ci)，“Global for China”這條成熟產業(ye)鏈(lian)，已(yi)經初見雛(chu)形(xing)。蒙牛乳(ru)業(ye)2019年中(zhong)期(qi)報告顯示，蒙牛常溫、低(di)溫和冰淇淋等(deng)三十(shi)多個產品已(yi)銷售至(zhi)印尼、新(xin)加坡、馬來西亞(ya)、澳大利亞(ya)、加拿大等(deng)11個國家及(ji)地(di)區，連(lian)續三年位居全球(qiu)乳(ru)業(ye)十(shi)強(qiang)。

2009年(nian)到2018年(nian)的(de)十年(nian)里，在全球化的(de)步伐中，蒙(meng)牛再(zai)一次跑在了(le)行業的(de)前列(lie)。

3.全球制(zhi)造的(de)中國(guo)好(hao)奶

中國好(hao)奶(nai)，全球制(zhi)造。蒙牛(niu)在堅持走(zou)出(chu)去的(de)(de)同時，更不忘(wang)引進來，對全球的(de)(de)優質資源進行改良，根據國人的(de)(de)愛好(hao)，推(tui)出(chu)本土化乳制(zhi)品。

在本屆全(quan)(quan)球乳業合作論壇上，旗下品牌愛氏(shi)(shi)(shi)晨曦(xi)更(geng)(geng)順勢推出(chu)了兒童奶酪(lao)杯、單體快速冷凍（IQF）馬蘇里拉(la)奶酪(lao)絲兩款新品，均為(wei)100%歐(ou)洲(zhou)原(yuan)裝進口。值得(de)一提(ti)的(de)(de)是(shi)，蒙(meng)牛(niu)和(he)愛氏(shi)(shi)(shi)晨曦(xi)的(de)(de)牽(qian)手始于2012年(nian)，愛氏(shi)(shi)(shi)晨曦(xi)以22億(yi)港元入股蒙(meng)牛(niu)，持股約(yue)占(zhan)總數的(de)(de)5.9%。而成立(li)于1863年(nian)的(de)(de)愛氏(shi)(shi)(shi)晨曦(xi)，是(shi)歐(ou)洲(zhou)、歷史悠久的(de)(de)乳品企業，也(ye)是(shi)全(quan)(quan)球的(de)(de)有(you)機乳品供(gong)應商。而彼時的(de)(de)愛氏(shi)(shi)(shi)晨曦(xi)，更(geng)(geng)在全(quan)(quan)球兩萬多(duo)名員工(gong)、超(chao)過200名研(yan)發專家，以及(ji)世(shi)界100多(duo)個國(guo)家和(he)地區(qu)的(de)(de)覆蓋。因而這樁聯姻，也(ye)被成為(wei)乳業界的(de)(de)盛世(shi)婚(hun)姻。

而在盧敏(min)放看(kan)來，堅持本土化的(de)背(bei)后(hou)，折射出中國作為(wei)乳(ru)制品超級(ji)消費大國，正吸引(yin)更多國際巨頭的(de)關注。他說，“中國乳(ru)制品市(shi)場(chang)是全球競爭(zheng)激烈的(de)市(shi)場(chang)之一。市(shi)場(chang)競爭(zheng)鍛煉(lian)了像(xiang)我們這樣(yang)的(de)企業，從產(chan)品的(de)品質、研發、技術必須跟國際接軌。”

對(dui)此，一線消費者感受(shou)頗(po)深：

“感(gan)覺選擇越來越多，每(mei)次逛超市感(gan)覺都有新品在(zai)上(shang)。”

“種類多，味道也(ye)豐富了(le)。”

“不僅味道好(hao)，營養(yang)功能也(ye)越來越好(hao)，越來越健康。”

肉眼可(ke)見(jian)的(de)(de)變(bian)化(hua)，也(ye)體現(xian)在數字上。近年(nian)來(lai)，洋品(pin)(pin)(pin)牌紛(fen)紛(fen)登(deng)陸中國(guo)(guo)，搶占國(guo)(guo)內市(shi)場。截至2019年(nian)10月，來(lai)自(zi)歐洲(zhou)的(de)(de)境外企業(ye)涉(she)及(ji)2 4個國(guo)(guo)家(jia)(jia)(jia)共1296家(jia)(jia)(jia)；美洲(zhou)的(de)(de)企業(ye)涉(she)及(ji)6個國(guo)(guo)家(jia)(jia)(jia)共333家(jia)(jia)(jia)；來(lai)自(zi)大洋洲(zhou)的(de)(de)企業(ye)涉(she)及(ji)2個國(guo)(guo)家(jia)(jia)(jia)共342家(jia)(jia)(jia)；來(lai)自(zi)亞洲(zhou)的(de)(de)企業(ye)涉(she)及(ji)4個國(guo)(guo)家(jia)(jia)(jia)共80家(jia)(jia)(jia)。而隨(sui)著(zhu)國(guo)(guo)內乳(ru)制品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)消費升級，品(pin)(pin)(pin)類(lei)更是從單純的(de)(de)嬰幼兒配方奶粉，擴展到巴氏(shi)殺菌的(de)(de)液奶、低溫乳(ru)制品(pin)(pin)(pin)等品(pin)(pin)(pin)類(lei)。

一(yi)時間(jian)，中國乳(ru)制品市場再一(yi)次方興未艾。

面對競爭(zheng)，蒙牛更是(shi)選擇了主動擁抱。”有比較才有傷害“，全球論壇上，盧敏放半開玩笑地說。但(dan)深(shen)究之(zhi)下，是(shi)這家高速(su)行駛的(de)(de)企(qi)業，憑借對自(zi)身精確的(de)(de)定(ding)位，早(zao)早(zao)瞄準了賽道。用自(zi)己的(de)(de)品牌，把的(de)(de)東西，用的(de)(de)理念，打造(zao)出適合(he)中國市(shi)場(chang)的(de)(de)產(chan)品。

4.從飛機到牛奶(nai)

在(zai)完成全球乳業供應鏈的(de)深度布局前，先知先覺的(de)蒙牛，其實早在(zai)兩年前就提(ti)出(chu)了(le)“全球乳業共(gong)同體”的(de)構想(xiang)。

長期以來，從(cong)牧草到牛(niu)奶，乳(ru)業(ye)(ye)本就一(yi)(yi)(yi)條(tiao)冗長的(de)(de)(de)(de)產業(ye)(ye)鏈(lian)。而產業(ye)(ye)中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)(de)每一(yi)(yi)(yi)條(tiao)鏈(lian)，每一(yi)(yi)(yi)個環節，都關(guan)系到乳(ru)業(ye)(ye)的(de)(de)(de)(de)質量。本著全(quan)球乳(ru)業(ye)(ye)的(de)(de)(de)(de)共(gong)(gong)(gong)生、共(gong)(gong)(gong)治、共(gong)(gong)(gong)享、共(gong)(gong)(gong)贏的(de)(de)(de)(de)目標(biao)，在2017年(nian)中(zhong)(zhong)國(guo)乳(ru)制品工業(ye)(ye)協會年(nian)會上(shang)，盧敏放(fang)提出(chu)了乳(ru)業(ye)(ye)共(gong)(gong)(gong)同體的(de)(de)(de)(de)理念。而這一(yi)(yi)(yi)全(quan)新的(de)(de)(de)(de)理念，也(ye)引(yin)發了全(quan)行(xing)業(ye)(ye)的(de)(de)(de)(de)關(guan)注。

作為先行(xing)者(zhe)，蒙(meng)(meng)牛(niu)更(geng)是對乳(ru)業共同體(ti)有著(zhu)深刻的審視(shi)。一方面，通過海外(wai)的收(shou)購和(he)兼并，實(shi)現供應(ying)鏈的固化(hua)；另一方面，完成品牌布局。通過分(fen)析消費發(fa)展，整(zheng)合供應(ying)鏈的上下端；后，形成以技(ji)術(shu)(shu)為核(he)心的護城(cheng)河。蒙(meng)(meng)牛(niu)高速(su)增(zeng)長的底(di)氣，來(lai)源(yuan)于打破技(ji)術(shu)(shu)壁壘。早在今年8月份(fen)，蒙(meng)(meng)牛(niu)就(jiu)通過和(he)內蒙(meng)(meng)古(gu)大學合作，成立實(shi)驗室推動乳(ru)酸菌的研究。從這(zhe)其(qi)中，也可窺見蒙(meng)(meng)牛(niu)構筑技(ji)術(shu)(shu)堡壘的決心。

隨著消(xiao)費的不(bu)斷升級，中(zhong)國(guo)(guo)乳業也早就(jiu)登上”復興號”這座高鐵，迎(ying)來了(le)飛速的發展。前瞻數據(ju)庫的報(bao)告顯示，2021年中(zhong)國(guo)(guo)酸奶產品銷售額將突破2000億元，而在2022年，這一數字更將飆升到2205億元。

思考總結

一(yi)邊(bian)(bian)走出去(qu)，一(yi)邊(bian)(bian)引進來。蒙(meng)牛(niu)成功的(de)將(jiang)飛機全球(qiu)造的(de)案例，復(fu)制到(dao)了(le)乳業。在(zai)全球(qiu)化(hua)的(de)浪潮滾滾襲(xi)來之(zhi)際。勇立潮前的(de)蒙(meng)牛(niu)，通過全球(qiu)化(hua)布局(ju)，似(si)乎(hu)又一(yi)次踩中了(le)周期。而這，無疑為其他行業和(he)領域樹立了(le)典范。

正如(ru)蒙(meng)牛一直在強調的(de)，匯聚全球力(li)量，做一杯中國好奶(nai)。