蒙牛、伊利、光明、娃哈哈……從超市到線下實體店

近日，蒙牛家線下實體飲品店南小貝開業，定位“膠原蛋白飲品開創者”。

 比較特別的是，南小貝采用的是全開放櫥窗，可以完全展現飲品的制作過程，讓消費者觀摩到一杯奶茶從制作到誕生的過程，而在吧臺里坐著聊天的人，可以在清涼的環境里沐浴陽光。

 目前南小貝的產品主要分為5大類，分別為凝純孔雀丸茶、慢燃乳酪鮮果、手作茶、冰淇淋茶、傳統奶茶。除了全線產品均使用蒙牛奶源以外，凝純和慢燃系列，分別采用的是蒙牛凝純、蒙牛慢燃作為主要配方。

比如“凝純孔雀丸茶”，是奶油+蒙牛的奶源+水果+凝純珍珠+凝純可吸果凍，打造而成。

 而慢燃系列其實就是我們常規理解的奶蓋、芝士系列，只是在南小貝里，直接用蒙牛慢燃作為整個系列中靈魂部分的配方存在——奶蓋即為慢燃。

 未來，南小貝將在南京德基廣場、南京新世界百貨、北京三里屯、上海來福士等地標性商圈開設相應的實體門店，以此來加強國內市場布局，提高自身品牌的競爭力和影響力。

 頻繁出現品牌的跨界，其實是產業制造端在迎合消費者的表現。對于品牌而言，跨界的手段能夠打破產品的受眾壁壘，聯動不同的消費圈層，也能鞏固品牌的差異化特質，提升新生代關注度，這已經成為了品牌營銷和成長的重要方式。

光明悠焙烘焙面包店

9月10日，光明乳業烘焙面包店“光明悠焙”在上海開業。

光明悠焙烘焙店是光明乳業進軍烘焙行業的首次嘗試，也是光明乳業作為百年品牌的再次創新。

 這家烘焙店，共計約有320平方，分為面包窯烤區、水吧區、堂食區和社交廚房四大區域，產品有5大系列共計32款面包，10余款創意飲品，采用600秒窯爐直火烘烤。

 值得一提的是，這個系列的面包，是采用悠焙鮮奶進行和面的，整個制作過程中不加一滴水，即：每一份鮮奶吐司里，相當于還有200毫升的優倍鮮奶。

 2019年，光明乳業就陸續推出了創新口味的牛奶制品以及調制乳飲品，還創新了莫斯利安酸奶冰淇淋。

 而線下門店從大白兔到冷飲店到烘焙店，可以看出光明乳業對轉型的急切，正以“食”尚+的方式慢慢奪得年輕消費群體的注意力。

旺仔牛奶俱樂部主題店

 全面啟動多元化營銷策略，2018年12月，旺旺集團全國50家旺仔主題門店同時開業，作為集團線下實體直營門店，旺仔主題門店覆蓋全國13個省份，2個直轄市，并計劃將在2019年全國新增開設至150家主題門店。

 旺仔俱樂部主題店，內含旺仔集團近千種商品，其中80%旺仔零食在一般超市買不到，主題門店里還能買到牛奶罐的抱枕、網紅款牛奶罐斜挎包，以及雪餅零錢包等各類周邊商品。

 主題店內部與旺仔牛奶品牌調性一致，童趣十足的火車式陳列柜、城墻式示范臺、摩天輪式果凍機……場景的打造更加像“零食樂園”，給人一種放學一頭扎進游樂園的快感。

 旺旺線下開主題門店可以拉近與新生代消費群體的一個距離，增加與消費者的粘性，這也是展示旺旺新產品以及品牌年輕化的一個重要轉型。

JoyDay酸奶工坊

除去蒙牛，伊利也從超市布局到線下體驗店，以占領市場份額。

 2019年6月，伊利與永輝云創超級物種靈感碰撞，在北京長楹天街超級物種門店聯手打造了JoyDay酸奶工坊。這是全國定制乳品體驗店，也是伊利牛奶首次試水開線下門店。

 伊利JoyDay酸奶工坊推出了一系列創意新品，包括迎合當下年輕女性喜好的Lassi仙女系列——原料選材高端酸奶，配合季節限定新鮮水果，100%無添加，紫衣火龍果肉搭配酸奶，口感清爽柔和。

 不同于傳統的柜臺化模式，超級物種將JoyDay酸奶工坊打造成消費者共創中心。通過酸奶工坊實現產品創新與粉絲消費者體驗的雙向溝通，將創新性產品提供給消費者并收集直觀的體驗反饋。

 JoyDay酸奶工坊堅持的是“趣味”創造，用顏值和創意特調應對千變萬化的消費需求，同時進行消費者酸奶飲用方式及飲用場景探索，同時增強與消費者的互動，提升用戶好感度與品牌粘性。

娃哈哈健康生活館

 2019年4月，娃哈哈集團與杭州營養快樂新零售科技有限公司合作打造線下生活館——娃哈哈健康生活館。

 在這個健康生活館內，售賣三大主打商品——兒童智慧超人DHA藻油羊奶粉、女士阿薩伊奶粉、黑枸杞羊奶粉，在膳食營養補充上發揮不同的作用。同時，還有其他50余款娃哈哈系列健康飲品輔以配套銷售。

 “消費者可以在娃哈哈健康生活館體驗產品，然后再通過線上渠道購買商品，享受線上優惠。”未來門店將多以加盟形式鋪設在各大社區內，主要集聚于三四線城市。

 而在全國范圍內，他們的目標是明年5月份之前開設1000家門店，三年內門店數量達到5000家。

 創新一直是品牌的驅動因素之一，當前飲品市場接近飽和，市場格局堅固，未來還需尋找新的嘗試才能爭得一分市場。當下，實體產業跨界交融，不僅僅是給予消費者個體的滿足感，更注重于過程的體驗感；更多強調的是關注消費者生活的本身，演繹著未來的無限可能性。