這幾年，隨著人們健康意識的提高，以及外賣的崛起，方便面市場似乎受到了一定的沖擊，出現了下滑，很多人覺得方便面不行了。

 然而就在2018年，方便面又出現了回暖，根據尼爾森數據，這一年銷量增長2.3%，銷售額增長8%。作為全球出行大國，方便面的地位還是無可替代的。如果要分品牌來說，無疑還是康師傅稱霸，2018年市場占有率達到了43.3%。

 那誰是第二呢？很多人可能首先想到了的是統一。其實，有一個品牌一年能夠生產100億包方便面，僅次于康師傅，位居第二，它不是統一，而是白象。

年產量100億包，成巨頭競爭對手之一

 在過去幾年，白象這個品牌在中國的受歡迎程度可能略低于康師傅、統一，但這兩年的發展非常迅猛，大有趕超康師傅的勢頭。據記者了解，白象食品擁有17家子公司，銷售渠道覆蓋中國10多個省份。在巔峰時期，其銷售額曾達到50多億元，帶動了數十萬人就業。

 現在，白象已經發展成為一家集產品研發、制造、銷售為一體的大型綜合性企業集團。也是河南軍團中規模、產值、銷量、企業綜合實力強的大型食品集團公司。據統計，白象現在日均生產3000萬包方便面，年產量達100億包。

 從2003年上市款大骨面，到2013年，更是首推真有骨湯在里面的全新大骨面，多年以來，一直奠定了國內大骨面品牌的領頭羊。

 泡面界的張瑞敏，拒絕糧食局的金飯碗，改寫了一廠子人的命運行業人士都知道，“白象”原本是河南省糧食廳下屬的一家食品公司，而且曾是一家連續虧損6年的小工廠。在那個時候，接受這個廠子就是一個爛差事。雖然白象現在或許不算突出，但跟海爾的前身青島電冰箱總廠一樣，也是經歷了華麗的轉身和歷經磨難的，而這背后如張瑞敏一樣的人物便是姚忠良。

 軍人出身的姚忠良接手這個“爛攤子”后，通過一系列的改革，使白象煥發新生，從一個衰敗的小工廠逐漸蛻變為國際性食品巨頭。

 姚忠良生于河南的一個普通家庭，高中畢業后就去參了軍。1983年，姚忠良轉業到了糧食局工作。1996年，姚忠良臨危受命，接手了一家處于嚴重虧損狀態的小工廠，當起了總經理。

 在接手之初，姚忠良對人才進行了調整，辭退了一些工作不稱職的的老員工，同時引進了大批高學歷人才，打造了一支能力精良的團隊。到第二年，工廠就實現了扭虧為盈，銷售額超過1億元。

 此外，姚忠良還親自帶領團隊去推銷產品。憑借大家的共同努力，工廠的生產線不斷擴大，到2000年，白象的銷售額突破6億元。與此同時，姚忠良也開始利用廣告來宣傳產品，又進一步提升了白象的業績。

 但是當時我國方便面市場的發展并不是一帆風順的，隨著生活水平的提高和消費觀念的變化，消費者越來越注重產品的品質。而方便面被普遍認為是沒有營養的，這導致整個市場的不景氣，白象自然也受到了影響。

 經過一番研究和調查，姚忠良決定用骨頭熬制的湯汁來做料包，讓方便面吃起來美味又有營養，并迅速轉型打造區別于同行的品牌，于是，和骨湯相結合的 “白象大骨面”就這樣誕生了，并在日后成為白象的產品。

 但白象很快就遭遇了巨大的危機。當時，白象正處于擴張之下，但就是在這個時候，工廠開始進行改制。姚忠良上面有董事長，下面還多出了幾位主抓基建和采購的總經理，白象的發展方向不是由他一個人主導的。姚忠良覺得自己不能去主導白象的發展，暫時退出或許也是不錯的選擇。

 2001年，姚忠良離開白象，選擇繼續學習。他考取了中國人民大學，攻讀管理學的博士學位。在他畢業前，省政府的相關領導要求他回到白象，但姚忠良表示，除非公司完成改制，要不然就不回去。

 白象雖然很早就進行了改制，但過程卻非常坎坷，從2002年到2006年，白象因為一些原因用了5年的時間才完成了改制。而在這5年里，沒有姚忠良的帶領，白象的業績開始下滑，被競爭對手搶占了市場，陷入經營危機。

 就在白象遭遇困境的時候，姚忠良回歸白象。回歸之后，姚忠良便開始大刀闊斧地對白象進行改革，使白象又重新煥發了活力。從那之后，白象集團的方便面銷售額收入每年都在30億元以上，并穩步增長，連續多年躋身全國方便面行業前三強。到2013年，其銷售額更是超過了50億元。

 幸運的是，成功的轉型的“白象”沒有辜負自己改制中的努力，為了滿足消費者的健康需求，白象推出了大骨面，也發展出了自己獨特的口味。在市場上占據一席之地，現在的“白象”有十多個子公司，完全有跟康師傅、統一有競爭力的資本。

未來，白象在姚忠良的帶領下能否趕超康師傅，就讓我們拭目以待。