蒙牛伊利扎堆進入，即飲咖啡為什么火了

 2018年瑞幸咖啡的橫空出世，攪動了中國咖啡市場的格局，也推動了中國咖啡消費的提速，但受益的并不只有現磨咖啡品類，不知不覺中，在便利店的冷柜里，越來越多的即飲咖啡品牌正在占據著更多的貨架位置。

 在業內看來，方便快捷和價格適中讓即飲咖啡進入快速增長期，而這也引來了可口可樂、伊利（600887.SH）、蒙牛（02319.HK）等巨頭的扎堆進入。

即飲咖啡新戰事不斷

這半年來，即飲咖啡正在成為各食品飲料巨頭的新戰場。

 財經記者統計發現，越來越多的品牌宣布進入即飲咖啡領域，卻沒有幾家是正兒八經的咖啡企業。9月底，蒙牛乳業在其每日鮮語品牌下增加了一款冷萃咖啡拿鐵，雖然其更像是一款咖啡風味的調制乳，但蒙牛公司希望抓住的是年輕用戶對即飲咖啡的需求。而就在2個月前，伊利也在電商平臺上悄然上線了首款咖啡產品圣瑞思，該產品采用阿拉比卡咖啡豆和新西蘭進口奶源，并請來新生代偶像陳立農做代言，顯然也不是在玩票。

 不只是乳企，今年上半年，可口可樂在收購COSTA一年后，也宣布推出首款即飲咖啡產品；做礦泉水的5100、做休閑食品的中國旺旺（00151.HK）和做核桃乳的養元飲品（603156.SH）都推出了旗下的即飲咖啡產品。

為何即飲咖啡品類如此受青睞？

 在上海啡越投資管理有限公司董事長王振東看來，從上市時間來看，這一波即飲咖啡熱與去年瑞幸咖啡“帶節奏”有很大的關系，瑞幸咖啡利用資本實現了快速擴張，并引發了國內咖啡消費的熱潮。而即飲咖啡也因此“沾了光”，因為目前飲品行業面臨飽和，新品開發的空間非常有限，咖啡熱無疑讓各方看到了新的機會。

 而對于飲品企業而言，利用現有的生產設備增加一個咖啡產品也并非難事，而且即飲咖啡的成本本來也不高。

 王振東給財經記者算了一筆賬，工業用的速溶咖啡粉往往會采用價格比較便宜的咖啡豆，而且萃取力度會更大，萃取率能夠達到30%，因此一公斤咖啡粉的到岸含稅價格大多只有20多元人民幣/公斤，貴的也只有30元左右。

 按照咖啡水溶性物質約占30%，再扣除18%的加工損耗，可以生產出246克咖啡液，按照咖啡飲品平均1.3%的濃度計算，一公斤的咖啡粉可以生產20升左右的咖啡飲品，不考慮加入其它成分的情況下，可以灌裝54瓶350毫升的即飲咖啡，因此單純生產成本并沒有高出很多。相比之下，目前即飲咖啡的普遍價格在5-10元左右，利潤遠高于普通即飲飲品。

 而且從提神效果來說，即飲咖啡由于咖啡豆較差，反而含有更高的咖啡因，是精品咖啡的數倍之多，提神效果可能反而更好。而且即飲咖啡偏甜的調配，也更適合喜甜厭苦的國人口感。

即飲咖啡是新賽道么？

 一直以來，國內咖啡市場包含了三個領域，速溶咖啡、即飲咖啡和現磨咖啡。根據鯨準研究院公布的2018咖啡行業研究報告，國內市場速溶咖啡、即飲咖啡和現磨咖啡的市場份額分別為71.8%、10.1%和18.1%，即飲咖啡份額墊底。但業內認為，隨著咖啡消費的多元化，未來即飲咖啡將有機會獲得更大的市場份額。

 數據顯示，雀巢在即飲咖啡中占據68.3%的市場份額，位列，而雀巢也正在感受即飲咖啡市場的變化。

 雀巢中國即飲業務負責人姜珊回應財經表示，即飲咖啡品類在中國增長得很好，便利性在其中發揮著重要的作用，即飲咖啡的消費者大多是年輕人，他們追求高品質且的生活，喜歡創新和嘗試新鮮事物，但并不愿意等待和自制咖啡，因此即飲正在成為雀巢目前中國市場重要的發展趨勢之一，而未來雀巢也會關注更多的即飲品類。

 根據歐睿國際預測，全球瓶裝即飲咖啡將在2022年實現31億美元增長，復合年增長率為7.5%，遠高于軟飲料甚至瓶裝水的預期增長。

而這也與年輕一代消費者的需求變化有關。

 在中國，80、90后的年輕群體成為主流消費群體，由于社會發展快速，現代青年工作強度大、經常熬夜需要提神，對咖啡的剛性需求正在不斷增加。

 2018咖啡行業研究報告認為，當下咖啡消費有三重需求——生理需求、情感需求和社交需求，平價速溶咖啡能滿足生理需求，星巴克為代表的現磨咖啡則滿足了社交需求，即飲咖啡介于生理需求和情感需求之間，而這里恰好存在一定的空白，對即飲咖啡而言是個機遇。

 在中國品牌研究院研究員朱丹蓬看來，當下即飲咖啡熱的興起，也符合了新生代消費者的需求，整體而言，國內咖啡消費還處于初級階段，市場依然有較大的增量空間，而對于即飲咖啡而言也同樣有機會進一步做大。

 如果單看咖啡飲用杯數，目前美國和日本人均年飲用咖啡杯數為269和188杯，而中國這一數據為4.5杯，但在1-2線市場，咖啡消費發展較快，已經有所飽和，而在3-5線市場，現磨咖啡的價格較高，即飲咖啡的機會可能更大。

 不過王振東認為，在中國，即飲咖啡和即飲茶的消費群體是幾乎一致的，而且國內消費者并沒有在咖啡還是茶的選擇上那么涇渭分明，如果把兩者市場合并來看，即飲市場飽和度還是很高的，因此這條賽道能跑多快，還值得觀察。