伊利與中國奶業70年

 新中國70年來，在健康食品極大豐富的今天，奶制品已經從當初稀缺的營養品，變成了百姓生活中尋常見的食品，極大改善了國人的營養健康結構。而在這背后，是中國奶業70年的奮斗歷史，作為中國乳業的龍頭企業，伊利股份不但見證了滄海桑田般的歷史變化，而更在其中書寫了濃墨重彩的一筆。

從一張奶票到液奶時代

 在伊利集團乳業博物館，至今仍收藏著45年前的一張“月份付奶卡片”，上面依稀印著“地方國營紅旗區牛奶廠七三年”，很多消費者每每參觀到這里，大多都會感慨萬千。

 不要小看這張小小奶票，在那個憑票供應時代，買肉要肉票，賣豆腐要豆腐票，而奶票卻是難得的幾張票證之一。很多時候，奶票被視為當時的“奢侈品”，在北京，兩張奶票甚至可以換一輛當時主要的交通工具“二八杠”（自行車）。

 之所以奶票如此稀缺，也是由于當時國內奶業基礎十分薄弱，根據《中國統計年鑒（1980）》資料顯示，1949年，全國僅有4家乳品廠，12萬頭奶牛，年產奶量20萬噸，乳制品產量僅有0.1萬噸。因此當時的牛奶被當成營養品，在很多城市，奶票甚至分成三種顏色，只限量供應給小孩、病人和老人。

 而伊利收藏著的奶票，也正是來自伊利集團的前身——呼和浩特市回民區合作奶牛場。1956年之后，中國乳業經歷了恢復生產力發展，改造、擴建和新建加工企業，引進西方先進技術和設備，增加生產能力。經過30年的曲折發展，到1978年，我國奶牛數量增長到48萬頭，年產奶量達到97萬噸，乳制品產量達到4.7萬噸，約為1949年的50倍，但哪個時候人均消費牛奶不過0.9公斤。

而真正推動中國奶業迎來大發展的，卻是在上世紀90年代從伊利開始。

 憑借著內蒙古廣袤的天然草場的優勢，和伊利人的勤勞努力，1993年，內蒙古伊利實業集團股份有限公司正式成立。1996年，伊利股份在上交所掛牌上市，成為全國乳品行業A股上市公司。

 但當時的牛奶企業碰到一個難以突破的難題，受加工技術所限，牛奶難以突破“保質期短、運輸半徑窄”的桎梏，因此當時的乳業也被認為是區域經濟，在中國南方和廣大的鄉鎮地區，喝牛奶依然不是件易事。

作為當時國內乳業的帶頭企業之一，伊利的一次突破性進展，影響了之后中國乳業長期的發展進程。

 1997年，伊利率先在業內引進了兩條利樂液奶生產線，引進國外的先進常溫奶技術，將牛奶的保質期大幅延長。經銷商們發現，這一薄紙盒裝的牛奶儲運方便，不需要冷鏈，保質期長，隨之趨之若鶩。這立刻打破了乳業跨區域銷售的難題，國內各大乳企紛紛跟進，不但帶來了國內乳業消費熱潮，也開啟了中國乳業發展的新時代。到現在，常溫奶依然是中國乳制品市場的核心產品。

 1999年，伊利創立液態奶事業部，大規模引進“利樂包”等國際主流技術，開創了中國“液態奶時代”，這一轉變讓伊利從內蒙古走向全中國，更重要的是，讓營養豐富的牛奶從此走進了全國各地的市場，遍布城鎮鄉村，促進了國內牛奶消費，為改善中國人民體質和健康提供了可能。如今我國人均奶類消費水平折合生鮮乳為36.3公斤，雖然距離世界平均水平尚有差距，但考慮到國外食用奶酪等干乳制品的比例更高，國內牛奶消費已經有了突飛猛進的進步。

重振國乳的高光時刻

作為中國的乳業企業，伊利幾乎包攬了中國乳業的主要高光時刻。

 2005年，在伊利集團董事長潘剛和管理團隊的努力下，伊利主營業務收入突破100億元大關，成為國內家真正覆蓋全國市場的乳品企業。更重要的是，2005年11月，伊利牽手北京奧運會，成為國內一家符合奧運標準、為2008年奧運會提供乳制品的企業。

伊利代表著中國乳業，不斷提升著行業高度。

 2009年5月25日，伊利牽手2010年上海世博會，成為乳制品供應商；2016年伊利集團作為中國體育代表團營養乳制品服務里約奧運會；2017年8月，伊利集團成為北京2022年冬奧會和冬殘奧會官方乳制品合作伙伴，伊利成為中國同時服務夏季奧運和冬季奧運的“雙奧”健康食品企業。

從2014年開始，伊利在荷蘭合作銀行世界乳業排名中，連續六年蟬聯亞洲。

 這一系列成績的背后，則是伊利對中國乳業振興的進擊性努力——品質和創新，前者是行業發展的立身之本，后者則決定了行業發展的深度和廣度。

 “伊利即品質”作為企業信條已經融入了伊利的發展之中。伊利將品質視為生命，致力于生產100%安全、100%健康的乳制品，將質量管理工作戰略升級為“質量領先3210戰略”，聚焦“全球優品質”，整合全球優質資源，持續升級全球質量管理體系，將嚴苛的質量管控標準貫穿于全球產業鏈。

被動地解決問題對于任何一家想持續領先的企業來說往往是不夠的，而創新的意義就在于此。

 在伊利看來企業不僅僅應提供高品質的產品，更應該通過創新不斷滿足人民對健康生活的需求，這也是中國乳業的責任。2019年4月，潘剛在中國企業界首次提出“全球健康生態圈”概念。在此理念的引領下，伊利不斷加快創新步伐，成為中國健康食品企業的先行者。

 以行業中受關注的嬰幼兒配方奶粉為例，這也曾是國內乳制品企業的短板之一，其關鍵就在于母乳研究上，國外企業起步較早，已經有了幾十甚至上百年的基礎研究積累。

 從2003年開始，伊利就啟動研究中國母乳。在研究中，伊利發現中國母乳和世界上其他地方的母乳成分存在差異，中國媽媽需要更接近中國母乳成分、更適合中國寶寶的奶粉。

 因此伊利也將母乳的基礎研究作為了企業的研究重點。在綜合經濟狀況、飲食習慣、地理位置等因素，伊利選取中國東西南北中七個區域共43個市/縣的健康媽媽采集母乳樣本，并獲得了累計達千萬份母乳分析數據，建立起了中國企業“母乳成分研究數據庫”，研制出“α-乳清蛋白和β-酪蛋白的嬰兒配方奶粉及其制備方法”的專利配方，成功開發了“金領冠”系列嬰幼兒配方奶粉。

與此同時，伊利還成立“伊利母嬰營養研究院”，進一步聚集全球優質資源和智慧，升級母乳研究。

 這一切的努力，不但加快了中國乳業追趕世界先進水平的進程，也讓中國嬰幼兒的奶瓶子真正掌握在中國人自己手中。

中國智慧乳業的未來

“善謀者遠行”，層次的創新是讓企業把握趨勢，預見問題。

 近年來，隨著大數據、移動互聯網技術的崛起，傳統行業也在向智能化、信息化方向轉型，潘剛領導的伊利管理團隊，很早便洞察到信息化、智能化建設的大趨勢，并大力推進智慧乳業的戰略構想，引領乳業的新一輪轉型。

 早在2016年，伊利就意識到未來的社會是消費主權時代，為分析消費者個性化、多元化的消費趨勢，伊利搭建了實時洞察消費者需求的大數據雷達平臺，如今平臺覆蓋數據源達到420多個，積累消費者數據超8.4億條，有效數據量級達到全網聲量的95%，并實現實時更新，將消費者的全景全時段精準洞察融入公司的日常運營中。

據了解，伊利曾推出的暢輕酸奶，就是通過對中國女性挑選酸奶的潛在需求進行大數據分析而設計。

另一方面，伊利在產業鏈領域的數字化、智能化實踐，也為中國乳業的下一步發展提供了新的思路。

 在伊利的牧場和工廠中，已實現了智能化布局，伊利借助信息化可以掌控每一頭牛的健康信息，實現了源頭可追溯；而在工廠環節，借助智能化控制技術升級智慧工廠，讓生產環節精準協同。

 而智慧乳業也讓食品安全的防控由被動變主動。伊利與荷蘭瓦赫寧根大學強強聯手，通過對數據庫的篩查和預警體系建立，建立貫通全產業鏈的食品安全早期預警系統不等問題出現，智能工廠通過分析潛在的風險信息，就能時間預警。

這些變化，不但賦予了牛奶數字化的氣息，也引領中國乳業發展進入了新的階段。

 值得注意的是，更多智慧乳業的驚喜或就在不遠的未來。隨著5G萬物互聯時代的到來，今年6月，伊利集團與中國電信5G戰略合作，聯手打造“5G+智慧乳業”，5G革命性技術升級將給中國乳業帶來怎樣的變化，令人期待。

 在“伊利即品質”企業信條的引領下，伊利正積極打造“智慧乳業”，引領行業不斷升級，通過共建“全球健康生態圈”，推動全球乳業步入中國時刻。