光明乳業 傳承百年創新“領鮮”

全力打造“上海制造”品牌，烘焙面包店開業

 今年9月，百年老字號光明乳業（600597,股吧）的又一網紅實體店誕生，光明乳業烘焙面包店“光明悠焙”在上海武定路1052號正式開業。這不僅是光明乳業進軍烘焙行業的首次嘗試，也是其作為百年品牌的再次創新。多年來，光明乳業正是靠著不斷創新發展，不斷自我驅動，陪伴著一代又一代消費者健康成長，并逐步成長為我國領先的高端乳品引領者。一路走來，光明乳業不僅見證了我國乳業的發展蛻變和產業升級，同時也見證了新中國成立70周年的時代變遷，見證了改革開放40年的巨變。

傳承百年歷史的上海老字號

 光明乳業的歷史早可以追溯到成立于1911年的上海可的牛奶公司，距今已有一百多年歷史。1950年，上海益民食品一廠創建了中國冷飲自己的品牌“光明牌”。光明品牌的正式誕生，不但開創了我國冷飲民族品牌的先河，更開創了一個“光明”食品工業的新時代。1956年，上海市牛奶公司正式成立，當時的可的牛奶公司、益民食品一廠和“光明”品牌全部劃歸到上海市牛奶公司。1996年，上海市牛奶公司和上海實業集團合資成立“上海光明乳業有限公司”。2000年，上海光明乳業有限公司完成股份制改制，更名為“上海光明乳業股份有限公司”，后于2002年登陸上交所主板（股票代碼：600597），成為“中國乳業股”。2003年，上海光明乳業股份有限公司正式更名為“光明乳業股份有限公司”。

 歷經多年發展，從初主要生產奶粉，擴展到生產液態奶，再到確立以牧業、乳制品的開發、生產和銷售為主營業務，擁有新鮮牛奶、新鮮酸奶、乳酸菌飲品、常溫牛奶、常溫酸奶、奶粉、嬰兒奶粉、奶酪、黃油、冰淇淋、烘焙等多個品類。如今，光明乳業已經成為行業內品類全，也是常溫低溫分布均勻的企業。光明莫斯利安酸奶是國內款無須冷藏、保質期長達120天的常溫酸奶，為我國乳制品行業開創了常溫酸奶這一全新品類。光明的鮮奶市場份額位居全國，光明優倍高品質鮮奶成為全國鮮奶品牌。

 光明乳業緊跟時代發展潮流，始終關注廣大人民群眾對優質乳制品的切實需求，勇于創新，堅持品質，在將自身打造成為我國高端乳品引領者的同時，也實現了百年老品牌“光明”的品牌再創造。2019年5月，光明乳業先后入選“中華老字號振興行動”、“外灘·上海品牌創新價值榜TOP50”，彰顯了其在老字號企業中的深厚品牌影響力。

老牌換新顏跨界打造“In影響力”

 創新始終是支撐光明乳業不斷前行的源動力，尤其是去年底以來，光明乳業在收購牛奶棚食品66.27%股權和益民食品一廠100%股權后，補齊了在冰品和點心類別的空白，各板塊迅速融合，逐步發揮“品牌融合、產業鏈整合、優勢聯合”的強勁動力，瞄準新青年營銷趨勢，開啟了“跨界”新玩法，打造“In影響力”。

 去年年底，光明乳業與盒馬合作推出了一款“流心奶黃八寶飯”，一經上市就成了“網紅爆款”。今年春節前夕，光明乳業聯合豫園文化商業集團，在豫園商城推出豫園限定光明老酸奶，用傳統風味喚醒兒時記憶，受到廣大市民的熱烈歡迎。值得一提的是，在收購益民食品一廠之后，光明乳業吹響了進軍冷飲高端市場的號角，今年以來一口氣推出了添加鮮奶的升級版白雪中磚，拳頭產品莫斯利安酸奶與冷飲結合的莫斯利安酸奶冰淇淋，有特色的“光明新味道”的光明大白雪牛奶雪糕等多款顏值高、口味好的冷飲新品，市場反饋良好。

 今年7月，光明乳業再推重磅新品，攜手同為傳統老字號的冠生園推出大白兔奶糖風味牛奶，引起消費者的巨大反響。在9月17日剛剛揭曉的2019年第二屆上海特色伴手禮評選中，經由專家評委，國內外、長三角及上海本地消費者網上調查和評測后，光明乳業大白兔奶糖風味牛奶從50件上海特色伴手禮中脫穎而出，成為2019上海特色伴手禮之一，顯示出消費者對這款跨界新品牛奶的喜愛以及光明乳業強大的品牌影響力。

 今年9月，光明乳業烘焙面包店“光明悠焙”正式開業，標志著光明乳業烘焙布局的正式開啟。據介紹，“光明悠焙”推出的主打產品“優倍鮮奶面包系列”，采用光明乳業明星產品優倍鮮奶替代水來進行和面，整個制作過程絕不添加一滴水，每一份鮮奶土司里相當于含有200毫升的優倍鮮奶。同時，“光明悠焙”的面包采用窯爐直火進行烘烤，是滬上家也是一家采用如此創新方式的烘焙店。此外，“光明悠焙”還打造了一系列海派創新口味：窯爐直火烘烤的意式面包弗卡夏和恰巴達，莫斯利安酸奶口味的經典泡芙以及添加了各種堅果的雜糧面包，還有添加了光明乳業高品質冷藏牛乳的咖啡系列、富含多種維生素的水果系列以及經典芝士系列……開業才不久，“光明悠焙”就贏得了眾多消費者的青睞。

 光明乳業表示，伴隨著人們的消費能力和品質不斷升級，越來越多的人開始接受蛋糕、面包等烘焙食品作為日常飲食的重要部分，這直接促成了中國烘焙食品人均消費量的快速增長。光明乳業正是關注到了這一點，把握先機，精準定位市場與企業的雙需求，通過產品布局的創新與融合，將烘焙打造成新的市場連接樞紐，這也是光明乳業升級多元化消費場景的舉措之一。

“領鮮”實力奠定創新基石

 光明品牌創新的背后，離不開光明乳業以全產業鏈管理為核心的品質保障，和行業內一家國家重點實驗室為依托的強大科研實力。光明乳業是國內導入WCM（制造）系統并獲得TPM獎項的企業，旗下華東中心工廠是世界液態奶單體工廠，全資子公司領鮮物流成為榮獲全球標準AA+級別認證的企業；光明隨心訂送奶上門每日服務120萬戶家庭，是行業內通過“上海品質”認證的食品企業。

 光明乳業研究院作為公司研發基地，目前擁有乳業生物技術國家重點實驗室、國家乳品加工技術研發分中心、國家企業技術中心和上海乳業生物工程技術研究中心等八大科技平臺，獲384項中國授權發明專利，14項國際授權發明專利，在國內乳企中處于領先地位。2018年，乳業生物技術國家重點實驗室被國家科技部評估為類國家重點實驗室，在農業領域類評估排名。2019年伊始，光明乳業憑借與江南大學聯合申報的項目《耐脅迫植物乳桿菌定向選育及發酵關鍵技術》榮獲2018年度國家技術發明獎二等獎，成為乳品行業中一家榮獲2018年度國家技術發明獎的企業。目前，光明乳業是全球為數不多擁有自主知識產權菌株的乳企之一，建立了中國乳企的菌種庫，其中貯藏5000余株菌株樣本。

 依托強大的科研實力，光明乳業在開發新品時也精益求精，力求使產品契合當代消費者的口味和需求。比如，為完美復刻出大白兔奶糖特有的香甜風味，大白兔奶糖風味牛奶在上市前共經歷了三輪、數十次產品測試。新推出的優倍鮮奶面包系列，為了找出鮮奶與面粉的比例，光明悠焙的烘焙師們經過千百次實驗，才終于使面包達到Q彈的瞬間，在撕開面包的一瞬間，濃郁奶香撲面襲來，讓市民體驗到原來牛奶也是可以撕著吃的神奇。

 光明乳業董事長濮韶華表示，過往的歲月里，勇于創新，讓光明乳業屢次成為行業內“先吃螃蟹”的企業；堅持創新，讓光明乳業提高全產業鏈核心競爭力，讓每一滴光明奶都是對標標準的高品質乳品。正是因為這份堅守百年的匠心精神，讓光明品牌傳承百年，發揚至今。放眼未來，光明乳業仍將不斷推陳出新，以創新為發展源動力，堅持創新，堅持“領鮮”，讓更多人感受美味和健康的快樂，助力光明品牌煥發新活力，全力打響讓國人驕傲信賴的“上海制造”品牌。