上周，全球食品生產商雀巢發布了前三季度業績。雀巢食品在中國市場的情況并不樂觀。
在2016年三季度，雀巢旗下的銀鷺繼續碰到挑戰，它稀釋了AOA自從6月以來的加速增長。從銷售來看，三季度雀巢品類所的中國食品飲料行業增長和去年持平。另一方面，雀巢在咖啡和巧克力的業務上運作良好，兩者都錄得雙位數增幅。
此外，餅干糖果也增長得不錯，雀巢即飲茶取得雙位數增長，新上市的“雪咖慕思”也起步很不錯，在銀鷺平臺上推出的美祿即飲茶也發展良好。對于銀鷺來說，花生牛奶依然拖了后腿，而且它還占據了業務很大的一部分，這是為何銀鷺對中國的整體業務帶來壓力的原因。
銀鷺在中國市場的不佳表現，促使公司必須提出新的解決方案。雀巢也是這么做的，包括重新修改配方，使用不同的定位。然而這一切要取得成效，都需要時間，同時中國整個食品飲料行業增長停滯也確實產生了較大的影響。
“中國是一個奇妙的地方，總的來說，食品飲料行業預期是會增長的。”雀巢首席執行官薄凱說，雀巢在中國有一些非常好的增長元素，但是被一些特定的問題所影響了。
薄凱指出，目前整個行業都在重啟（reset），遠比去庫存深入。在兩年前，雀巢已經碰到了這樣的情況，它導致了增長放緩，導致了整個重啟，以及對分銷的重新定義。
他說，雀巢已經提到過，在各分銷層級結構里雀巢有為數不少的庫存，這個層級有時候達到三四層，雀巢的產品才能到達小商店。在過去處于上升階段，這還是在增長的。這是由很多企業共同造成的局面，雀巢也有份兒，人們通常管這叫“圈地”，為了去更小型的城鎮，要不斷地和新的分銷商聯系。
“如今，隨著增長放緩，那些更脆弱、財務能力更差一些的經銷商正在退出，”他說，企業和不少分銷商斷開了關系，開始張羅蒸蒸日上的電商。電商對于雀巢是重要的，它也錄得漂亮的增長。
據透露，目前電商已經占雀巢在中國業務的10%以上，部分業務更加高達50%，寵物護理達到25%，并且增長迅猛。但是，這意味著對渠道的重新組合，或者和消費者的重新聯結，所以它既蘊含機會，也是在修正。
“我認為，雀巢在中國學到的事情會為世界其他市場正在發生的情況提供靈感，我將其視作一個巨大的機遇，但是雀巢必須要嘗試讓銀鷺擺脫陰影，這就是雀巢目前正在做的事情。”薄凱稱。
