方便面反擊戰：康師傅走高端PK外賣和網紅“回憶殺”也不管用了

曾經是一代人回憶的康師傅，這幾年在網紅輩出的餐飲界似乎有點力不從心。

 據2019年半年報，康師傅上半年凈利和方便面業務實現雙增，但，質量并不高。與此同時，拳頭產品冰紅茶、綠茶銷量下滑。

 雖說這幾年的康師傅鉚足勁兒鞏固大眾消費市場、開拓高端市場，與一眾網紅餐飲、外賣行業搶飯碗，令方便面業務在去年逆襲，但曾經的方便面霸主真的能王者歸來嗎？

上半年營收凈利增速雙降

 說起康師傅，那可是一代人心中難以磨滅的回憶。無論是康師傅紅燒牛肉面，還是冰紅茶茉莉綠茶皆是不少80后、90后曾經的愛。

 但后來消費升級，大伙兒手上有錢了，各種餐飲層出不窮，國外的方便面也在搶占市場，方便面就不怎么吃香了，僅靠宅男宅女們苦苦支撐著。

 誰知外賣產業又橫空出世，估計除了每個月后幾天吃土的月光族，沒多少人選擇吃一成不變的方便面了~因此，從2013年開始，方便面年需求量逐年下滑，導致康師傅業績逐年下滑。當然，康師傅老對手統一也不例外。

 統計數據顯示，2014年-2016年，康師傅方便面收入下滑70億元。2017年，方便面消費出現回暖跡象，康師傅也在不斷創新產品，畢竟是回憶殺，大伙兒還是極為給面子的。

 2018年，康師傅收入為606.86億元，同比增長2.94%；凈利潤24.63億元，同比增長35.42%。其中，方便面業務收入為239.17億元，同比成長5.73%。

 2019年上半年，康師傅營收304.95億元人民幣，同比下降1.62%；凈利潤18.02億元，同比增長21.07%；公司股東應占的凈利潤為15.03億元，同比增長15.05%。

 雖說這份業績看起來還可以，但相比去年，還是遜色不少。因為不但營收負增長，凈利潤增速也出現10%下滑。若同比2018年上半年，其凈利潤增速下滑幅度，甚至高達65%。

 具體看，方便面銷售整體保持增長，收益為115.44億元，同比增長3.68%，占集團總收益37.85%。相比之下，營收占比高達60.23%的飲品業務卻在下滑。

 其中，拳頭產品茶飲品類的銷售額同比下降6.8%；包裝水品類的下滑幅度更是高達34.79%；僅旗下的百事可樂銷售上漲12.83%。

 問題是，百事可樂是康師傅代工生產的，并不是其品牌所有者。而自家品牌卻增長乏力，怎么看都不甘心~方便面還能王者歸來嗎？

 暫不提飲品業務，僅看方便面業務。從業績可以看出，2019年上半年，康師傅方便面即使銷售微漲，但已經難回巔峰。

 想當年，無論是在火車上、旅游景點、乃至晚上肚子餓了，泡方便面加根火腿腸都是難忘的回憶殺。因此，2000年至2004年，是方便面難得的高光時刻。那時方便面的消費包數年增長率達20%-30%以上。

 2005年，經歷了20年高增長的方便面銷量首現下滑，雖然在2006年止跌回升，但增速明顯放緩，2014年后更不用說了。

 畢竟，這么多年來，方便面一成不變，雖然有老壇酸菜、紅燒牛肉、酸湯肥牛等各種口味，但都是油炸面餅加調料包，換湯不換藥不說，“不健康”“沒營養”的標簽更是一直擺脫不了。

 與此同時，飲食界也發生了變化，更加豐富、健康的方便類食品層出不窮，還有各種網紅餐飲冒出來了，小伙伴也更樂意花錢去嘗新嘗鮮，這對方便面來說可謂是強敵環伺。

因此，在網紅餐飲、外賣等各種替代品的圍剿下，康師傅開始發力中高端方便面。

 比如2018年，康師傅推出了10元以上的“超高端”桶面，特別是近20元的超高端面“Express速達面館”，高湯和蔬菜搭配的“鮮蔬面”打健康牌，以及區域口味西北菜系“大漠盛宴”、蘇浙菜系“尋味江南”，閩菜系“山海薈”等來滿足多元消費需求。

 在中高端產品拉動下，2017年康師傅方便面的銷售額同比增長4.91%，2018年方便面業務收益為239.17億元，同比增長5.73%，毛利率同比上升1.44%，達到30.23%。

 據市場研究機構CTR Insight數據，康師傅在10元以上超高端面市場上，市場占有率逼近70%，其大份量產品銷量的增長率高達80%。

 而2019上半年財報也證實了這一點。今年上半年康師傅方便面之所以增長是受益于受高價位產品所拉動，相應的，中低價位方便面銷售額則在減少。