創新引領發展 康師傅亮相第十九屆中國方便食品大會

 9月10-12日，“第十九屆中國方便食品大會暨方便食品展”在北京友誼賓館舉辦，本屆大會聚焦機遇、潛力與未來，針對企業關注的核心議題，邀請權威專家對方便食品行業的發展進行深入剖析與前景展望，以期為行業發展注入新的動力和創新力，驅動產業邁向高質量發展時代。

 大會期間，由康師傅推出的速達面館摘得2018-2019年度中國方便食品行業創新產品獎。過去，方便面一直被視為“代餐”，便利快捷是其特點，隨著中產階級崛起以及消費的持續升級，方便面產品逐漸向著健康、營養轉型，減油、降鹽、美味成了行業共識，這在一定程度上推動了高端、超高端市場的發展，也帶動了方便面的“正餐化”。

 據介紹，速達面館是為“正餐化”而研制，是康師傅對中產階級人群畫像進行充分研究后推出的超高端產品，以便贏得追求品質的中產階級。據尼爾森數據顯示，康師傅在超高端面市場占有率已經逼近七成。財報也顯示，康師傅2019上半年方便面增長主要是受益于高價面、容器面等高價位產品所拉動。

 中國作為方便面消費大國，一直備受關注。數據報告顯示，2018年中國的方便面消費約402.5億份，占全球方便面銷量的38.85%，全球排名。從人均消費量來看，2018年世界人均方便面消費量為13.6份，中國平均每人每年吃了29份方便面。食品行業分析師朱丹蓬認為，方便面企業的健康化變革，弱化了消費者心中方便面不夠健康的觀念。

 為了確保方便食品的安全性，據介紹，康師傅先后投資達5億元建立了國際水平的食品安全檢測中心，2018年度，康師傅在食品安全及品質管控領域投資金額逾9000萬元人民幣。對于大眾關注的用油環節，康師傅還聯合江南大學首創了方便面用油全程質量控制體系，牽頭開發了“TGP檢測應用與煎炸控制技術”。借助該技術，可以將煎炸過程中食用油的極性組分控制在16%左右，高于國家極性組分不得超過27%的標準。