光明乳業開出烘焙店，鮮奶、奶糖、酸奶都能做面包烤曲奇！

 光明優倍鮮奶和面，傳統窯爐直烤，做成可以撕著吃的鮮奶吐司。隨著陣陣奶香和麥香的飄出，光明乳業旗下烘焙店“光明悠焙”昨天正式開業，這是光明乳業收購牛奶棚后，將雙方優勢產業結合的新嘗試。今后，大白兔奶糖風味的曲奇、加入鮮奶的青團和奶酪月餅等跨界新品，都會作為“海派烘焙”的代表作，出現在‘悠焙’店中。

 “我們為‘光明悠焙’打造了5大系列、32款面包，其中優倍鮮奶系列面包用優倍鮮奶代替水來和面，10份面粉加入8份鮮奶，整個制作過程需要15個小時。相比普通面包用黃油來提供奶香，優倍鮮奶系列面包的奶香更加‘優雅’。”光明乳業牛奶棚食品有限公司市場總監林林表示，店內的兩個窯爐來自意大利，采用直火工藝能更快鎖住面包水分，使面包表皮香脆，內在綿軟。此外，莫斯利安酸奶口味的經典泡芙，意式面包弗卡夏和恰巴達等，都是有別于牛奶棚面包的新品。

 記者在店內看到，“光明悠焙”還設有飲品區，提供咖啡、水果茶等產品，搭配馬賽克拼接地磚、水磨石吧臺和傳統意式廚房的烘焙區，有望成為網紅下午茶的打卡點。開放式的社交廚房則能讓消費者體驗一把成為烘焙師的感覺。

 在去年底收購牛奶棚食品66.27%股權和益民食品一廠100%股權后，光明乳業各板塊迅速融合，從跨界新品到渠道互通，都有新動作。日前，牛奶棚產品已入駐隨心訂平臺，益民冷飲也進駐牛奶棚門店和隨心訂平臺。此外，光明乳業在“老牌新貌”上發力，如推出莫斯利安酸奶冰淇淋、冰淇淋風味牛奶等。再加上此次和牛奶棚協作，共同推出全新的烘焙品牌，都是優勢資源的強強聯手，為老字號品牌煥發新活力注入能量。

 光明乳業牛奶棚食品有限公司總經理何為表示，今年年初，牛奶棚加入光明乳業，就開始思考如何適應消費升級的需求，打造中高端定位的現制現售門店。相比牛奶棚的消費群體主要是社區中的中老年人，光明悠焙烘焙店希望吸引年輕白領，成為他們的社交打卡地。立足于光明乳業的奶源優勢和牛奶棚的烘焙經驗，光明悠焙計劃今年開出三家門店，力爭三年內打造成為上海知名的烘焙品牌，并開放加盟。