歐盟牛奶委員會在“牛奶的未來”會議上闡述歐盟未來的牛奶市場將是一個新的開端，奶農將會承擔更多的責任；牛奶的生產量將與市場需求緊密相關。
歐盟牛奶委員會主席Romuald Schaber表示，歐盟未來的牛奶市場具有以下三個特征：
第一：關于牛奶市場配置必須視為首要概念實施。因此，要讓牛奶生產者覺得他們可以控制牛奶的供應。
第二：牛奶市場配置的機構不能追求政治利益，必須保障消費者和生產者的利益，并且要以一種公平的方式運營歐洲的牛奶市場。
第三：牛奶市場配置是歐洲人的使命。這意味歐洲牛奶市場機構和歐洲生產商協會制定的決策對于所有的歐洲牛奶生產商都具有約束力。
