姚生記作為標準制定者,以身作則值稱贊

 依據國家林業局頒布的《山核桃產品質量等級標準》，姚生記是惟一一個以企業身份參與的標準起草單位——杭州姚生記食品有限公司，是值得去考察和推廣的。為此，記者擬訂了暗訪與明察兩套方案，以驗證這 一標準制定者對自身的要求是否能達到其擬訂的標準。

暗訪：姚生記山核桃全部達到甚至超過標準要求

 記者在慶春路聯華超市買了10包500克裝的姚生記山核桃。拆開包裝后，發現山核桃呈圓球形，籽粒大小比例基本一致，果型符合標準的要求，平均每500克 顆數為131，低于標準中一級品每千克≤290顆的標準，這顯示姚生記山核桃的籽粒比較大。用電子秤稱重后，每包均達到500g以上，剝出果仁后， 每500克山核桃中果仁基本能達到240g，基本達到或者超過了標準中的45%出仁率的要求。在10包500克裝的山核桃中，每100顆山核桃中92顆果仁飽滿無干癟現象，《山核桃產品質量等級標準》中規定，一級山核桃每100顆完善果實率≥90顆，吃起來香脆可口。

上述的抽查數據可以表明，姚生記山核桃的品質在硬性指標上完全超過了標準的要求。

明察：姚生記作為制定標準的企業，自律性值得肯定

 在暗查計劃結束后，記者采訪了姚生記。在生產車間，記者看到，生產車間環境 整潔，生產人員衛生衣帽手套佩戴齊全，流水線干凈衛生，這點讓記者基本滿意。墻上掛著標準中所列的分類、要求、檢驗方法、檢驗規則及標志、包裝、運輸、儲存等，員工一絲不茍地依照標準進行生產。在產品檢測環節，記者看到姚生記員工對山核桃進行了多項檢驗檢測，除了國家規定必需 的檢驗程序之外，還有從國外引進的兩種檢驗工序。在參觀完姚生記的生產車間、檢測科室、貯存倉庫、運輸車輛后，記者對照《山核桃產品質量等 級標準》所列的要求發現，姚生記對自身的要求遠遠高于標準的要求，這讓記者既欣喜又敬佩。

 記者在質量管理中心姜經理處了解到：姚生記在產品口味、口感、香味把關上，堪稱獨創。公司把口味、口感用具體 的數字來分級，以此來管理與控制堅果炒貨食品行業里由于品質管理人員的口味口感差異等導致產品品質不一，使消費者能始終如一地品嘗到一致的美味。

對話：我們制定標準，我們必須高于標準

 針對如何保證質量標準能貫徹始終的問題，姚生記的副總江徽 對記者說：“質量不是檢驗出來的，只有管理才能出好產品。”為此，姚生記建立了質量安全長效機制，從整個山核桃基地的源頭環節開 始質量控制，解決了“在哪兒收購山核桃籽才安全”、“運輸過程如何保證產品品質”、“如何選籽加工”、“怎么生產才能超過標準要求”、“如何進行產品品質過程管理控制”等瓶頸難題，以真正實現每個環節有保證，安全可追溯 。

 江徽指出，姚生記人要用自己的行動去做好本職工作，從原材料到生產，再到產品，全面落實每個環節。姚生記將“百分之百合格的產品，百分之百合格的質量”的承諾放到首位。同時，他還呼吁社會、媒體以及消費者參與監督和監管姚生記各個產品質量控制工作。姚生記將敞開大門，讓消費者親自看到“超標準山核桃”的生產全過程，讓消費者體驗到山核桃生產標準起草企業是如何以身作則的。

 目前，姚生記又掀起了第三波學習貫徹《山核桃產品質量等級標準》的行動，努力實現以一流的生產設備、一流的質量管理、一流的原材料基地，給消費者提供一流的產品、一流的品質的目標，同時帶動企業乃至行業的良性發展。