寫在第十四屆中國牛業發展大會暨首屆平涼紅牛節召開之際

崆峒山下，涇河(he)兩岸(an)。但見一頭頭紅牛膘肥體壯，高大健碩，毛色光亮；一群群小牛犢在(zai)牛棚(peng)里(li)蹦跳歡唱(chang)，吃完“營養餐”的紅牛在(zai)“運(yun)動場”悠閑散(san)步；一座(zuo)座(zuo)標準(zhun)化(hua)規模養牛場、養殖公司如(ru)雨后(hou)春筍(sun)般(ban)在(zai)新農(nong)村拔地而起(qi)，構(gou)成了(le)鄉村美麗的風景(jing)。

遠(yuan)看(kan)似一幅(fu)畫(hua)，近看(kan)似田園牧歌。

第十四屆中(zhong)國牛產業(ye)發展大會暨首屆平涼紅牛節即將在(zai)平涼舉行。隨著消(xiao)息在(zai)媒體發布(bu)，全國各(ge)地乃至世界的目(mu)光將再次投向平涼。

盛世盛會盛情濃，牛業(ye)牛宴牛氣大。養牛業(ye)已成(cheng)為外(wai)界(jie)打量(liang)平涼的一個窗(chuang)口(kou)。

 平涼，因牛(niu)(niu)而(er)(er)富，因牛(niu)(niu)而(er)(er)興，因牛(niu)(niu)而(er)(er)榮，因牛(niu)(niu)而(er)(er)“牛(niu)(niu)”，因牛(niu)(niu)而(er)(er)小(xiao)康。

因牛而富

在通(tong)往靈(ling)臺康莊(zhuang)牧業公(gong)司、秦寶養(yang)殖公(gong)司、盛豐肉牛(niu)養(yang)殖公(gong)司的(de)道路(lu)兩旁淋漓的(de)紅(hong)磚墻(qiang)，有幾(ji)條標(biao)語非(fei)常(chang)醒目：農(nong)民持(chi)家要致富，養(yang)殖紅(hong)牛(niu)是條路(lu)；牛(niu)多肥多糧(liang)豐收，小康路(lu)上(shang)有奔頭。家養(yang)數頭好紅(hong)牛(niu)，致富住(zhu)進小康樓(lou)。

“高大上”的(de)宣傳方式背(bei)后，凝結著平涼(liang)決(jue)(jue)戰脫貧攻(gong)堅(jian)的(de)決(jue)(jue)心與自信(xin)。

平(ping)(ping)涼是農業(ye)部劃定的全國(guo)蘋果適生(sheng)區、全國(guo)優(you)質(zhi)肉牛優(you)勢生(sheng)產區，是西(xi)北重要(yao)的畜牧基地和(he)農林(lin)產品(pin)基地，也是全國(guo)活牛類證明商(shang)標“平(ping)(ping)涼紅牛”的核(he)心養(yang)殖區和(he)加(jia)工貿易(yi)區。

平涼圍繞紅牛產(chan)業(ye)發展，出臺(tai)了一系列(lie)政策措施，全力推進肉牛繁(fan)育、飼草供應、市場流(liu)通、科技創新、安(an)全保障、社會化服務等六大產(chan)業(ye)體系建(jian)設。

2019年6月，平(ping)涼紅(hong)牛院(yuan)士專(zhuan)家工作站揭(jie)牌，平(ping)涼市委市政府與中國農(nong)科(ke)院(yuan)北京(jing)畜(chu)牧獸醫研(yan)究所合(he)作的西部肉牛種質創新基地建設啟動，將引入更(geng)多的駐站專(zhuan)家與科(ke)研(yan)成(cheng)果，助推全(quan)市肉牛產(chan)業(ye)向高(gao)質量發(fa)展。

從一(yi)(yi)家(jia)一(yi)(yi)戶(hu)單獨飼養(yang)的(de)(de)“一(yi)(yi)枝獨秀”到“遍地(di)開花(hua)”，平(ping)涼的(de)(de)養(yang)牛從成群放(fang)牧、一(yi)(yi)家(jia)一(yi)(yi)戶(hu)的(de)(de)“單打獨斗”到養(yang)牛專業合作社、公司(si)化運營，走上了規模化發(fa)展(zhan)之路。

從(cong)鄉(xiang)村(cun)牛(niu)羊市(shi)場(chang)交易會(hui)、鄉(xiang)村(cun)賽牛(niu)會(hui)、評選狀元牛(niu)等(deng)轉身到養牛(niu)場(chang)和規模(mo)化養牛(niu)公司，訂單銷(xiao)售出口的演(yan)變，不斷撬(qiao)動養牛(niu)業持續發展。

平涼的(de)養牛(niu)業形成規模效應，靠(kao)的(de)是(shi)什么？科技+服務。

不會養牛(niu)，有技術培訓；怕牛(niu)傷亡，有保險(xian)兜(dou)底(di)；不愿自(zi)養，可以參加合作社……風險(xian)低，收益大，“投牛(niu)還(huan)犢(du)”項目在(zai)鄉村養牛(niu)公司迅(xun)速發展。

貧困戶買不(bu)起牛犢咋辦？

牛(niu)從哪(na)兒來、怎么(me)養？養成了怎么(me)賣？養殖戶能(neng)不能(neng)穩定增收……為解決這些問題，政府“當紅娘”，牽線(xian)引導與(yu)市場有(you)(you)機(ji)結(jie)合(he)，撮合(he)龍(long)頭企(qi)業、金融(rong)部門和農民有(you)(you)效(xiao)對接，架起橋梁。

政府主導、企業(ye)(ye)牽頭，自養(yang)(yang)為主、聯養(yang)(yang)為補，改糧種(zhong)飼、以養(yang)(yang)定種(zhong)，保險止損、保底收購，滾動(dong)發展(zhan)(zhan)、持續(xu)脫貧——“一(yi)頭牛”牽出了(le)一(yi)條(tiao)全產業(ye)(ye)鏈(lian)，促進(jin)了(le)一(yi)二三產業(ye)(ye)融合(he)發展(zhan)(zhan)。

年輕人(ren)回(hui)來了，老人(ren)和孩子露(lu)出了喜(xi)悅的笑臉，曾經沉寂的深山溝生機再現。

這是一份令人欣喜的(de)成績報告單：

平涼累計建成標準化規(gui)模養(yang)(yang)殖場426個，培(pei)育養(yang)(yang)牛大戶(hu)(hu)1.67萬戶(hu)(hu)，發(fa)展(zhan)養(yang)(yang)殖專業(ye)合(he)作社1012個，帶動了8.42萬貧困戶(hu)(hu)發(fa)展(zhan)牛產業(ye)。

建成(cheng)市、縣、鄉三級科技(ji)服務站110個(ge)，肉(rou)牛(niu)凍配(pei)改良(liang)點(dian)187個(ge)，肉(rou)牛(niu)良(liang)種化率達到92%,科技(ji)對牛(niu)產業發展的貢獻率達65%左右。

“縣(xian)有(you)基地、鄉有(you)牛(niu)(niu)場、村有(you)牛(niu)(niu)舍、戶有(you)牛(niu)(niu)棚(peng)”的養(yang)殖格局已經形成。同時，也實現(xian)“牛(niu)(niu)在平涼養(yang)，肉在全國賣”，一頭(tou)(tou)牛(niu)(niu)賣出(chu)兩頭(tou)(tou)牛(niu)(niu)的價值。

僅2018年(nian)，平涼(liang)市紅牛飼養量接近70萬(wan)頭，總產值達72億元(yuan)，重點養殖區域農民(min)人均養牛收入達到3000多元(yuan)。

牛產業為平(ping)涼農(nong)民(min)帶(dai)來紅(hong)紅(hong)火(huo)火(huo)的幸福日子(zi)。

因牛而興

從養牛場到(dao)田間地頭，平涼市涌現出一大批帶領農民群眾發展紅牛產(chan)業的“牛司令”。

靈臺縣上良鎮北張村黨支部書記姚軍福，從小就愛牛(niu)、“一天(tian)看不到牛(niu)，就覺(jue)得心里難受，吃(chi)不好也睡(shui)不香”。

在年(nian)少時(shi)候放牛，年(nian)輕時(shi)戀牛、喂牛，中(zhong)年(nian)時(shi)依靠(kao)“寄養代繁”模式(shi)帶(dai)頭(tou)發展紅牛養殖。

2013年建辦盛豐養殖公司，當時(shi)只(zhi)有160頭紅牛。

2016年，借助“寄養代(dai)繁(fan)”項目(mu)，公(gong)司紅牛(niu)飼(si)養達到520頭，解決了這些年來養牛(niu)缺資(zi)金、怕賠本(ben)的老大難問題。

2018年(nian)，姚(yao)軍福的盛豐公司出欄紅牛86頭，實現凈利(li)潤42萬元，成(cheng)為村里(li)個養牛致富的農民。

“秦川(chuan)牛(niu)、南德(de)溫牛(niu)、西門塔(ta)爾牛(niu)、紅安格(ge)斯牛(niu)……”走進牛(niu)圈，姚軍福都會親(qin)昵(ni)地喊(han)著牛(niu)的名(ming)字。

姚軍福喂(wei)牛(niu)、戀牛(niu)、養牛(niu)的(de)故事延續了半(ban)個(ge)世(shi)紀。姚軍福不(bu)“悶著富”，積極帶領全村(cun)64戶(hu)240人建檔立卡貧困戶(hu)發展紅(hong)牛(niu)養殖，使全村(cun)紅(hong)牛(niu)飼養達到900多頭，目(mu)前已脫貧的(de)52戶(hu)中，依靠養牛(niu)脫貧的(de)就有32戶(hu)。

2018年(nian)8月3日，省委(wei)書記、省人大常委(wei)會主任林(lin)鐸在(zai)北(bei)張村(cun)調(diao)研牛產(chan)業發(fa)展時(shi)，對姚軍福帶領貧困(kun)戶養牛的做法(fa)點贊。

姚(yao)軍福被當(dang)地農民群(qun)眾親切稱為“牛司(si)令”。被甘肅省(sheng)委授予脫(tuo)貧致富貢(gong)獻獎、平(ping)涼(liang)市第四屆勞動(dong)模范(fan)。

因(yin)牛而“牛”

“牛要專門聽音(yin)樂？還要吃‘營養餐’？喝自來水？”

中央數字(zi)電(dian)視“書畫頻道進(jin)萬家——走進(jin)平涼(liang)”大型電(dian)視文(wen)化活動中，30位書畫藝術家來(lai)到“平涼(liang)紅(hong)牛(niu)”養(yang)殖公司、養(yang)牛(niu)大戶、養(yang)牛(niu)專業合作社采風創作。

見到一(yi)頭(tou)頭(tou)健壯的(de)紅牛一(yi)邊咀嚼著“營養(yang)餐”，一(yi)邊聽(ting)著旋律優美的(de)輕音樂時，書(shu)畫名(ming)家們滿是(shi)好奇。

藝術家即興拿起(qi)畫(hua)筆(bi)，為平(ping)涼紅牛創(chuang)作(zuo)，以畫(hua)做(zuo)媒，讓(rang)平(ping)涼紅牛“牛”起(qi)來。

2019年在崆峒古鎮舉辦的(de)全市春官賽(sai)詩會(hui)，讓平涼紅牛(niu)更(geng)靚了(le)。

 大學生春官陳龍的《家鄉贊》中說道：“平涼(liang)金果和紅牛(niu)，走向世界創一(yi)流。書(shu)記市(shi)(shi)長真能干，魅力城市(shi)(shi)奪桂冠”。這不僅是(shi)一(yi)場(chang)歡樂的春官賽詩(shi)盛(sheng)會，也是(shi)一(yi)卷禮贊平涼(liang)“決策者”與牛(niu)產業的時代(dai)華章。

4年(nian)前，平涼(liang)市(shi)(shi)10萬(wan)職工技能大(da)練兵活動組委會主(zhu)辦的(de)中式烹調師技能大(da)賽，菜(cai)品《珍(zhen)珠聚賢小(xiao)牛排》在眾多(duo)的(de)選手中過關斬將，以鮮(xian)嫩(nen)爽滑的(de)美(mei)味奪(duo)得平涼(liang)市(shi)(shi)九大(da)養生名(ming)菜(cai)榜單名(ming)。

同樣，《金菊映紅(hong)牛(niu)》以香氣四溢驚艷(yan)了評委(wei)和食客，也(ye)入圍平涼九大(da)養生名菜。

為再次助推平涼紅牛產業發(fa)展，平涼紅牛美(mei)食(shi)烹飪技(ji)能大(da)賽，將在(zai)第(di)十四屆全(quan)國牛產業大(da)會召開期間舉行。38名從縣（區(qu)、市）選拔出(chu)來(lai)的“廚神”將在(zai)崆峒古(gu)鎮一展絕技(ji)，烹調精(jing)品美(mei)食(shi)，比(bi)拼真功夫(fu)。到時，讓我們再一次體味平涼紅牛宴的盛況。

一個(ge)節會，一個(ge)品牌(pai)的鍛造。

一個(ge)節會，一個(ge)產業(ye)的勃興(xing)。

金秋九月，第十四(si)屆中(zhong)國牛(niu)業發展大會暨首屆平涼紅牛(niu)節如(ru)期召開，讓我們(men)相約神(shen)奇秀美的崆峒山(shan)下，不(bu)(bu)見不(bu)(bu)散。