中國人一年消費402.5億份方便面 康師傅等反攻外賣成正餐？

中國人一年消費402.5億份方便面

 自2013年起，中國方便面市場開始整體下滑，2016年到達谷底，市場銷售總量為385億份。在2014-2016年期間，中國消費者減少了近80億包方便面食用量，行業巨頭康師傅方便面收入曾一度下滑70億元。

 然而，近日公開的財報數據顯示，2019上半年，康師傅總營收同比下降1.62%至304.95億元。但方便面業務卻逆勢增長3.68%，實現115億營收業績，占集團總收益的37.85%。

通過對比同期數據發現，這也是近3年康師傅方便面業務占比的一次。

事實上，2017年起，國內方便面市場整體出現升溫，到2018年，行業全面回暖跡象明顯。

中國人一年消費402.5億份方便面 康師傅等反攻外賣成正餐？

 據里斯咨詢數據統計，2018年，全球共消費方便面1036億份，其中，中國方便面消費量約402.5億份，占到總銷量的38.85%，排名。

 中國食品產業分析師朱丹蓬認為，“中國的方便面市場回暖并非偶然，這是消費端不斷倒逼產業升級的結果，也是整個行業良性發展的一個體現。”

 朱丹蓬指出，當整個消費端不斷倒逼產業端升級與創新的時候，只要產業端做到了。當升級迭代后的產品滿足新生代的核心需求和訴求時，這個新生代肯定也會去擁抱這個品類。

方便面“紅海”，也是一片“藍海”

毋庸置疑，中國已經是方便面消費大國，但中國人均銷量并不算高。

 2018年，中國人均年方便面消費量為30包，相比與中國飲食結構相似的韓國和越南，還是有較大差距的。

 里斯咨詢統計顯示，2018年，韓國方便面人均年消費量74.6份，排名全球。越南、尼泊爾緊隨其后，分別為53.9份和53份。

 由此可見，截至目前，中國方便面“紅海”其實也是“藍海”，未來，中國方面面市場仍然有巨大的發展潛力。

 同時，尼爾森新數據顯示，2019年上半年，中國方便面銷量上漲1.4%，銷售額上漲7.5%，基本回到了2015年的水平。其中，“老大”康師傅銷量市占42.9%，銷額市占46.6%，穩坐行業的交椅。

不僅是康師傅，今年上半年，中國另一家方便面巨頭統一的表現也不錯。

 2019年上半年，統一方便面業務收益為42.68億元，較去年同期增長了2.8%。其中，統一定位高端的方便面品牌湯達人增長超20%。

事實上，高端化是這幾年方便面發展的一個主流趨勢。

 2014-2016年期間，方便面市場出現低迷，除了“被外賣搶生意”等客觀因素外，還有一個很大的原因，那就是被打上了“消費降級”的標簽。

 而彼時，消費升級已經成為一種主流的市場潮流。產品高端化才能順應這一市場潮流。因此，過去幾年，包括康師傅、統一兩大巨頭在內的企業都在布局高端市場。

但是，如果只是簡單地推出高端產品，顯然也是不夠的。

方便面反攻外賣成“正餐”？

中國人一年消費402.5億份方便面 康師傅等反攻外賣成正餐？

未來，方便面市場將出現兩極分化的趨勢。

一方面，在大眾市場中，底線城市的消費者依然看重產品的性價比。

 另一方面，而在高端市場中，消費者的認知升級，在營養、口味，甚至一些附加價值體驗上，都會有更高的要求。因此可能會出現更多的方便面產品種類、更多元化、個性化的口味等。

過去幾年，中國方便面市場在高端化的同時，產品多元化的特色已經日益凸顯。

 除了傳統的泡面外，市場上出現越來越多的拌面、湯面、油潑面等產品。今年上半年，統一甚至推出了一個新方便食品品類：涼皮。

這款名為香拌一城的涼皮，在統一天貓旗艦店的月銷量為7000份，表現還不錯。

 口味方面的多元化也很是明顯。如今的方便面市場上，除了常見的牛肉味、酸菜味、麻辣味、酸辣味等組合外，還有豬骨、雞湯、海鮮、咖喱等各種口味。在國外，甚至有方面便廠商推出榴蓮味、皮蛋味等奇怪的口味。

其實，方便面的多元化，不僅體現在產品上，更體現在渠道和消費場景的多元化上。

 這幾年，隨著更多健康、營養、高端、美味的產品的出現，方便面不再是一種單純的”應急食品“，而是慢慢成長成一種可“正餐”、可“休閑”的方便面產品。

 曾經，在外賣的沖擊下，中國方便面市場曾陷入多年低谷。如今日漸回暖的方便面大有”反攻“外賣市場之勢。

 據里斯咨詢全球合伙人張云分析，當外賣市場進入寡頭競爭的成熟階段后，各種補貼、優惠政策會逐漸減少，外賣價位的上升，將方便面創造極佳的反攻機會。

 張云同時表示，方便面企業需要利用先發優勢，通過產品升級和品類創新，抓住行業發展的戰略機會，讓邁入”方便面正餐化“時代。