如今的康師傅等到翻身機會，一路披靡斬將，走到了現在

 在國內說到速食食品的話，小編個想到的就是方便面啦，也有些人會說方便面不行，外賣會把方便面壓得翻不了身，但是現實卻給了一巴掌，近出現完美的逆襲，方便面扭轉之前大家對方便面的看法，而且華麗轉身方便面和外賣之間到底發生了什么，誰是終的贏家呢？

 2019年3月25日，康師傅發布了2018年財務中可以看出全年營收的具體數字，我們可以從報告中顯示，2018年康師傅營收到達了606.86億元，相對較之前增長了2.94%，凈利潤達到了24.63億元，相對比較下，增長了35.42%。

 康師傅分為方便面和飲品兩個主營業務，我們從這兩大主營業務看，康師傅2018年有所增長，在方便面業務上營收已經達到了239.17億元，相比較下增長了5.73%，在集團總收益占比39.41%，據財經數據顯示，高價面和容器面是康師傅發展重點，反觀中價面、干脆面銷售量嚴重下降，像這種情況，康師傅也表示，會逐漸向高端、超高端市場發展，在產品上升級。

 康師傅的競爭對手統一發布了統一的財報，財報數據顯示，營收是217.72億元，相比較增長了4.6%，凈利潤大約10.3億元，想對比下增長了17.2%。尼爾森公布的數據顯示，2018年，方便面市場銷量相對較增長3.2%，銷售額度增長8.0%。我們可以從康師傅、統一發布的年報可以看出方便面行業重新回歸的判斷，兩家企業2018年方便面收入都比較可觀。

 在移動互聯網這個時代，各大外賣平臺為了搶占市場，不惜采取燒錢補貼賠錢賺吆喝的手段，以此來吸引大批商戶和消費者，外賣行業火爆的這幾年，經歷一個沒有硝煙的戰場，怎么樣盈利變成了外賣行業目前重要的問題。

 如今外賣普遍性的在漲價，也讓不少消費者反感，在這樣的趨勢下，外賣和方便面貌似在互換地位，方便面的時代似乎正在到來。

 我們假如把這兩個產業的天翻地覆的變化放到一起進行比較分析比較的時候，這兩個產業是時代發展變化產生的產物，其實我們從一開始都沒有把泡面和外賣看成競爭關系，因為從某個角度看這兩個產業是沒有交集的，現在一切似乎都在向著有利泡面的方向發展。

 為了讓用戶習慣外賣的存在并形成依賴，外賣產業選擇打價格戰的方式，促進產業用戶粘性的構建。一開始一份外賣價格只要十幾元甚至幾塊錢的現象，這個時候的外賣是搶占了泡面的生存空間，泡面是只守不攻。

 隨著外賣行業市場逐漸成熟，進一步發展的外賣，市場用戶已經養成外賣的習慣，原先燒錢補貼的模式肯定要變化的，我們從成本定價的角度來看，一份外賣的組成除去店面生產基礎成本之外，還有包裝成本、人工成本、配送成本等等，這些就注定外賣的價格一定會比在店內貴，外賣市場回歸它的正常價格是早晚的事，將來國內勞動力成本會進一步的提升發生變化，隨后外賣市場價位肯定會退出然后會進一步升級，外賣未來發不一定會排除外賣從三十多元向四十多元退出，一直到外賣成本和收益能夠到達平衡為止。

 話又說回來，外賣假如退出整個行業那么還有誰能填補這個空缺，隨著外賣市場的逐漸淡出，泡面和外賣之間相互追逐的戰爭也快要結束，泡面接下來很可能會改變戰略進入反攻。如果真的外賣市場退出的話，會有很多可能產業可以填補市場空白，不過幾十年的泡面市場發展已經證明，在中國，人們還是比較認可方便快捷的方便面，這樣一來方便面自然而然會成為外賣市場的空白的產品。

 和一些難以清晰確定食品安全狀況的食物比較，制作工序嚴格、衛生把關較為嚴格的方便面很是有優勢呢，方便面食用還比較方便快捷，大多數消費者認知程度良好，也比較受歡迎，我們可以確定的是，假如外賣市場逐漸退出的時候，市場上的空白，泡面就成為擁有成熟市場先發優勢的住哪也，為方便面市場帶來了更好的廣闊市場空間。

 泡面和外賣的站長已經快要接近尾聲，在這之前臥薪嘗膽不得不采用壓縮防御的泡面產業，現在已經完成了自己慢慢成長壯大的過程，緊鑼密鼓的商量戰略，反擊很有可能會發生，未來泡面產業的空間一片廣闊，泡面的時代就要到來了，后的贏家會是誰呢，讓我們靜靜等待。