踐行中國優質乳工程，陽春讓國人喝上放心羊奶

 羊奶以其營養豐富、易于吸收等優點被視為乳品中的精品，被稱為“奶中之王”，是世界上公認的接近人奶的乳品。羊奶中含有豐富的蛋白質和礦物質，能夠為人體吸收，具有重要的營養價值，被譽為“白色血液”。那么什么樣的羊奶才是優質奶呢？

 市面上的液態奶主要分為巴氏鮮奶和常溫奶。相信在生活中，大家一定常聽到關于巴氏鮮奶和常溫奶的爭執。那么，什么奶才叫做巴氏鮮奶呢？兩種奶哪一種更有營養？更值得購買呢？我們一起通過巴氏鮮奶和常溫奶的區別來了解吧！

巴氏鮮奶

 奶源：巴氏鮮奶對于奶源的品質要求在所有品類中更嚴格處理：巴氏消毒法（溫度： 72～75℃ 持續時間：15～30秒 ）口感：口感更好

營養：更大限度地保全羊奶的活性物質和天然營養保存：必須在4攝氏度下保存，保質期7天左右

 運輸：運輸條件要求更高，遠距離運輸會導致巴氏鮮奶營養流失甚至變質。因此，城市周邊生產的巴氏鮮奶更能保證健康安全。

常溫奶

 處理：采用超高溫瞬時消毒法（UHT）（在 135～150℃的超高溫下，持續時間2～3 秒）營養：嚴酷的熱處理“犧牲”了更多營養物質，比如可溶性蛋白和少量維生素保存：常溫條件保存，保質期可達90天以上

運輸：便于運輸，特別邊遠的城市，由于受配送條件等限制，只能選擇常溫奶注意

 市面上保質期長達20天的巴氏奶事實上并不是傳統意義上的巴氏奶，這些羊奶應該是使用了叫超巴氏的UP技術，這些羊奶并不具備巴氏鮮奶的口感和營養價值。

 產地遙遠，運輸時間長，冷藏條件差的進口類等巴氏鮮奶隨時發生變質等安全問題。據乳業分析師宋亮介紹，進口巴氏奶出現安全問題的概率是國內奶的100倍。

 國家奶業科技創新聯盟副理事長顧佳升指出，巴氏鮮奶是液態奶中的高端產品，并不是每個人都可以享受到的。特別是邊遠的城市，由于受配送條件等限制，只能選擇常溫奶。但在大城市，有條件的消費者，不能犧牲營養換取方便，應選擇巴氏鮮奶。

什么是優質乳工程呢？

 奶業“十三五”規劃公布，指出奶制品行業是健康中國、強壯民族不可或缺的產業、食品安全的代表性產業。而中國優質乳工程承載著讓國人喝上好奶的“中國夢”，是貫徹落實奶業“十三五”規劃的關鍵，也是落實“健康中國”戰略的實際舉措。

 中國優質乳工程與巴氏鮮奶密不可分的關系。國家奶業科技創新聯盟副理事長顧佳升指出，巴氏鮮奶是優質乳工程具代表性的奶品類之一，主要是它對于奶源的品質要求是所有品類中較高的。要生產出優質巴氏鮮奶，要求原料奶要達到優質乳工程制定的“特優級”標準，也就是說原料奶首先就要遠高于美國、歐盟的現行標準。

打造自有綠色奶源，領跑優質乳工程

 “先奶源，后市場”突出奶源基地建設，是陽春羊奶的核心發展戰略。綠色沂蒙山，生態牧羊場，公司核心奶源基地位于沂蒙山區，這里民風淳樸、水草豐美，土壤純凈，氣候宜人，是奶山羊養殖的天賜福地。歷經十多年的整合和打造，公司以沂蒙山區為圓心，輻射周邊地市17個縣市區，已經建立大型奶山羊養殖基地21個，奶山羊合作社57個，奶山羊村260個，產奶奶山羊存欄量近40余萬只。

 其中投資2.6億元在安丘柘山建設的柘山奶山羊養殖基地占地1100余畝，是國內一流的大型奶山羊養殖基地，形成了集奶山羊“繁育與研發中心”、“發展與服務中心”、“科研中心”、“示范中心”、“奶站結算中心”于一體的奶山羊產業化發展體系。基地的投入運營對奶源的發展起到了巨大的推動作用，特別是在一些有奶山羊養殖傳統的地區，優良的地方奶山羊品種得以保存和發展，羊群數量大幅度增長。

全產業鏈把控質量安全，讓每一滴羊奶都放心

 在陽春乳業，質量安全是“生命線”，也是“高壓線”，沒有人敢觸碰。“做奶就是做良心，良心是不能打折的！”，在董玉坤不厭其煩的灌輸下，這句話已經刻進了每一個陽春人的心里。質量安全意識已經成為陽春人的意識。

 董玉坤告訴記者，確保羊奶質量安全，靠良心，更要靠嚴格的規章制度。陽春乳業通過盯緊奶源、盯緊運輸、盯緊生產這“三個盯緊”和“產品質量可追溯”制度終成就了陽春羊奶的優良品質。

 盯緊奶源。陽春乳業在濰坊及周邊地市擁有40余萬只存欄奶山羊的固定奶源。飼料選配、科學喂養、機器擠奶等每一道工序，陽春乳業都精心指導，規范檢測，有效監控。員工工作狀況可跟蹤，所有產品信息可查詢，從源頭上杜絕了質量安全問題的發生。

 盯緊運輸。為更好地監控送奶車輛，陽春乳業在所有送奶車都安裝GPS，盯車、盯時、盯人，送奶車離開奶站監控之后，又進入下一步的運輸監控，保證運輸過程不出現任何紕漏。

 盯緊生產。陽春乳業擁有兩條國際一流水準的利樂無菌灌裝生產線，原奶貯存、凈乳、均質、殺菌、灌裝等多個環節均制定了嚴格的質量和操作標準。全自動CIP清洗系統，能夠滿足羊奶在加工各環節的自動化數控清洗，無菌凈化車間空氣潔凈度超過國家標準。陽春配備了原子吸收分光光度計、原子熒光光譜儀、高效液相色譜儀等多臺套檢驗設備，實現了羊乳中鉛、鉻、汞、砷、三聚氰胺等物質的自行檢驗。

 質量是陽春的生命線，正是基于這樣的認識，陽春乳業不斷提高生產設備裝備水平，進口了大量檢驗儀器，實現了中國乳業的較高配置，同時不斷把國際企業的規范化生產及管理經驗引入公司。

 在“三個盯緊”的基礎上，陽春乳業還建立了“產品質量可追溯”系統，消費者拿到產品后，重要一掃外包裝上的二維碼，馬上可追查到產品的源頭，來自哪個基地，甚至哪個羊棚，都一目了然。