聽說香飄飄要開奶茶店？到底是不是真的？

 “公司會擇機進(jin)行線下奶茶(cha)(cha)連鎖店業務。”近日，香飄(piao)飄(piao)董秘勾振海說到的這句話，猶如扔(reng)下一顆(ke)重磅(bang)炸(zha)彈，在茶(cha)(cha)飲界(jie)造成了不小的沖擊。

作(zuo)為(wei)上市(shi)公司，不差(cha)錢(qian)；此外，多(duo)年賣杯裝奶(nai)茶(cha)的成功經(jing)歷，在供應鏈、產品研發、營銷以及人才儲備等方(fang)面積累了(le)豐富的理論和較為(wei)實戰的打法。

“香飄飄開奶茶店(dian)！”業內人(ren)士驚呼：那(nei)是真的狼來了(le)。

開奶茶店是(shi)被(bei)市(shi)場逼(bi)的？

自稱“一(yi)年(nian)(nian)賣出幾(ji)億杯(bei)，杯(bei)子連起來可繞(rao)地球N圈(quan)”的香(xiang)飄(piao)飄(piao)，在登(deng)陸資本市場近一(yi)年(nian)(nian)后，其市場業績并(bing)不叫好。

截(jie)止到11月20日收盤(pan)，香飄(piao)飄(piao)股價僅剩17.10元，今年累計跌幅(fu)高達一半，市(shi)值慘(can)遭腰斬(zhan)。

據香飄(piao)飄(piao)此前發布的財報，2018年(nian)(nian)上半年(nian)(nian)利潤呈斷(duan)崖(ya)式下滑，凈(jing)利同比(bi)下降79%，半年(nian)(nian)巨虧5458萬元(yuan)。

自從2005年成立(li)以來，香飄飄連(lian)續多(duo)年登上國內，締造(zao)了很多(duo)行業神話。

2012年，它單(dan)憑(ping)一(yi)杯奶茶銷售額就突破(po)了24億。

2017年(nian)11月，香飄飄沖刺IPO成功(gong)，成為“中國奶茶股”，市值一(yi)度逼近(jin)140億。

香飄(piao)飄(piao)增收(shou)不增利8個月市值蒸發48億。

為什么這個杯裝奶茶行業(ye)的(de)龍頭老大忽然就看(kan)著好像不行了？ 業(ye)內說(shuo)法很多：

1、新式茶飲(yin)店成了那根壓垮(kua)的稻草？

這幾年(nian)隨著(zhu)國(guo)內奶(nai)茶(cha)店的(de)(de)飛速發展(zhan)，杯裝(zhuang)奶(nai)茶(cha)的(de)(de)市場被(bei)不斷壓縮。特(te)別是2015年(nian)后，喜茶(cha)、奈雪、因味(wei)茶(cha)……大量網紅店的(de)(de)出(chu)現，人們寧愿排(pai)4個小時隊也(ye)要去網紅店打卡(ka)發朋友圈。

這些奶茶店從(cong)單純售(shou)賣產品搖身一變成為消費者社交和潮流生活的(de)一環(huan)。這才是壓(ya)垮香飄飄的(de)稻草！

2、外賣(mai)市場的強勢沖擊？

井噴的(de)外賣市場，斷了(le)(le)杯裝奶茶的(de)后路。以(yi)餓(e)了(le)(le)么、美團為首的(de)平(ping)臺，代表了(le)(le)外賣平(ping)臺的(de)強勢興起。

根據艾瑞(rui)咨詢相關數據顯示(shi)，2018年(nian)(nian)上半年(nian)(nian)全國外賣市場(chang)交易額超過1250億，預(yu)計(ji)全年(nian)(nian)在2500億左右。

3、產品定位(wei)過時了？

這個時代正在從(cong)以(yi)“產(chan)品(pin)”為(wei)中心轉移到以(yi)“服(fu)務(wu)”為(wei)中心上。隨著(zhu)社(she)會(hui)分工的(de)完善，“標準化產(chan)品(pin)”必然會(hui)遭(zao)受“定制化產(chan)品(pin)+服(fu)務(wu)”的(de)沖擊。

另外，人們喝奶(nai)茶(cha)不僅要方便，還要健康和新(xin)(xin)鮮，標準化的(de)香飄飄沖泡型奶(nai)茶(cha)，已經不能(neng)滿(man)足人們對新(xin)(xin)鮮和健康的(de)體驗(yan)。

業內人士認為(wei)，如果香飄(piao)飄(piao)還一(yi)味(wei)沉醉于(yu)“杯裝(zhuang)奶茶(cha)開創者”的光環中，而(er)不嘗試(shi)改變，它(ta)的噩夢(meng)可能才剛剛開始！

正是(shi)在這樣(yang)的(de)市(shi)場(chang)背景下，香飄飄董事長蔣建(jian)琪才有這樣(yang)的(de)言論：

“線下網(wang)紅奶茶(cha)店的(de)出現(xian)對激活整(zheng)個奶茶(cha)品類是很(hen)好的(de)事情，可以共同把(ba)市場(chang)做大，奶茶(cha)行(xing)業(ye)的(de)天(tian)花板，還遠未觸(chu)及(ji)。”

香飄飄能做好奶茶店嗎？

開奶茶店，香飄飄其實不(bu)是頭(tou)一回。

2007年，在(zai)沒正式進軍杯(bei)裝奶茶(cha)行業前，老板蔣建琪(qi)就在(zai)老家(jia)浙江南潯開(kai)過兩家(jia)奶茶(cha)店，據傳生(sheng)意都很不錯。只是后來專注于杯(bei)裝奶茶(cha)生(sheng)意，主動割肉(rou)。

按理說，香(xiang)飄飄再(zai)開奶茶(cha)店(dian)，是蔣(jiang)建琪重操(cao)舊業，但實體(ti)(ti)奶茶(cha)店(dian)畢竟不同于(yu)杯裝奶茶(cha)生意，而(er)且消費群體(ti)(ti)和(he)社會環境發生了很大改變，蔣(jiang)建琪還能做好奶茶(cha)店(dian)嗎？

主流的觀點(dian)一致認為(wei)：

萬事相(xiang)通，蔣建琪(qi)能把(ba)“一杯奶茶”做到上(shang)市企業，本(ben)身(shen)就(jiu)是成功的，有其內在邏輯支撐。

首(shou)先，包(bao)括蔣在(zai)內(nei)的(de)(de)香飄飄高管團隊(dui)自(zi)帶成(cheng)功基因。江浙(zhe)商人的(de)(de)低(di)調、務實、對(dui)市場的(de)(de)敏(min)銳和洞察，以及對(dui)趨勢的(de)(de)準確把握，這(zhe)是企(qi)業家應(ying)該具(ju)備(bei)的(de)(de)稀缺的(de)(de)優(you)質稟賦。

其(qi)二，有強大(da)的運營和(he)(he)銷(xiao)售模式。有別于一般(ban)的快消品企業，香飄(piao)飄(piao)取消了大(da)區(qu)域(yu)總經(jing)(jing)銷(xiao)和(he)(he)多(duo)級經(jing)(jing)銷(xiao)商制度等(deng)制度，取而代之的是橫向劃分更多(duo)銷(xiao)售區(qu)域(yu)。

如今香飄(piao)(piao)(piao)飄(piao)(piao)(piao)在全(quan)國的(de)經銷(xiao)商已有上千家(jia)，其中超過1/3的(de)商家(jia)主(zhu)營業務就是香飄(piao)(piao)(piao)飄(piao)(piao)(piao)的(de)奶茶產品。經銷(xiao)商隊伍(wu)像毛細血管一樣延伸到全(quan)國各地。

扁平化的(de)(de)銷售渠道管理，為(wei)香飄(piao)飄(piao)的(de)(de)發展(zhan)提(ti)供了持續而穩健的(de)(de)動(dong)力，即(ji)使業內競爭對(dui)手一度在(zai)廣(guang)告上的(de)(de)投放是香飄(piao)飄(piao)的(de)(de)3倍，也不能撼動(dong)香飄(piao)飄(piao)的(de)(de)行(xing)業龍頭地位。

奶茶店

其(qi)三(san)，2012年，與高校合作，香飄飄就(jiu)成立(li)了飲品研(yan)(yan)發研(yan)(yan)究院，他(ta)們推出的牛乳茶就(jiu)一(yi)度引(yin)領市場(chang)，有制作爆品的研(yan)(yan)發能力。

此外，經過十多年的(de)發展，在供應鏈(lian)的(de)打造，以(yi)及人才儲備上(shang)，有了雄(xiong)厚的(de)實力(li)，還有上(shang)市公司資本的(de)加持，所以(yi)，香飄飄開(kai)奶茶店似乎一切水到渠成。

香飄飄奶茶(cha)店會給業(ye)界(jie)帶來怎樣的驚喜(xi)？公司方沒(mei)有給出回(hui)復。業(ye)界(jie)給出了(le)幾種猜測(ce)和建議：

在品(pin)牌名稱(cheng)上會繼續沿(yan)用“香飄(piao)(piao)飄(piao)(piao)”，借力優勢(shi)(shi)品(pin)牌的勢(shi)(shi)能(neng)和慣(guan)性(xing)。

會出(chu)現(xian)關聯品牌，以求與杯裝市(shi)場(chang)做區隔(ge)，兩(liang)個市(shi)場(chang)互(hu)不(bu)干擾，又互(hu)相引(yin)流。

在展店模式，會借助(zhu)現(xian)有銷(xiao)售通道(dao)，更多做街邊店和社區店。

產品(pin)價格(ge)上(shang)，應該(gai)會高出現有杯裝奶(nai)茶(cha)產品(pin)的平均(jun)價格(ge)。

茶飲有(you)了(le)更多的(de)文化(hua)、社交和(he)精(jing)神的(de)標(biao)簽，香飄飄要(yao)在杯裝(zhuang)奶茶經驗上(shang)適時做出調(diao)整和(he)改變。