一款(kuan)(kuan)(kuan)蒸(zheng)蛋(dan)糕(gao)(gao)火了，國內眾多食品(pin)企(qi)業群起而仿之，各種名目的(de)(de)蒸(zheng)蛋(dan)糕(gao)(gao)層出不(bu)窮，少(shao)有(you)新(xin)意；一款(kuan)(kuan)(kuan)口(kou)袋面(mian)包火了，不(bu)少(shao)食品(pin)企(qi)業紛紛推出類似產(chan)品(pin)，趕緊趁著這個風(feng)口(kou)撈一筆。哪怕亮相(xiang)各大(da)展會的(de)(de)新(xin)品(pin)也都給(gei)人似曾相(xiang)識的(de)(de)感覺，在10月(yue)15日(ri)開幕的(de)(de)福(fu)州糖酒會上，各種品(pin)牌(pai)的(de)(de)蒸(zheng)蛋(dan)糕(gao)(gao)和(he)口(kou)袋面(mian)包基本上占據了烘焙(bei)食品(pin)的(de)(de)半壁江(jiang)山，面(mian)對如此同質化的(de)(de)產(chan)品(pin)，很多經(jing)銷(xiao)商也只是稍作停(ting)留，便移步別處。但(dan)與此同時，雅客（中國）有(you)限公(gong)司旗下(xia)名為“史慕斯(si)”的(de)(de)烘焙(bei)新(xin)品(pin)牌(pai)僅攜五款(kuan)(kuan)(kuan)短保烘焙(bei)單(dan)品(pin)便吸引了眾多經(jing)銷(xiao)商前來光顧(gu)，展架前人頭攢動，座椅旁談興(xing)頗濃。
據雅(ya)客(ke)（中國）有限公(gong)司營銷(xiao)(xiao)總監(jian)丁明峰介(jie)紹，史(shi)慕斯為(wei)雅(ya)客(ke)集團旗(qi)下獨立(li)運營的(de)(de)(de)高端(duan)(duan)烘(hong)焙(bei)子(zi)品(pin)牌，成(cheng)立(li)于(yu)(yu)今年(nian)8月(yue)份(fen)，專注于(yu)(yu)中西式精致(zhi)烘(hong)焙(bei)產品(pin)的(de)(de)(de)研(yan)發、生(sheng)產與(yu)銷(xiao)(xiao)售(shou)。公(gong)司整合國外權威食品(pin)研(yan)發機構、國內專業院校以及食品(pin)專家組成(cheng)一流研(yan)發團隊，引進(jin)多條國外先進(jin)生(sheng)產設備(bei)，致(zhi)力于(yu)(yu)為(wei)消費(fei)者(zhe)提供精致(zhi)、健康的(de)(de)(de)烘(hong)焙(bei)產品(pin)，用(yong)心質造(zao)烘(hong)焙(bei)初的(de)(de)(de)味(wei)道。史(shi)慕斯旗(qi)下的(de)(de)(de)千葉長(chang)崎蛋(dan)糕、菠蘿(luo)包(bao)(bao)、芝士(shi)咸蛋(dan)糕、紅(hong)豆香包(bao)(bao)和米粞巧克力面包(bao)(bao)5款(kuan)高端(duan)(duan)烘(hong)焙(bei)新(xin)品(pin)于(yu)(yu)8月(yue)25日立(li)項，50天之內成(cheng)功研(yan)發，并亮(liang)相福州(zhou)糖酒(jiu)會，可謂不擇不扣的(de)(de)(de)處女秀。
行業(ye)風口催生短保新軍
“眾所周知，雅(ya)(ya)客(ke)(ke)以糖果(guo)起家(jia)，至(zhi)今(jin)已有23年(nian)的(de)(de)(de)(de)歷史(shi)，在國(guo)內民(min)營企(qi)業(ye)(ye)(ye)中(zhong)堪(kan)為佼佼者。2013年(nian)，雅(ya)(ya)客(ke)(ke)曾以雞蛋(dan)糕和肉松餅涉足烘(hong)(hong)焙(bei)(bei)(bei)(bei)行(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)業(ye)(ye)(ye)，當時年(nian)銷售額(e)在1.5億左(zuo)右，位居國(guo)內烘(hong)(hong)焙(bei)(bei)(bei)(bei)市(shi)場(chang)的(de)(de)(de)(de)前列。而隨著這兩年(nian)烘(hong)(hong)焙(bei)(bei)(bei)(bei)行(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)業(ye)(ye)(ye)的(de)(de)(de)(de)發展，雅(ya)(ya)客(ke)(ke)（中(zhong)國(guo)）有限公司董事長陳天獎先生(sheng)憑借(jie)多年(nian)的(de)(de)(de)(de)行(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)業(ye)(ye)(ye)經驗敏(min)銳地認識到未(wei)來短保(bao)烘(hong)(hong)焙(bei)(bei)(bei)(bei)產品一(yi)(yi)定(ding)處于(yu)飛速發展的(de)(de)(de)(de)態(tai)勢，于(yu)是(shi)決定(ding)進軍烘(hong)(hong)焙(bei)(bei)(bei)(bei)行(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)業(ye)(ye)(ye)，創(chuang)立(li)了獨(du)立(li)運行(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)的(de)(de)(de)(de)史(shi)慕斯品牌，專攻短保(bao)烘(hong)(hong)焙(bei)(bei)(bei)(bei)領域。”丁明峰說，未(wei)來短保(bao)烘(hong)(hong)焙(bei)(bei)(bei)(bei)行(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)業(ye)(ye)(ye)一(yi)(yi)定(ding)有大型企(qi)業(ye)(ye)(ye)參與其(qi)中(zhong)，進行(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)新(xin)一(yi)(yi)輪行(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)業(ye)(ye)(ye)洗牌，這是(shi)雅(ya)(ya)客(ke)(ke)的(de)(de)(de)(de)責任，也是(shi)史(shi)慕斯的(de)(de)(de)(de)愿景。雅(ya)(ya)客(ke)(ke)不想做一(yi)(yi)個曇花一(yi)(yi)現的(de)(de)(de)(de)烘(hong)(hong)焙(bei)(bei)(bei)(bei)企(qi)業(ye)(ye)(ye)，而是(shi)想打造一(yi)(yi)個民(min)營企(qi)業(ye)(ye)(ye)在烘(hong)(hong)焙(bei)(bei)(bei)(bei)領域長盛(sheng)不衰(shuai)的(de)(de)(de)(de)品牌——史(shi)慕斯，這是(shi)雅(ya)(ya)客(ke)(ke)進入烘(hong)(hong)焙(bei)(bei)(bei)(bei)行(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)業(ye)(ye)(ye)的(de)(de)(de)(de)初(chu)衷。
在當(dang)前短保烘(hong)(hong)焙(bei)(bei)的(de)風口下，福(fu)建地區(qu)有(you)無數短保烘(hong)(hong)焙(bei)(bei)新軍(jun)崛起。自港榮(rong)蒸蛋糕之后(hou)，市場上至今尚未(wei)出現享譽國內(nei)的(de)爆款產(chan)品，眾多食品企業試水烘(hong)(hong)焙(bei)(bei)行(xing)業，而擁有(you)強大資源整合(he)能(neng)力的(de)雅客自然不落人后(hou)，憑借著自身(shen)強大的(de)產(chan)品研發能(neng)力和對烘(hong)(hong)焙(bei)(bei)行(xing)業發展趨勢的(de)精準把握(wo)，史慕斯應運而生。
差異化(hua)產品力拓(tuo)烘焙市(shi)場(chang)
一個在(zai)糖果領域早已聲(sheng)名在(zai)外的(de)食品(pin)(pin)(pin)企(qi)業，卻要(yao)涉(she)足烘(hong)焙(bei)行業，從零(ling)開始做(zuo)起，不(bu)免要(yao)旁人為其捏一把(ba)冷汗。但(dan)只要(yao)在(zai)展會現(xian)場(chang)看到史慕(mu)斯旗下(xia)的(de)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)受歡(huan)迎的(de)現(xian)狀(zhuang)，這種(zhong)疑慮便一掃而空(kong)。在(zai)蒸(zheng)蛋糕和(he)口袋面(mian)包滿天飛的(de)當下(xia)，史慕(mu)斯在(zai)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)研(yan)發方面(mian)能夠不(bu)受其擾，走出一條差異化道(dao)路，著實不(bu)易。亮相此次展會的(de)5款產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)異常火爆，其中(zhong)芝士咸蛋糕和(he)千葉(xie)長崎蛋糕尤為值(zhi)得一提(ti)。
芝士咸蛋(dan)糕(gao)自10月(yue)15日亮相展會以(yi)來(lai)，短(duan)短(duan)4天時間，國內眾多大商(shang)爭相與雅客(ke)(ke)簽(qian)約(yue)，爭奪地(di)區經(jing)(jing)銷(xiao)權，并(bing)預測(ce)芝士咸蛋(dan)糕(gao)可能(neng)是(shi)今年的(de)一款爆品(pin)，目前光這一款單品(pin)的(de)簽(qian)約(yue)經(jing)(jing)銷(xiao)商(shang)就已(yi)經(jing)(jing)高達100家(jia)。同(tong)樣，史(shi)(shi)慕(mu)斯(si)旗下的(de)千葉長(chang)崎蛋(dan)糕(gao)也頗(po)受熱捧。其實，客(ke)(ke)觀地(di)講，長(chang)崎蛋(dan)糕(gao)并(bing)非史(shi)(shi)慕(mu)斯(si)首創(chuang)(chuang)，在市(shi)場上已(yi)問(wen)(wen)世兩(liang)年有余，但史(shi)(shi)慕(mu)斯(si)依靠以(yi)糖果巧(qiao)克力(li)聞名(ming)的(de)雅客(ke)(ke)，將長(chang)崎蛋(dan)糕(gao)進(jin)(jin)行創(chuang)(chuang)造性(xing)改(gai)良，原料(liao)(liao)來(lai)自于(yu)糖果巧(qiao)克力(li)，比如(ru)巧(qiao)克力(li)粉均(jun)來(lai)自雅客(ke)(ke)巧(qiao)克力(li)，包括(kuo)淡香味(wei)的(de)提(ti)取，也都是(shi)糖果原料(liao)(liao)的(de)提(ti)取物(wu)，如(ru)此便將巧(qiao)克力(li)和奶香味(wei)進(jin)(jin)行完美(mei)的(de)融合，解決了(le)市(shi)場上長(chang)崎蛋(dan)糕(gao)口感(gan)偏膩(ni)的(de)問(wen)(wen)題，實現了(le)糖果和烘(hong)焙產品(pin)兩(liang)者之間跨界原料(liao)(liao)的(de)融合，堪為業(ye)內開創(chuang)(chuang)之舉。
優選經銷商共謀發展
目前來講，史(shi)(shi)慕斯(si)的(de)(de)渠(qu)(qu)道(dao)推廣更(geng)側重(zhong)線下，而雅(ya)客在(zai)全國有(you)800家左右的(de)(de)糖(tang)果經(jing)銷商(shang)，渠(qu)(qu)道(dao)資(zi)(zi)源(yuan)(yuan)之廣令其推新品(pin)并非(fei)難事，但(dan)令人驚訝的(de)(de)是史(shi)(shi)慕斯(si)并未打算完全依(yi)靠(kao)雅(ya)客的(de)(de)渠(qu)(qu)道(dao)資(zi)(zi)源(yuan)(yuan)推旗下的(de)(de)五款新品(pin)。對此，丁(ding)明峰解釋到，史(shi)(shi)慕斯(si)作為一個全新烘(hong)焙(bei)品(pin)牌(pai)，也歡(huan)迎(ying)和雅(ya)客原有(you)客戶合作，但(dan)畢竟經(jing)營(ying)短保(bao)烘(hong)焙(bei)產品(pin)和其他(ta)產品(pin)的(de)(de)思路(lu)(lu)有(you)所不同(tong)。如果原有(you)客戶在(zai)短保(bao)烘(hong)焙(bei)領域的(de)(de)運營(ying)不夠專業(ye)的(de)(de)話，反(fan)而會破壞(huai)其固有(you)經(jing)營(ying)體(ti)系。我們歡(huan)迎(ying)能夠轉型，愿意(yi)跟史(shi)(shi)慕斯(si)合作的(de)(de)原有(you)客戶，但(dan)必須要(yao)調整經(jing)營(ying)的(de)(de)思路(lu)(lu)和戰略(lve)，跟上(shang)運營(ying)短保(bao)烘(hong)焙(bei)食品(pin)的(de)(de)節奏，同(tong)時具備強(qiang)大的(de)(de)售后服務能力，這(zhe)才能匹配雙方的(de)(de)資(zi)(zi)源(yuan)(yuan)，實現(xian)廠商(shang)共贏。
“在(zai)中(zhong)國烘(hong)焙(bei)食品(pin)發展(zhan)史上，經(jing)(jing)銷(xiao)(xiao)(xiao)商(shang)(shang)可以(yi)歸為傳統經(jing)(jing)銷(xiao)(xiao)(xiao)商(shang)(shang)和(he)現代(dai)經(jing)(jing)銷(xiao)(xiao)(xiao)商(shang)(shang)。類經(jing)(jing)銷(xiao)(xiao)(xiao)商(shang)(shang)是(shi)以(yi)傳統烘(hong)焙(bei)產品(pin)為主營(ying)業務(wu)的經(jing)(jing)銷(xiao)(xiao)(xiao)商(shang)(shang)，這(zhe)部分群體被(bei)歸為傳統經(jing)(jing)銷(xiao)(xiao)(xiao)商(shang)(shang)。但隨著(zhu)這(zhe)兩年的港榮蒸(zheng)蛋(dan)糕、豪士口袋(dai)面包、卡爾頓食品(pin)和(he)多鮮食品(pin)等短(duan)保(bao)烘(hong)焙(bei)產品(pin)的崛起，市面上出(chu)現了很多大商(shang)(shang)，這(zhe)些大商(shang)(shang)被(bei)我們定(ding)位(wei)為現代(dai)短(duan)保(bao)烘(hong)焙(bei)食品(pin)經(jing)(jing)銷(xiao)(xiao)(xiao)商(shang)(shang)。史慕(mu)斯承載著(zhu)雅客(ke)短(duan)保(bao)品(pin)牌的發展(zhan)重任，而現代(dai)短(duan)保(bao)烘(hong)焙(bei)食品(pin)經(jing)(jing)銷(xiao)(xiao)(xiao)商(shang)(shang)具備(bei)快速分銷(xiao)(xiao)(xiao)產品(pin)的運營(ying)能力和(he)售后服務(wu)功能，是(shi)史慕(mu)斯的精準客(ke)戶。”丁明峰表(biao)示。
快速鋪(pu)貨滿足產品更新換代
當(dang)(dang)行業出現某款(kuan)爆款(kuan)產(chan)(chan)品(pin)(pin)之后，過(guo)不(bu)多久，在渠道或者終(zhong)端市(shi)場(chang)就會(hui)出現眾多追(zhui)隨者。在烘焙行業，短保(bao)產(chan)(chan)品(pin)(pin)的(de)(de)生(sheng)命(ming)周期本(ben)就短暫(zan)，哪怕(pa)爆款(kuan)產(chan)(chan)品(pin)(pin)也(ye)只(zhi)能(neng)風(feng)靡一(yi)時，難以(yi)長久為繼。這就需(xu)(xu)要(yao)企業具備強大(da)的(de)(de)研(yan)(yan)(yan)發能(neng)力，以(yi)適(shi)應短保(bao)產(chan)(chan)品(pin)(pin)更新(xin)換代的(de)(de)需(xu)(xu)要(yao)，甚至(zhi)能(neng)夠引領行業潮流。“我們的(de)(de)戰略就是(shi)在時間迅速布(bu)局(ju)全國市(shi)場(chang)，在推新(xin)品(pin)(pin)的(de)(de)過(guo)程中，史慕斯依靠雅(ya)客的(de)(de)研(yan)(yan)(yan)發能(neng)力，不(bu)斷(duan)研(yan)(yan)(yan)發新(xin)品(pin)(pin)。當(dang)(dang)一(yi)款(kuan)產(chan)(chan)品(pin)(pin)的(de)(de)適(shi)應期結束后，一(yi)定(ding)要(yao)有(you)新(xin)品(pin)(pin)出現，來滿(man)足消(xiao)費者求新(xin)求異的(de)(de)需(xu)(xu)要(yao)，而這就可能(neng)是(shi)下一(yi)個風(feng)口上的(de)(de)爆款(kuan)產(chan)(chan)品(pin)(pin)。”丁(ding)明峰說(shuo)，雅(ya)客具有(you)二十余年(nian)的(de)(de)文化沉淀和先進的(de)(de)研(yan)(yan)(yan)發能(neng)力，并(bing)且專門為史慕斯設立了車間，用于未來短保(bao)烘焙產(chan)(chan)品(pin)(pin)的(de)(de)研(yan)(yan)(yan)發，我們規劃每兩到三個月，至(zhi)少有(you)一(yi)兩款(kuan)史慕斯原創的(de)(de)短保(bao)烘焙新(xin)品(pin)(pin)面市(shi)，以(yi)適(shi)應短保(bao)烘焙市(shi)場(chang)迭代的(de)(de)格局(ju)。
在(zai)烘(hong)(hong)(hong)焙行業，史慕(mu)(mu)(mu)斯(si)(si)只遵循一個原(yuan)則(ze)，那就是用的(de)原(yuan)料，的(de)烘(hong)(hong)(hong)焙時間，憑著食品(pin)人的(de)良心做產品(pin)，這對(dui)于史慕(mu)(mu)(mu)斯(si)(si)來說就是的(de)產品(pin)創新(xin)，也是史慕(mu)(mu)(mu)斯(si)(si)作為(wei)市場(chang)上(shang)全(quan)新(xin)烘(hong)(hong)(hong)焙品(pin)牌(pai)得以(yi)與眾多烘(hong)(hong)(hong)焙廠家征(zheng)戰(zhan)市場(chang)的(de)底(di)氣所在(zai)。雅客此次(ci)進(jin)軍烘(hong)(hong)(hong)焙行業，大(da)力(li)引(yin)進(jin)業內知名(ming)智業機構上(shang)海目易咨(zi)詢(xun)有限(xian)公司(si)為(wei)史慕(mu)(mu)(mu)斯(si)(si)品(pin)牌(pai)保(bao)駕護航，戰(zhan)略正確，戰(zhan)術得體，確保(bao)史慕(mu)(mu)(mu)斯(si)(si)在(zai)烘(hong)(hong)(hong)焙行業高歌(ge)猛進(jin)，對(dui)于新(xin)品(pin)研(yan)發、市場(chang)推廣、物流運輸、產品(pin)供應和售后(hou)服務早(zao)已做好(hao)充分的(de)準備，短(duan)保(bao)烘(hong)(hong)(hong)焙產品(pin)新(xin)一輪(lun)消費熱(re)潮即(ji)將到來。
