從廣東邀請來的歐陽廚師團隊帶來正宗的均安蒸豬，白芝麻撒在肉上，排隊的百姓等待著品嘗。均安蒸豬與祠堂文化一脈相承，古老的習俗是在祠堂舉行祭祖儀式，儀式后由村內德高望重之人將豬肉分給大家，以求全村人獲得庇佑。

農歷臘月廿三是傳統的“小年”，自此，人們開始有條不紊地為迎接春節做準備。

 在這個年味濃郁的日子里，昨天，首屆世界名豬文化節在浙江省海鹽縣元通鎮盛大啟幕，來自上海、杭州、嘉興的數千名游客齊聚世界名豬文博園，共赴盛會。

 據悉，此次活動由海鹽縣政府主辦，海鹽縣農經局、縣旅委、縣文化局、元通街道辦事處承辦，浙江青蓮食品股份有限公司、世界名豬文博園為執行單位。

傳承江南年俗 再現“請年豬”場景

 隨著鄉土年俗逐漸淡化，傳統農耕蘊含的生態文化已漸行漸遠，但尋找具文化意味的美味卻是每一個中國人的心頭好。

 為了挖掘江南年豬文化，發展文化旅游，促進產業與文化的融合，世界名豬文化節上還舉辦了一場別開生面的“請年豬”江南年豬祭祀活動。儀式邀請民俗學博士宣炳善擔任主祭司、中國民俗學會副秘書長黃景春教授鳴鑼，富有年味的“請年豬”儀式再現了江南的傳統年俗，給觀眾留下深刻印象。

 海鹽縣副縣長金進喜說，海鹽作為曾經的農業大縣、農業強縣，不斷積極探索具有地方特色的年俗文化，“年豬作為海鹽年味的代表之一，既是對人們辛勞一年的犒賞，也是對新一年的美好期盼。舉辦世界名豬文化節，并選擇在小年舉行‘請年豬’儀式，就是為了讓大家感受熱鬧喜慶的氣氛，是對傳統民俗的保護。”

 看完開幕式后，記者發現，美食品嘗區已經排起了長隊。世界上貴的西班牙伊比利亞5J火腿、曾經亮相《舌尖上的中國》的均安蒸豬、全世界聞名的德國手工香腸……每種美食都讓人垂涎欲滴。

 除了品嘗美食外，不少孩子還到小豬互動區域跟江南各地年豬來一次“親密接觸”——“小豬拍拍拍”、“年味童心樂”等適合小朋友的活動讓孩子們度過了快樂的一天。

一、二、三產融合 探索轉型升級新路徑

當然，“木佬佬”的市民是沖著青蓮的年貨來的。

 在青蓮工廠店，各個攤位前都擠滿了人。現包粽子、休閑產品、醬鹵產品……試吃、展示和銷售結合，集結了青蓮食品旗下所有的年貨產品。另外，不少市民還通過優惠的價格預訂年豬，草包豬年豬的預訂價格低到了罕見的4.4折，兩頭烏年豬的價格也低至5折，半頭即可起訂。

 據了解，位于元通的青蓮集團經過多年發展，已經形成涵蓋種豬繁育、生態養殖、屠宰加工、冷鏈物流、連鎖銷售、文化旅游等環節的全產業鏈條，并形成了橫跨一產、二產、三產的產業布局。借助青蓮的發展，元通已經成為長三角地區豬肉生產的名鎮，立志成為全中國美食制造的巨擘。當下，元通正在大力建設美食特色小鎮，小鎮要發展美食產業、美食旅游，還要發展美食文化。

 青蓮食品相關負責人介紹，此次打造世界名豬文化節，也是在力求尋找一條“農業+文化”的品牌運營之路，提升農產品附加值，促進區域特色生豬產業的發展，帶動農民增收。文化節將重點打造膳博士美味集市，以集市為平臺，廣邀世界范圍內的豬肉美食與產品參與互動體驗，搭建起消費者與產業的溝通平臺，重塑消費者對食品安全的信心，并以此帶動整個產業的升級。另外，文化節也將作為引流入口，實現農產品“線上+線下”、“體驗+互動”的結合。

 金進喜表示，“通過這次世界名豬文化節，我們期待實現傳統農業嫁接旅游的全新嘗試，誕生一個具有特色的全新海鹽文旅品牌，為海鹽打造長三角休閑文化勝地增添濃墨重彩的一筆，為海鹽農業企業一、二、三產融合發展創造一條農業轉型升級的嶄新路徑。”

活動地點：世界名豬文博園

活動時間：1月20日至22日

交通方式：

 1.1月21日、22日上午9點和10點，兩輛免費大巴車會準時從嘉興市政府南面的“市民廣場”出發，返程時間定在下午3點和4點。

 2.乘坐K167、K171、K209、K218路公交車，在“順流站”下車，往北走200米，紅綠燈處即為目的地。

 3.自駕可走杭浦高速，從海鹽東出口下高速，再行駛50米即可到達，具體地址為：嘉興市海鹽縣元通街道嘉鹽公路電莊段1588號。