堅守品質，駛入乳制品創新發展藍海——伊利以創新為發展驅動力，把握消費新時代，贏得消費新未來

 穩居全球乳業陣營、蟬聯亞洲乳業，中國規模、產品品類全的乳制品企業，中國惟一一家符合奧運會標準、為2008年北京奧運會提供服務的乳制品企業，中國惟一一家符合世博會標準、為2010年上海世博會提供服務的乳制品企業……近日，有著耀眼光環的伊利再一次用自己的宏大的格局和前瞻的視野贏得了中國國際奶業的一致認可。

 四川成都，追求高品質生活的人群聚集地，輻射西南地區的戰略要塞，大中型乳品企業與乳業從業者眾多，乳品消費需求居全國前列。4月25日上午，中國國際奶業展覽會及乳業創新發展大會在成都召開，以伊利為代表的中國乳企在會上分享創新經驗，在成都展出創新創意的乳制品，獲得了不凡反響與消費者認可。隨著社會的發展和人民生活水平的提高，消費者營養健康意識的不斷提高，中國乳業應該如何更好地滿足消費者健康需求？伊利集團副總裁侯繼東表示，中國乳業應該堅守品質發展信條，以科技創新推動行業發展，更好地滿足消費者健康營養需求。而伊利正揚起堅守品質的風帆，闊步駛入乳制品創新發展的藍海。

走向國際，整合全球優質資源

 從呼和浩特市回民區養牛合作小組到內蒙古伊利實業集團股份有限公司，開創中國“液態奶時代”，伊利從內蒙古走向全中國。而隨著企業的不斷發展壯大，伊利將目光投向更加廣闊的舞臺，國際化成為了伊利集團的重要戰略。

 企業要發展，不光要有大胸懷，還必須要有小細節，伊利的國際化道路正是在這些小細節中找尋到了突破口。當年，伊利想和一家新西蘭公司進行合作。由于新西蘭公司之前的合作方只重資本運作，忽視實業發展，因而對伊利的合作意愿持懷疑態度。為此，伊利和該公司大股東頻繁溝通、交流，甚至邀請他訪華參觀伊利牧場。這位大股東看到一位伊利員工在為奶牛換沙床時，竟然用跪姿測試沙床的軟硬，當場對這種負責任的態度和專業化的操作表示高度贊賞，并很快和伊利達成了合作意向。

 2014年2月25日，伊利在歐洲生命科學領域的學府--瓦赫寧根大學，打造一個研發實體--伊利歐洲研發中心。這是中國乳業與海外研發機構達成的為重要的戰略合作之一。同年8月11日，伊利集團與SGS（瑞士通用公證行）、LRQA（英國勞氏質量認證有限公司）和 Intertek（英國天祥集團）達成戰略合作，升級伊利全球質量安全管理體系，進一步提升伊利食品質量安全風險控制的能力。

 2014年對于伊利來說注定是不平凡的一年。這一年的11月21日，中國國家主席習近平與新西蘭時任總理約翰·基共同為伊利大洋洲生產基地揭牌，該項目是全球一體化乳業基地之一，覆蓋科研、生產、深加工、包裝等多個領域，總體投資額高達30億人民幣，創造了中新兩國投資規模的新紀錄。僅一年時間，該基地一期的收奶量和產量增長了近30%。此外，兩國領導人共同見證了伊利集團分別與占據新西蘭全境約42%原奶產量的懷馬特市、以及南半球的農業和食品專業大學--林肯大學簽署戰略合作協議，并且長時間參觀了中新農牧業技術展覽伊利展臺，了解伊利產品等相關情況。無論從兩國領導人的重視程度，還是協議簽署數量，抑或是項目投資額度，伊利集團都刷新了兩國經貿合作的多項歷史紀錄。

 2015年9月23日，國家主席習近平對美國進行國事訪問期間，在兩國領導人的推動和中美農業合作的大氛圍下，中美食品智慧谷應運而生，由伊利集團主導實施。中美食品智慧谷是習近平主席此次訪美的重要農業合作成果之一。伊利集聚整合了眾多全美的常青藤聯盟名校、全球綜合排名前十的大學及在農業、管理、生命科學等各個領域全球排名的高校、科研院所和機構，他們與伊利在“營養健康、產品研發、食品安全、農業科技、畜牧獸醫、生態環保、企業管理、人才培養”等多個領域展開全方位立體式合作，形成中美乃至全球在農業食品方面“集聚院校機構多實力強、涉及領域廣前沿、模式獨創機制靈活、影響深遠受益面”的高端、超前智慧集群，共同為中美創新合作形成新引擎、注入新動能、樹立新典范。

 2018年9月12日，伊利歐洲研發中心正式升級為伊利歐洲創新中心，伊利-瓦赫寧根大學合作實驗室揭牌儀式同期舉行。未來，伊利歐洲創新中心將制定聯合研發計劃，并通過中心的橋梁作用，與歐洲的其他高校、科研機構、合作伙伴等開展創新合作；同時也將有越來越多的行業專家加入進來，研究的方向涵蓋生命科學、營養健康、食品安全和技術研發等各個方面，以實現在健康食品領域對新前沿科技的全方位探索。同年10月23日，伊利在印度尼西亞首都雅加達隆重舉行Joyday 冰淇淋的。Joyday 冰淇淋的成功上市，標志著伊利將全面進入印度尼西亞等東南亞市場，以營養美味的乳制品，開拓一條讓世界共享健康的“乳業絲路”。

 也是2018年的11月7日，在首屆中國國際進口博覽會期間，伊利舉辦了“共筑世界品質--乳業全球合作伙伴論壇”。論壇上，伊利與SGS、必維、天祥、利樂、康美、杜邦等32家全球知名企業簽署了戰略合作協議，取得了全球乳業合作的新成果。還是2018年的11月29日，伊利集團發布公告稱收購泰國本土冰淇淋企業Chomthana，并于當天在泰國曼谷隆重舉行了簽約儀式。這是繼Joyday系列產品在印尼上市之后，伊利乘“一帶一路”東風與東南亞市場的再次攜手。

 多年來的國際化戰略在推進伊利蓬勃發展的同時，也讓企業贏得了合作伙伴的尊重。伊利在荷蘭第9屆世界乳業大會上的主旨演講被與會嘉賓評價為“精彩的演講”。新西蘭懷馬特市長Craig Rowley更是對伊利大洋洲生產基地評價：“伊利就像我們大家庭的一份子，我一直把它當成一個100%的新西蘭企業。”

 目前，伊利在亞洲、歐洲、美洲、大洋洲等乳業發達地區構建了一張覆蓋全球資源體系、全球創新體系、全球市場體系的骨干大網。伊利通過整合全球優質資源，更好地服務消費者。伊利集團執行總裁張劍秋表示，“伊利在推進國際化的進程中，始終堅持‘開放、合作、共贏’的理念”。隨著全球經濟一體化的不斷深入，借助“一帶一路”東風，伊利不斷加快國際化步伐。從“全球織網”到打造“全球智慧鏈”，再到“讓世界共享健康”，伊利持續推動全球乳業“資源互補、創新協同、互利共贏”。

聚焦全鏈，布設全球創新網絡

 創新是企業發展的不竭動力。多年來，伊利一直堅持和推動創新戰略，緊緊圍繞國際乳業研發的重點領域，整合海內外研發資源，從全球視角布設了一張涵蓋全球領先研發機構的全球創新網絡，覆蓋亞洲、歐洲、大洋洲和美洲，開展全產業鏈創新合作，取得了豐碩的實際成效。

 伊利“全鏈創新”是指，在創新思維指導下，以消費者需求為導向，深化管理創新，建立起覆蓋上、中、下游全產業鏈的創新體系，終與消費者和產業鏈合作伙伴共享創新價值。產業鏈上游，伊利運用創新理念提升奶源建設和基礎研發水平。無論技術培訓、資金幫扶還是牧場管理培訓，伊利為奶農提供了具有創新意義的全方位服務，與產業鏈伙伴共同打造全球一流的奶源基地。產業鏈中游，從生產、加工到流通，伊利積極建立智能工廠，通過信息化系統實現從研發、成本管控、品質保障到產品流通全過程的數據挖掘與分析，敏銳地捕捉生產制造環節的食品安全風險，使食品安全鏈條變得可視化、可數據化。產業鏈下游，伊利運用互聯網思維與手段，針對消費者的需求，創造更多新型業務形態與營銷手法，持續為消費者提供便捷的消費體驗和良好的互動體驗。

 學術界普遍認為，80%的亞洲成人體內缺乏乳糖酶，容易發生乳糖不耐受，很多國內消費者飲用牛奶后會產生腹瀉、胃脹等不適感。2003年起，伊利自主研究中國母乳特點，從全國不同區域收集母乳初乳、過渡乳和成熟乳樣本，通過多實驗室比對分析，掌握了母乳蛋白質、氨基酸、脂肪酸、礦物質、維生素、牛磺酸、微小核糖核酸、核苷酸、脂肪結構、功能性蛋白質等成分的手資料。

 2007年，伊利對北京、哈爾濱、西安三個城市的2000多名各年齡層的人進行了乳糖不耐飲奶實驗，終得出50.6%的人乳糖酶缺乏。當年，伊利推出了舒化品牌系列產品，打造了國內款可以有效解決乳糖不耐癥或乳糖酶缺乏問題的牛奶產品，促進了不同體質的人群更好地吸收牛奶營養成分，獲得了市場的巨大成功。

 眾所周知，母乳是6個月以內嬰兒適宜的天然食物，也是能滿足嬰兒生長發育所需的食物。世界衛生組織（WHO）建議純母乳喂養應堅持到6個月，有條件者應母乳喂養至幼兒2歲以上。但受種種客觀因素影響，世界各國的母乳喂養特別是6個月內純母乳喂養的現狀并不樂觀，與WHO目標有一定差距。為了解決嬰幼兒母乳不足的現狀，找到貼合母乳的奶粉，伊利開展了長達17年的中國母乳研究。研究的前提是母乳采集，而母乳采集的工作十分艱難，因受文化風俗等因素的影響，有的媽媽們不能理解伊利的工作，往往是采集員溝通10位產婦，只有1-2位愿意提供母乳。但就是靠這樣的“笨功夫”，伊利把這項工作堅持了十幾年。

 綜合經濟狀況、飲食習慣、地理位置等因素，伊利選取中國東西南北中七個區域共43個市/縣的健康媽媽采集母乳樣本，并獲得了累計達到100多萬個母乳分析數據，于2007年建立了“中國母乳成分研究數據庫”，在權威刊物發表科研論文 25 篇，研制出“α-乳清蛋白和β-酪蛋白的嬰兒配方奶粉及其制備方法”的專利配方。該數據庫的研究文獻總量多達2000余篇，采用NoteExpress軟件系統將收集到的不同來源、不同語言文字的文獻資料和信息進行統一分類管理。嬰兒配方奶粉的研究資料涵蓋全球49個國家和地區的20000多個產品，其覆蓋率、可靠性和準確性在國內首屈一指。

 2008年，伊利應用母乳數據庫研究成果，開發了“金領冠”系列嬰幼兒配方奶粉產品，該產品的成功上市標志著母乳研究科研成果向實際應用邁出了重要一步。2009年，伊利發布了以企業為主導的首部《中國母乳研究白皮書》，標志著中國母嬰數據全面、系統地進入全球高端配方奶粉研發序列。2013年，伊利母嬰營養研究中心“含α-乳清蛋白和β－酪蛋白的嬰兒配方奶粉及其制備方法”榮獲國家知識產權局頒發的發明專利證書。

 2015年，伊利整合全球優勢創新資源，升級了中國母乳研究數據庫，將母乳研究數據拓展到更加細微的母乳功能成分研究，并且建立更前沿、更準確的母乳成分檢測方法，形成具有伊利自主知識產權的母乳科學研究數據。2018年，伊利母嬰營養研究中心正式升級為伊利母嬰營養研究院。

智能制造，立足多元健康需求

 智者順時而謀。緊跟時代步伐的伊利大力推進“智慧乳業”戰略構想。伊利“智慧乳業”是立足于人類多元化的健康需求，通過推進乳業智能化、信息化，將互聯網貫通于養殖、研發、生產、流通、消費以及服務等全產業鏈，并且利用互聯網工具對核心數據進行抓取、挖掘、分析、洞察等，為人類健康提供切實可行的個性化解決方案，而伊利更是成為了國家工信部頒布的首批“互聯網與工業融合創新試點企業”。

 全鏈就是通過“互聯網+”實現全產業鏈食品安全。伊利在行業率先建立了覆蓋全產業鏈的產品追溯程序，并且和國家信息平臺實現對接。比如，消費者在購買伊利嬰幼兒配方奶粉時，可以通過掃描產品追溯碼等方式，了解到該款產品的生產日期、批次、配料等基本信息，并且查看該產品的誠信評價、選購建議等附加信息。

 預判就是通過“互聯網+” 提前精準識別關鍵風險點。伊利智能工廠在業內率先搭建了產品信息雙向追溯系統（TTS），通過獲取和分析生產制造數據，對產品品質進行嚴格把關和預警。此外，2015年，伊利和荷蘭瓦赫寧根大學共建食品安全早期預警系統，利用數據庫，對食品安全風險進行及時監測、預警和排除。

 洞察就是通過“互聯網+”全方位構建消費者生態圈。伊利整合500多萬銷售終端、10億級消費者和數量龐大合作伙伴提供的信息，實時利用大數據洞察消費者深層次需求。伊利是沃爾瑪、華潤萬家、永輝等零售商的品類艦長，通過分析這些零售渠道的乳制品消費數據，洞察消費營養健康需求，并且研究消費場景、營銷策略、購物時機等不同因素對消費行為影響，從而站在行業發展角度，提供優化消費體驗的全方位解決方案。

 2015年，伊利發布了中國“母嬰生態圈”戰略。該戰略利用“互聯網+”思維，打通線上和線下平臺資源，通過抓取和分析母嬰人群的大數據信息，判斷其主要的營養需求，從而為他們提供個性化服務。可以說，伊利“母嬰生態圈”構建了一套全方位、專業、精準的定制化母嬰服務生態體系。2016年，基于互聯網全網消費者的超大量數據，伊利搭建了覆蓋420個數據源、有效數據量級達到全網90%以上的大數據雷達平臺，全方位掃描、抓取、分析消費者存留于互聯網線上線下各類場景下的海量數據。隨后，利用大數據分析技術，形成涵蓋品牌資產管理、消費者洞察、產品設計、媒介策略、渠道管理等方面的產出，支持伊利的全產業鏈環節，提升各項工作績效，更好地滿足消費者個性化、差異化的多層次需求，提升消費者滿意度。

 開放就是通過“互聯網+”創造更多的新型業務形態。2017年，伊利與京東到家開展深度合作，實現低溫產品在線上渠道銷售全新突破。同時與京東聯手打造協同倉、區塊鏈產品追溯及線下無人超市創新實踐，實現傳統企業與新零售的融合發展。

 2016年4月，伊利正式推出“京東來點”智能便捷購物硬件，優化消費者的購物體驗。消費者可以把U盤一般大小的伊利“京東來點”產品放置在冰箱等家居設備上，在京東APP進行消費參數設置。隨后，消費者就能輕松地通過該智能硬件實現一鍵式下單購買伊利產品，實現O2O消費。2015年9月，伊利集團和百度公司達成戰略協議，共同推進乳業全球產業鏈的全景化和智能化，通過線上打造智能交互的全景伊利全球產業鏈以及線下利用新技術智能升級參觀工廠活動，全面升級消費者互動模式。

品質為王，升級質量管理體系

 品質就是生命。伊利致力于生產100%安全、100%健康的乳制品，將質量管理工作戰略升級為“質量領3210戰略”，聚焦“全球優品質”，整合全球優質資源，持續升級全球質量管理體系，將嚴苛的質量管控標準貫穿于全球產業鏈，保證零食品安全事件。截至2017年年底，檢測設備累計投入6.35億元，全年的檢測費用投入近3億元。

 長期以來，伊利建立了“全員、全過程、全方位”質量管理體系以及“集團--事業部--工廠”三級食品安全風險監測防控體系，覆蓋80多個檢驗單元，檢驗項目總數達1000多項。率先實現了從源頭到終端的每一個食品安全和質量控制關鍵點的監測、分析、把控、預防。這在業內處于領先地位。

 伊利整合全球優質資源，構建和升級全球質量管理體系。該體系在伊利全球產業鏈運作和實施。具體而言，伊利與SGS（瑞士通用公證行）、LRQA（英國勞氏質量認證有限公司）和 Intertek（英國天祥集團）達成戰略合作，持續升級伊利全球質量安全管理體系，進一步提升伊利食品質量安全風險控制的能力。

 同時，伊利在業內率先建立完善的產品追溯程序。奶源基地從奶牛出生即為其建立養殖檔案，原奶運輸過程實現全程可視化GPS跟蹤，原奶入廠后采用條碼掃描，隨機編號檢測；同時，建立了生產過程的產品批次信息跟蹤表、關鍵環節的電子信息記錄系統、質量管理信息的綜合集成系統和覆蓋全國的ERP網絡系統，實現了產品信息可追溯的全面化、及時化和信息化，并且與國家平臺進行對接。

 此外，伊利圍繞產品品質積極建立智能工廠，除了組建自動化生產線和使用自動碼垛，通過信息化系統實現了從研發、成本管控、品質保障到產品流通全過程的數據挖掘與分析，敏銳地捕捉生產制造環節的食品安全風險，使食品安全鏈條變得可視化、可數據化。

 伊利還致力于利用現代高科技實現全球產業鏈的全景化，對液奶、奶粉、牧場等代表性全球產業鏈進行全景取景，并利用無人機等技術，為用戶呈現出一個全面透明的線上全景伊利全球產業鏈。

 在產品和乳品原料質量控制方面，伊利一直執行嚴于國家標準的世界一流、極為嚴苛的原材料質量控制標準，不僅增加了眾多質量控制指標，而且對每項指標設定了極為嚴格的限量值。不少全球乳品供應商都稱伊利的標準嚴格程度堪稱“”。伊利的部分乳品原料甚至需要通過供應商特別加工定制才能滿足要求。以生鮮牛乳質量控制的部分指標為例，伊利比國家標準多增設了5個衛生指標，同時對多項指標根據夏季和冬季作了明確規定，明顯高于國家統一標準要求。

 檢測規程中，在國標線的基礎上，伊利提升了50%的標準，制定了企標線；在企標線的基礎上，又提升了20%的標準，制定了內控線。企標線嚴于國標線，內控線嚴于企標線，進一步提升了企業自身食品安全的風險管控能力。奶粉生產車間的空氣潔凈度可與藥品生產相媲美。

 正是源于對品質始終如一的追求，伊利才能在繼成為中國惟一一家符合奧運會標準、惟一一家符合世博會標準的乳制品企業后，于2017年8月30日與北京冬奧組委正式簽約，成為北京2022年冬奧會和冬殘奧會官方乳制品合作伙伴。伊利成為中國同時服務夏季奧運和冬季奧運的健康食品企業，成就中國乳業新的里程碑。

 等閑識得東風面，萬紫千紅總是春。面對消費升級與分級的新時代，以伊利為代表的中國乳企正堅守品質，以創新作為發展驅動力，把握消費新時代，贏得消費新未來。