國茶大V尹雋：是誰讓你買不到正宗的西湖龍井？

 導語：待到春風二三月，石爐敲火試新茶。春回大地，茶樹的芽葉新吐，嫩綠的色澤飽含生機。茶，經過采摘，焙制加工，將吸收的大自然的精華濃縮在小小的茶片里。然后，在適宜溫度的開水里煮亦或是浸泡，將其天然香味釋放出來。茶，唯有品，方能體其味，知其趣。

 精彩觀點：任何人都不是因為先成為專家再喝茶的，而是先喝起來，慢慢地積累經驗而更懂的。這個關系大家要理清楚。比如你喝碳酸飲料，是因為你很懂才喝的嗎？相反，是因為你不懂才喝的。你懂了之后，反而會不喝了。

 尹雋：麗水學院副教授、國家高級茶藝技師、國家高級評茶技師、國家高級鑒茶師、中華茶奧會裁判、國際武林斗大會裁判、茶藝競賽裁判、中國十大旅游策劃專家。曾獲中國“諸葛亮”策劃獎“杰出策劃師”稱號、中國旅游策劃創意獎、《奉茶禮》全國微課教學比賽三等獎、國際武林斗茶品茶大賽冠軍（梅花獎）、中華首屆茶奧會銀獎。培養中華茶奧會、國際武林斗茶大會及國內茶茶藝比賽冠軍20多人、創作金銀獎作品5部。事茶近20年，設計茶專利產品3項，協助青瓷小鎮、劍瓷文化藝術館分別打造知名“瓷？茶”品牌，協助茶具設計獲銀獎，策劃國內外茶事活動30多場，曾赴臺灣、俄羅斯等地進行茶文化交流。

 小藝：關于喝茶，很多人認為喝茶還是很專業的事情，自己不懂，可能就會一直徘徊在喝茶的圈子之外。對此，你有什么看法？

 尹雋：任何人都不是因為先成為專家再喝茶的，而是先喝起來，慢慢地積累經驗而更懂的。這個關系大家要理清楚。比如你喝碳酸飲料，是因為你很懂才喝的嗎？相反，是因為你不懂才喝的。你懂了之后，反而會不喝了。茶呢，你把它當成比碳酸飲料更健康的飲料，喝起來之后再慢慢去了解，反而到后越喝越愛喝，因為它可以帶給身體健康，讓心情愉悅、放松。拿我來說，我是研究旅游管理的，以前從來不喝茶，偶然的一次機緣，被朋友泡的茶香震撼到了！我從來沒想到一片葉子能釋放出滿室的茶香，進而引發興趣，開始喝茶。更沒想到的是，喝茶可以潤喉，過去講課嗓子很難過，經常喝茶后，一連講5天的課都沒問題，被人稱作“鐵嗓子”！后來皮膚也好了，整個人也都會很通透。所以越喝越愛喝，越研究越熱愛。

 小藝：現在春茶已經上新了，大家也都非常關心春茶的品質問題，你作為評茶和鑒茶方面的專家，能否簡單地教教我們，怎樣鑒別茶葉的質量？