誕生于(yu)1994年的(de)(de)(de)海(hai)底(di)撈(lao)，憑借(jie)豐富的(de)(de)(de)產品和優質的(de)(de)(de)服務，是火鍋(guo)行業(ye)中當仁不讓的(de)(de)(de)標志性品牌(pai)。近些年來，海(hai)底(di)撈(lao)早已不再(zai)滿足于(yu)運作火鍋(guo)連鎖門店，而是在這一基礎上入局(ju)多個細分品類(lei)，尤其(qi)以調味品、自熱食品為(wei)主。對海(hai)底(di)撈(lao)來說，盡管餐廳經營收(shou)入仍是目(mu)前(qian)營收(shou)的(de)(de)(de)主要(yao)來源，但其(qi)它業(ye)務板(ban)塊的(de)(de)(de)增長速度也不可(ke)小(xiao)覷。
近日(ri)，作為海(hai)(hai)底撈火鍋(guo)底料(liao)的供(gong)應商——頤(yi)海(hai)(hai)國(guo)際發布了(le)去年財報(bao)，其火鍋(guo)底料(liao)、復合(he)調(diao)味料(liao)及自熱小火鍋(guo)的相關數(shu)據(ju)也得到披(pi)露。
財報顯示(shi)，2018年企業(ye)營收26.8億元(yuan)，其中(zhong)火(huo)鍋(guo)底料(liao)/火(huo)鍋(guo)蘸(zhan)(zhan)料(liao)/中(zhong)式(shi)復(fu)合(he)(he)調料(liao)/自(zi)熱小(xiao)火(huo)鍋(guo)占(zhan)比分別為 73%/5%/10%/17%。毛利(li)為10.4億元(yuan)，火(huo)鍋(guo)底料(liao)/火(huo)鍋(guo)蘸(zhan)(zhan)料(liao)/中(zhong)式(shi)復(fu)合(he)(he)調料(liao)/自(zi)熱小(xiao)火(huo)鍋(guo)占(zhan)比分別為 68%/6%/12%/13%。
其中，火鍋(guo)底(di)(di)料呈現快速增(zeng)(zeng)長，近5年復合增(zeng)(zeng)速為(wei) 50.3%，2018年營(ying)收(shou)為(wei)6.72億(yi)元。如(ru)今，海底(di)(di)撈火鍋(guo)底(di)(di)料市(shi)場份額已達(da)前(qian)三(san)，且市(shi)占(zhan)率仍(reng)在快速提升(sheng)。據國盛證劵研究報告顯示，隨著頤海國際公司(si)渠道進一步向三(san)四(si)線城市(shi)下沉，預(yu)(yu)計(ji)(ji)到 2022 年，火鍋(guo)底(di)(di)料收(shou)入將達(da)17.26億(yi)元，較(jiao)2018年增(zeng)(zeng)長157%。其次，復合調料業務也(ye)在快速增(zeng)(zeng)長，預(yu)(yu)計(ji)(ji)到2022年，公司(si)的復合調料業務將達(da)到7.26億(yi)元，較(jiao)2018年增(zeng)(zeng)長184%。
此外，值(zhi)得關注(zhu)的(de)是(shi)海(hai)底(di)撈(lao)的(de)方便(bian)(bian)食品業務，也就(jiu)是(shi)其自(zi)熱(re)(re)小火(huo)鍋的(de)營(ying)收規模。財報顯示，目前自(zi)熱(re)(re)小火(huo)鍋市(shi)場(chang)空間達百億，2018年海(hai)底(di)撈(lao)方便(bian)(bian)食品業務營(ying)收4.49億元(yuan)，同(tong)比+631.2%。自(zi)熱(re)(re)小火(huo)鍋是(shi)方便(bian)(bian)面(mian)的(de)消費升級(ji)產品，未來有(you)望形(xing)成類(lei)似于方便(bian)(bian)面(mian)的(de)競(jing)爭格局。目前海(hai)底(di)撈(lao)產品市(shi)場(chang)上(shang)銷售額(e)排名，未來市(shi)占率有(you)望逐(zhu)步提升至20%以上(shang)。
海底撈方便食(shi)品(pin)系(xi)列產品(pin)
正(zheng)是看到了該業(ye)務(wu)板塊巨大的增長空間，2019年海底(di)撈(lao)繼續深耕(geng)方便食品，相繼推出自熱米飯(fan)(fan)。2019年7月，海底(di)撈(lao)入局自熱米飯(fan)(fan)市場，推出咖喱風味(wei)牛(niu)肉(rou)飯(fan)(fan)、臘味(wei)雙拼煲仔飯(fan)(fan)、紅燒風味(wei)牛(niu)肉(rou)飯(fan)(fan)三(san)款產品。
從(cong)目前市場(chang)表現(xian)看，自(zi)熱火鍋產品(pin)(pin)(pin)(pin)很好(hao)滿足了(le)消(xiao)(xiao)費者隨時隨地吃火鍋的需求(qiu)，取得較好(hao)的效益。而對于頤(yi)海國際來(lai)說也拓展了(le)產品(pin)(pin)(pin)(pin)線，進(jin)一(yi)步實(shi)現(xian)了(le)從(cong)調(diao)味料到速食品(pin)(pin)(pin)(pin)類的多元化延(yan)伸。對于海底(di)撈(lao)而言(yan)，無論是調(diao)味品(pin)(pin)(pin)(pin)還是方便食品(pin)(pin)(pin)(pin)，其在(zai)快消(xiao)(xiao)食品(pin)(pin)(pin)(pin)領域(yu)的一(yi)系列(lie)布(bu)局，將持續助推“海底(di)撈(lao)”品(pin)(pin)(pin)(pin)牌的年(nian)輕化和多元化，實(shi)現(xian)消(xiao)(xiao)費勢能(neng)的裂變增長(chang)。
