黑豬肉的營養價值是十分高的,所以在食用的時候要十分的注意,要防止黑豬肉和不能一起搭配的食物放在一起,不然的話黑豬肉的營養價值可能會造成破壞或者對人的身體造成傷害。不能和黑豬肉一起吃的食物有牛肝,大豆,牛肉等。
、豬肉與羊肝。從中醫的角度看,“豬肉共羊肝和食之,令人心悶”.羊肝有膻氣,與豬肉共同烹炒,則易生怪味,從烹飪角度講看,亦不相宜。
第二、豬肉與大豆。從現代營養學觀點來看,豆類與豬肉不宜搭配,是因為豆中植酸含量很高,60%~80%的磷是以植酸形式存在的。它常與蛋白質和礦物質元素形成復合物,而影響二者的可利用性,降低利用效率。
第三、豬肉和牛肉。豬肉酸冷、微寒,而牛肉則氣味甘溫,有安中益氣之功。二者一溫一寒,一補中脾胃,一冷膩虛人。性味有所抵觸,不宜同食。
第四、豬肉與芫荽。芫荽辛溫,耗氣傷神,然豬肉滋膩,助濕熱而生痰。一耗氣,一無補,故二者配食,對身體有損害,芫荽又名香菜,可去腥味,與羊肉同吃相宜。
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