中鶴美食“薺菜里脊肉水餃”斬獲“2018年中國方便食品行業創新獎”

 由中國食品科學技術學會主辦的“第十八屆中國方便食品大會暨方便食品展”于9月5-7日在北京國際會議中心隆重召開。2018年中國的方便食品產業隨著食品工業整體的觸底企穩，呈現出更為活躍的發展。伴隨“互聯網+”的新消費趨勢，方便食品行業在快速發展的同時也崛起新生勢力。在這次大會上中鶴美食“薺菜里脊肉水餃”通過深度挖掘傳統食品，豐富了水餃品類，憑借獨特的技術、接地氣的有科技含量的創新以及營養美味的口碑斬獲“2018年中國方便食品行業創新獎”。

 頒獎儀式上由國家食品安全風險評估中心副主任李寧為中鶴集團頒發獎杯。這次榮獲中國方便食品行業創新獎的“薺菜里脊肉水餃”是以精選食材、優化工藝、兼顧營養、追求健康的品質不僅體現了傳統與創新在方便食品領域的有機融合，也更加鮮明地呈現出中華民族傳統美食與現代食品工業結合的特征，滿足了方便食品主食多樣化的消費需求。

 中鶴美食“薺菜里脊肉水餃”的顯著特征是精選優質豬小里脊，鮮肉切丁、低溫斬拌；選用當季收獲薺菜，鮮嫩爽口，進行自動化低溫凈菜、殺菌、切段等工藝加工處理；配以適量調味輔料，均勻攪拌，制成的肉餡粘稠而富有彈性，確保水餃口感鮮嫩、嚼勁十足。采用中鶴集團萬畝優質小麥種植基地種植的小麥，通過中鶴純凈粉業有限公司加工制成低菌、高質水餃專用粉，口感細膩筋道。制面采用真空和面技術強化面團網絡結構，使得水餃面皮韌性十足。成型純手工制作，外形美觀，-30℃速凍成型，-18℃冷庫貯存。整個制作過程有現場質檢全程監控，保證產品的質量，通過公司品管部門抽檢合格后方能銷售。全程智能化冷鏈運輸，有效避免凍融現象發生，保障食品品質。

 獲得本次方便食品行業創新獎的中鶴集團是農業產業化國家重點龍頭企業、國家農業綜合開發現代農業園區試點單位，承擔著國家農業科技園區核心區的建設任務、首批田園綜合體的建設任務、首批國家農村產業融合發展示范園的項目建設任務及國家農業科技園區“互聯網+現代農業”示范工程。

 集團以種好優質麥，養好精品牛、羊，大力發展健康食品產業；推進縣域城鎮化，帶領當地農民脫貧致富奔小康；打造“農、金、商”一體化企業集團，做中國農區一二三產融合發展的典范為使命。致力于做中國優質農產品的生產者、健康安全食品的制造者、破解三農問題的探索者、實施鄉村振興戰略的推動者、中國農區一二三產融合發展的實踐者。

中鶴集團作為在食品領域里勇于創新、用心耕耘的食品企業，積極踐行鄉村振興戰略，大力促進主食產業化、發展方便速凍食品，向大眾傳達健康向上的生活理念，精心研發，不斷創新與突破，努力為消費者提供更多優質安全營養創新的產品，讓我們攜手中鶴集團為中國健康食品增添一份新的榮耀。