你的家(jia)里(li)，是不是也有一(yi)時(shi)買多、被遺忘后(hou)就(jiu)丟進垃圾桶的食材(cai)？逛市場時(shi)，你是否也曾經輕忽(hu)了“低顏值”系蔬果？這些被我們日常舍棄的剩菜丑果、食材(cai)邊角料等，它們被統稱為(wei)“剩食”。
據聯合國糧(liang)農組織（FAO）統計，全球(qiu)每(mei)年有(you)(you)超過三分之(zhi)一（約有(you)(you)13億(yi)噸）的“剩食(shi)”被丟(diu)棄，占食(shi)物(wu)總產量的1/3。世界上每(mei)7個人中就(jiu)有(you)(you)1人在挨餓，每(mei)6秒就(jiu)有(you)(you)1名兒童因饑餓而(er)死；如果把1/4被丟(diu)掉或(huo)浪費的食(shi)物(wu)節(jie)省下來，就(jiu)可以養活(huo)8.7億(yi)饑民。
面對(dui)驚人(ren)的食物浪(lang)費(fei)(fei)，由(you)糧(liang)農(nong)組織主導的節(jie)約糧(liang)食計劃正在與(yu)國際(ji)組織、私(si)營部門(men)和(he)(he)民間社(she)會聯手，力爭減少發展中國家和(he)(he)工業化(hua)國家的食物浪(lang)費(fei)(fei)。為了(le)緩解這一現狀，環保(bao)組織和(he)(he)公益人(ren)士通(tong)過設立剩(sheng)(sheng)(sheng)食日（LeftoverDay）和(he)(he)舉(ju)辦了(le)各種(zhong)以(yi)挽救剩(sheng)(sheng)(sheng)食為目的的“剩(sheng)(sheng)(sheng)食美食大賽”等方式，引起大家對(dui)剩(sheng)(sheng)(sheng)食浪(lang)費(fei)(fei)的重視(shi)。
2017年“不(bu)浪費好好愛”剩食變美食活動
每一份(fen)食物(wu)，無論(lun)外觀如何，都是經歷了從種子到果實(shi)的(de)成(cheng)長，都曾受到土壤(rang)、空氣、水分、陽(yang)光的(de)照料，都具備著蛻變成(cheng)美食的(de)潛能(neng)(neng)。食物(wu)外觀的(de)美與丑，并(bing)不能(neng)(neng)成(cheng)為我們判斷其是否(fou)能(neng)(neng)夠(gou)成(cheng)為美味食物(wu)的(de)標準。
