紅花(hua)籽(zi)油(you)又稱紅花(hua)油(you)，是以(yi)紅花(hua)籽(zi)為原(yuan)料制取的(de)(de)油(you)品。紅花(hua)籽(zi)油(you)不飽和(he)脂肪酸(suan)(suan)高達(da)92%以(yi)上，其(qi)中油(you)酸(suan)(suan)在12%左右，亞(ya)油(you)酸(suan)(suan)高達(da)80%以(yi)上。由(you)于其(qi)主要成分是亞(ya)油(you)酸(suan)(suan)，而且(qie)是目前發現的(de)(de)含亞(ya)油(you)酸(suan)(suan)比較高的(de)(de)食用油(you)，被稱為亞(ya)油(you)酸(suan)(suan)之(zhi)“最”.紅花(hua)籽(zi)油(you)還含有(you)豐富(fu)的(de)(de)，對人體非(fei)常有(you)益的(de)(de)脂類(lei)伴隨物。
羚羊嘜純正(zheng)紅(hong)花(hua)籽(zi)油(you)：紅(hong)花(hua)籽(zi)油(you)營養大揭秘，你還(huan)沒吃過那(nei)就太(tai)“OUT”了！
紅花籽油中除亞油酸(suan)外(wai)還含(han)有豐富(fu)的(de)維(wei)生素E、谷維(wei)素、甾(zai)醇等(deng)營(ying)養成分，有非(fei)常(chang)好的(de)保健作用。
維生(sheng)素E:作為一種(zhong)天然(ran)抗氧化劑，它對人體細(xi)胞分(fen)裂、延緩衰老(lao)有著重要作用(yong)。關鍵(jian)的(de)問題是，紅花籽油(you)中的(de)維生(sheng)素E不僅含量高，其極(ji)強的(de)滲透性也(ye)使(shi)得紅花籽油(you)中的(de)維生(sheng)素E極(ji)易被(bei)人體吸(xi)收，紅花籽油(you)在15-20分(fen)鐘(zhong)即可被(bei)皮膚基(ji)本吸(xi)收。
谷維素(su)(su)：谷維素(su)(su)（Oryzanol）主(zhu)要存在于(yu)米糠油和紅花籽油中，系(xi)以三(san)萜（烯）醇為主(zhu)體的(de)阿魏酸酯的(de)混(hun)合物。主(zhu)要作用于(yu)間腦的(de)自主(zhu)神經系(xi)統與內分(fen)泌(mi)中樞，能(neng)調(diao)整自主(zhu)神經功(gong)能(neng)，減少內分(fen)泌(mi)平衡障礙，改善精(jing)神神經失調(diao)癥(zheng)狀(zhuang)。還(huan)(huan)同(tong)時具防(fang)止(zhi)脂質(zhi)氧(yang)化、抗(kang)氧(yang)化等多種生理功(gong)能(neng)。此外，還(huan)(huan)有(you)抵(di)抗(kang)心律失常的(de)作用，可以通過調(diao)節(jie)植物神經功(gong)能(neng)，使心肌興奮性(xing)降(jiang)低。谷維素(su)(su)的(de)降(jiang)脂作用也可起到改善睡眠的(de)作用。
甾(zai)醇(chun)：起著有效(xiao)維持體內(nei)膽(dan)(dan)固(gu)醇(chun)平(ping)衡的(de)作(zuo)(zuo)用，被科(ke)學家們譽(yu)為(wei)生(sheng)命的(de)鑰匙。甾(zai)醇(chun)具有能(neng)夠抑制人(ren)體對(dui)膽(dan)(dan)固(gu)醇(chun)的(de)吸(xi)收、促進膽(dan)(dan)固(gu)醇(chun)的(de)降解(jie)代謝、抑制膽(dan)(dan)固(gu)醇(chun)的(de)生(sheng)化合成等作(zuo)(zuo)用。甾(zai)醇(chun)對(dui)治療潰(kui)瘍等有明(ming)顯的(de)療效(xiao)；可(ke)促進傷口愈合，使肌肉增(zeng)生(sheng)、增(zeng)強毛細血(xue)管循環；還可(ke)作(zuo)(zuo)為(wei)膽(dan)(dan)結(jie)石(shi)形成的(de)阻止劑。
紅(hong)花籽油食(shi)用小貼士：
精制紅(hong)花籽(zi)油可以(yi)直接(jie)口服：國(guo)內外臨(lin)床表明，每人每天食用30ml紅(hong)花籽(zi)油，三(san)個月后膽(dan)固醇下降10%以(yi)上，長期食用，血脂保(bao)持穩定(ding)。
紅花籽油也可以作為(wei)涼(liang)拌菜用油：紅花籽油色淡無味，清澈透明(ming)，因為(wei)主(zhu)要是以不飽(bao)和脂肪酸為(wei)主(zhu)，所涼(liang)拌菜肴也是清淡爽(shuang)口；就連吃完飯(fan)后的菜盤也特別(bie)的好洗刷。
紅花(hua)(hua)籽(zi)油(you)的(de)煙(yan)(yan)點(dian)高(gao)達240度以(yi)上(shang)，所(suo)(suo)以(yi)比較(jiao)適(shi)合國人(ren)(ren)的(de)烹飪(ren)習慣(guan)，因(yin)(yin)為(wei)(wei)我(wo)們做菜習慣(guan)爆炒(chao)。首先爆炒(chao)所(suo)(suo)產生的(de)油(you)煙(yan)(yan)就是我(wo)們健康(kang)的(de)一大殺手；但(dan)紅花(hua)(hua)籽(zi)油(you)的(de)煙(yan)(yan)點(dian)高(gao)，可以(yi)大大降(jiang)低或(huo)者避免油(you)煙(yan)(yan)對家庭主婦(fu)們健康(kang)危害。一般高(gao)溫(wen)(wen)爆炒(chao)溫(wen)(wen)度在180-220度左右，所(suo)(suo)以(yi)紅花(hua)(hua)籽(zi)油(you)相比別(bie)的(de)低煙(yan)(yan)點(dian)油(you)爆炒(chao)出的(de)菜肴(yao)也(ye)(ye)要健康(kang)的(de)多。但(dan)我(wo)們也(ye)(ye)不建議用紅花(hua)(hua)籽(zi)油(you)長(chang)時間(jian)煎、炸、熱(re)炒(chao)，因(yin)(yin)為(wei)(wei)油(you)里面的(de)VE等(deng)營養(yang)物(wu)(wu)質(zhi)在長(chang)期高(gao)溫(wen)(wen)下(xia)同樣(yang)會遭到(dao)破(po)壞(huai)，也(ye)(ye)會產生對人(ren)(ren)體有害的(de)物(wu)(wu)質(zhi)如丙二醛等(deng)化合物(wu)(wu)。
食用紅花籽油要達到好(hao)的保健(jian)效果，每天(tian)的食用量要控制在25ml-30ml左右。
