從2003年開始，中(zhong)國(guo)掛(gua)面行(xing)業(ye)得到了(le)迅(xun)猛發展，從事(shi)掛(gua)面生產(chan)(chan)的(de)企(qi)(qi)業(ye)如雨后(hou)春(chun)筍般在神州大地涌現(xian)，企(qi)(qi)業(ye)數量得到了(le)前所(suo)未有的(de)增(zeng)長，生產(chan)(chan)能(neng)力(li)迅(xun)速提(ti)升，市(shi)場份額逐步增(zeng)加。我國(guo)掛(gua)面機械與裝備的(de)創新，使中(zhong)國(guo)掛(gua)面行(xing)業(ye)初(chu)步完成(cheng)以自(zi)主創新為特征的(de)工業(ye)化進程。

我國(guo)作為世界上最大(da)的(de)(de)面(mian)制品(pin)(pin)生(sheng)產(chan)(chan)國(guo)，掛(gua)面(mian)有很大(da)的(de)(de)消費(fei)市場。但由于多(duo)年來在(zai)行(xing)(xing)業(ye)內大(da)都認掛(gua)面(mian)產(chan)(chan)品(pin)(pin)技術含量(liang)低(di) 、附加值低(di)，因(yin)此在(zai)面(mian)制品(pin)(pin)行(xing)(xing)業(ye)中關注度一(yi)直(zhi)較(jiao)低(di)。 近年來隨著人們(men)消費(fei)觀念的(de)(de)改變，以及掛(gua)面(mian)生(sheng)產(chan)(chan)機械自動(dong)化程(cheng)度的(de)(de)提高，我國(guo)掛(gua)面(mian)行(xing)(xing)業(ye)的(de)(de)發(fa)展(zhan)日益(yi)迅速，掛(gua)面(mian)產(chan)(chan)品(pin)(pin)的(de)(de)種類日益(yi)豐(feng)富，市場潛力巨大(da)。且掛(gua)面(mian)生(sheng)產(chan)(chan)投資小(xiao)，產(chan)(chan)量(liang)大(da)，利潤高，因(yin)此越(yue)來越(yue)受到面(mian)制品(pin)(pin)行(xing)(xing)業(ye)的(de)(de)重視(shi)。

據有(you)(you)關部門(men)統計，近年來(lai)國(guo)內(nei)掛(gua)面消費總(zong)量(liang)(liang)穩(wen)定在170萬噸(dun)左右。生產廠家(jia)約(yue) 有(you)(you)2000多(duo)家(jia)。年產5000噸(dun)以(yi)上(shang)有(you)(you)100多(duo)家(jia)，1萬噸(dun)以(yi)上(shang)有(you)(you)二、三(san)十家(jia)，排(pai)名(ming)前(qian)十位 的企業銷售量(liang)(liang)占(zhan)(zhan)總(zong)量(liang)(liang)的5%以(yi)下。目前(qian)國(guo)內(nei)掛(gua)面市場(chang)仍以(yi)傳統抵擋掛(gua)面為主。有(you)(you)資料統計，各類掛(gua)面中，高檔(dang)掛(gua)面品種，就其銷量(liang)(liang)而言(yan)，中檔(dang)僅占(zhan)(zhan)5%,高檔(dang)不到(dao)2% .因此，掛(gua)面品種開發具有(you)(you)很(hen)大的發展空間(jian)。