北京王致和腐(fu)乳(ru)(ru)科普(pu)館(guan)(guan)展館(guan)(guan)介(jie)紹，腐(fu)乳(ru)(ru)科普(pu)館(guan)(guan)總面(mian)積600平方(fang)(fang)米(mi)，館(guan)(guan)內展廳設(she)計以“東方(fang)(fang)奶酪腐(fu)乳(ru)(ru)時刻關愛(ai)您的(de)健康(kang)”為主線，集(ji)科學性(xing)與(yu)趣(qu)味性(xing)于一體，通過(guo)實(shi)物模型、視頻、互動體驗(yan)等多(duo)種方(fang)(fang)式，全(quan)面(mian)系統地展現了(le)腐(fu)乳(ru)(ru)這種神(shen)奇發(fa)(fa)酵性(xing)豆制品(pin)的(de)奧妙，將我(wo)國這一民族特色產品(pin)的(de)發(fa)(fa)展歷(li)史(shi)、加(jia)工技(ji)術和健康(kang)效用展示給世(shi)人(ren)，為觀眾提供生動有趣(qu)的(de)食品(pin)發(fa)(fa)酵科技(ji)之旅(lv)。
進(jin)入展(zhan)區(qu)，三百多年(nian)前王致和南醬(jiang)園微縮(suo)景觀的(de)(de)(de)再現(xian)，讓我(wo)們仿佛回到那古老的(de)(de)(de)年(nian)代(dai)！大型(xing)傳統工(gong)(gong)藝模(mo)型(xing)沙盤全(quan)面展(zhan)示了傳統腐乳的(de)(de)(de)生(sheng)產流程，百余件活(huo)(huo)靈(ling)活(huo)(huo)現(xian)的(de)(de)(de)人物場景再現(xian)，讓參觀者流連(lian)忘返的(de)(de)(de)同時，也了解到其中的(de)(de)(de)發(fa)酵奧秘。模(mo)擬煮漿、點(dian)鹵、搖包濾漿的(de)(de)(de)場景讓人仿佛身臨其境(jing)。通過(guo)(guo)視頻(pin)和動(dong)態工(gong)(gong)藝圖示可直(zhi)觀地了解現(xian)代(dai)科(ke)技發(fa)揮的(de)(de)(de)作用，更(geng)(geng)安(an)全(quan)更(geng)(geng)衛生(sheng)的(de)(de)(de)操作會(hui)讓消費者吃得更(geng)(geng)加放心。在(zai)七彩的(de)(de)(de)五(wu)星燈閃爍下，參觀者可進(jin)行(xing)快速拼(pin)圖、許心愿(yuan)、答問題，過(guo)(guo)足DIY癮。
如何選(xuan)購腐(fu)乳(ru)？腐(fu)乳(ru)保存和(he)(he)食(shi)用時(shi)要注意什么？等等這些和(he)(he)我們生(sheng)活息息相關的內容(rong)，都可以在質量控(kong)制展區找到答(da)案(an)。原來(lai)王致(zhi)和(he)(he)紅白(bai)青方(fang)腐(fu)乳(ru)產品中均沒(mei)有添(tian)加(jia)防腐(fu)劑，都是使用的天然物質。在神秘的微生(sheng)物微觀世界(jie)里，還可以體驗使用顯微鏡親自觀察創造腐(fu)乳(ru)的“大功臣(chen)”毛(mao)霉菌(jun)。
腐(fu)(fu)乳中含有(you)(you)什么成分？這(zhe)(zhe)一多種微生(sheng)物的(de)(de)(de)發酵產物，究竟和人體健康(kang)有(you)(you)什么關系(xi)？在腐(fu)(fu)乳的(de)(de)(de)營養(yang)價值區會找(zhao)到系(xi)統(tong)的(de)(de)(de)答(da)案。現代科學將(jiang)多肽、高活性(xing)異黃酮(tong)、維生(sheng)素(su)等(deng)(deng)等(deng)(deng)這(zhe)(zhe)些(xie)腐(fu)(fu)乳中含有(you)(you)的(de)(de)(de)有(you)(you)益成分揭示出(chu)來。原來，腐(fu)(fu)乳富(fu)含低聚肽類，更(geng)容易被消化吸收，對人體健康(kang)更(geng)有(you)(you)益處(chu)。素(su)食(shi)者更(geng)宜常吃腐(fu)(fu)乳，因可補充植物性(xing)食(shi)品中很少的(de)(de)(de)微生(sheng)素(su)B12，而維生(sheng)素(su)B12具有(you)(you)預(yu)防惡性(xing)貧血、老年性(xing)癡(chi)呆的(de)(de)(de)作(zuo)用。腐(fu)(fu)乳PK奶(nai)酪，臭豆腐(fu)(fu)（青(qing)方(fang)腐(fu)(fu)乳）PK臭豆腐(fu)(fu)干等(deng)(deng)，可幫助觀眾(zhong)更(geng)深地了解腐(fu)(fu)乳的(de)(de)(de)營養(yang)健康(kang)功效。在操(cao)作(zuo)實驗臺上，您再試試制(zhi)作(zuo)氨(an)基酸等(deng)(deng)結構模型吧。
看(kan)著那一盤(pan)(pan)盤(pan)(pan)色(se)香味形(xing)的菜(cai)肴(yao)和面(mian)食(shi)，如果不是身(shen)在(zai)腐(fu)(fu)乳科普館，可能怎(zen)么都想(xiang)不到原來(lai)這些都是添加了(le)腐(fu)(fu)乳做成的。經典的“黃金(jin)搭檔”原來(lai)就是臭(chou)豆腐(fu)(fu)攤雞(ji)蛋，名菜(cai)臭(chou)桂(gui)魚制作時(shi)添加王(wang)致(zhi)和臭(chou)豆腐(fu)(fu)風味更獨(du)特。想(xiang)學怎(zen)么做嗎？這里有(you)菜(cai)譜，還(huan)可以看(kan)視頻(pin)學習制作，運氣好的話(hua)，還(huan)有(you)機(ji)會(hui)現場品(pin)嘗呢(ni)。
科(ke)普(pu)館濃縮了(le)腐乳(ru)發展的過(guo)去和(he)現在，參觀者看(kan)著密密似(si)繁星般閃爍(shuo)的王致和(he)銷售網(wang)絡圖(tu)，更(geng)加驚嘆(tan)蘊含了(le)三(san)百多年(nian)歷史(shi)沉淀、凝結(jie)(jie)了(le)現代(dai)(dai)科(ke)技結(jie)(jie)晶的王致和(he)腐乳(ru)持久而又旺盛的生命力。展望未來(lai)，更(geng)讓我們相信現代(dai)(dai)科(ke)技會將傳統腐乳(ru)產品提升到更(geng)高的程度，健康(kang)的腐乳(ru)產品會成為(wei)廣大消(xiao)費者餐桌上(shang)的必備品。
