真假食(shi)用(yong)油的辨別方法~
食用(yong)油是老百(bai)姓(xing)生活中(zhong)不(bu)可或缺的(de)(de)日(ri)(ri)常用(yong)品，幾乎天天都要用(yong)到，其中(zhong)包含了許多(duo)人體必須(xu)的(de)(de)營養(yang)元素。那(nei)么老百(bai)姓(xing)在日(ri)(ri)常生活中(zhong)如何選購食用(yong)油呢？下面就向大家(jia)介紹幾種選購食用(yong)油的(de)(de)方(fang)法：
一看包裝：
對(dui)小包(bao)裝油(you)要認真看商標，特別要注意(yi)保(bao)質期和出廠日期。對(dui)食用植物(wu)油(you)要看是否有(you)QS標志。無廠名、無廠址、無質量標準代號的千(qian)萬不要隨便購買。
二看色澤：
食(shi)用(yong)(yong)(yong)油(you)(you)的(de)(de)正常顏(yan)(yan)色(se)(se)呈微(wei)黃色(se)(se)、淡黃色(se)(se)、黃色(se)(se)和棕黃色(se)(se)，一(yi)般(ban)高品質的(de)(de)食(shi)用(yong)(yong)(yong)油(you)(you)顏(yan)(yan)色(se)(se)淺，低品質的(de)(de)食(shi)用(yong)(yong)(yong)油(you)(you)顏(yan)(yan)色(se)(se)深（香油(you)(you)除外）。油(you)(you)的(de)(de)色(se)(se)澤深淺也因(yin)其品種不同而使同品位油(you)(you)色(se)(se)略有差異，加(jia)工出(chu)來的(de)(de)劣質油(you)(you)比合格食(shi)用(yong)(yong)(yong)油(you)(you)顏(yan)(yan)色(se)(se)要深。
三(san)看(kan)透(tou)明度：
一(yi)般(ban)高品質(zhi)食用油肉眼可以(yi)看到(dao)，清(qing)亮無(wu)(wu)霧狀物、無(wu)(wu)懸浮物、無(wu)(wu)雜質(zhi)、無(wu)(wu)渾(hun)濁(zhuo)，透明度好，在日光和燈光下均(jun)能觀察。
四看有無沉淀物：
高品質(zhi)食用油無沉淀(dian)和懸浮物(wu)，粘度較小。
五(wu)看有(you)無分層現(xian)象：
若有分(fen)層則很可能是摻假的混雜油(you)。
六(liu)看雜質：
將油(you)加熱到150℃倒出，如(ru)果(guo)(guo)是優(you)質食用油(you)應無沉淀(dian)，否則(ze)有雜(za)(za)質。如(ru)果(guo)(guo)雜(za)(za)質味苦，則(ze)雜(za)(za)質可能是淀(dian)粉；如(ru)果(guo)(guo)雜(za)(za)質味甜(tian)，則(ze)油(you)中可能摻(chan)有含糖類雜(za)(za)質。
七看油狀(zhuang)：
取(qu)根干燥潔(jie)凈細小的(de)玻璃管(guan)，插入油中堵(du)好上口慢慢抽起(qi)，看油狀，若(ruo)呈乳白(bai)狀，表明油內有(you)水(shui)(shui)，而(er)且越白(bai)就說明水(shui)(shui)分越多(duo)。油中水(shui)(shui)分較大會(hui)(hui)出現渾濁，極(ji)易變質，加熱則會(hui)(hui)出現大量泡沫和水(shui)(shui)炸聲，油煙有(you)苦味(wei)。
八聞氣味：
不(bu)同品種的食用油有(you)其正常的獨(du)特氣味(wei)(wei)，但都無(wu)酸臭(chou)異味(wei)(wei)。優質(zhi)的油經過脫味(wei)(wei)（脫臭(chou)）處(chu)理，其味(wei)(wei)十分純正。有(you)雜味(wei)(wei)的為(wei)品質(zhi)低劣油。
