水(shui)中浪花翻滾，海面水(shui)汽蒸騰(teng)，12月7日，農歷大雪節氣，遠(yuan)離大連70多海里(li)的獐子島海域，氣溫零下十幾(ji)度，海面卻如“開鍋了”一(yi)般(ban)冒著霧(wu)汽。“海浩了！”當地的一(yi)位島民告訴《證券日報(bao)》記(ji)者，“只有天特別的冷的時候(hou)才會有這(zhe)種奇(qi)觀。”

“大(da)雪(xue)(xue)節(jie)氣到了，獐(zhang)子(zi)島(dao)(dao)海(hai)參熟(shu)了。”島(dao)(dao)上世(shi)代生(sheng)(sheng)息(xi)的人(ren)們(men)認為(wei)，農歷(li)大(da)雪(xue)(xue)，正是海(hai)參成熟(shu)的季(ji)節(jie)。《證券日報》記(ji)者(zhe)了解到，從(cong)2013年開始(shi)，所有在(zai)獐(zhang)子(zi)島(dao)(dao)海(hai)域出(chu)產的野生(sheng)(sheng)海(hai)參，每年只執行一個(ge)采捕季(ji)，即(ji)每年的農歷(li)大(da)雪(xue)(xue)節(jie)氣開始(shi)采捕。獐(zhang)子(zi)島(dao)(dao)集團一位高管向《證券日報》記(ji)者(zhe)表示，“從(cong)客觀規律上講(jiang)，在(zai)天然環境下(xia)生(sheng)(sheng)長的海(hai)參，進入大(da)雪(xue)(xue)時節(jie)肉質最為(wei)肥(fei)厚(hou)，是最佳(jia)的采捕時機(ji)。”

喧(xuan)天的(de)(de)(de)威風鑼鼓，雄渾的(de)(de)(de)長海(hai)號(hao)子(zi)，悠揚的(de)(de)(de)民俗歌謠(yao)，冒著熱氣(qi)的(de)(de)(de)煮參大灶。12月7日的(de)(de)(de)獐子(zi)島，彩旗獵(lie)(lie)獵(lie)(lie)，汽(qi)笛聲聲，一(yi)幅節日的(de)(de)(de)喜(xi)慶氣(qi)氛(fen)。原產地野生(sheng)海(hai)參第六個大雪采(cai)(cai)捕(bu)季也正(zheng)式(shi)開啟(qi)。記者了解到，由于今年夏季大連圈養海(hai)參大面積受(shou)災，海(hai)參價格一(yi)路走高，長海(hai)縣(xian)的(de)(de)(de)一(yi)些海(hai)參業戶，有的(de)(de)(de)早在(zai)十月末就提前采(cai)(cai)捕(bu)，但獐子(zi)島還是堅守(shou)傳(chuan)統，沒有絲(si)毫的(de)(de)(de)動搖。

“海(hai)(hai)(hai)參(can)在水(shui)(shui)溫低到15度時(shi)開(kai)始集(ji)體出來覓食，等到大雪時(shi)節，海(hai)(hai)(hai)參(can)養得膘肥(fei)體壯，為了度過漫(man)長(chang)寒(han)冬(dong)儲(chu)存(cun)了足夠的(de)(de)養分，肉質(zhi)肥(fei)美(mei)，正是(shi)采捕的(de)(de)最佳時(shi)機。”前述高(gao)管(guan)告(gao)訴(su)《證券日(ri)報》記者，“水(shui)(shui)越冷，海(hai)(hai)(hai)參(can)越好。‘大雪冬(dong)捕’是(shi)對(dui)自然生物規律(lv)的(de)(de)尊重，是(shi)對(dui)野生海(hai)(hai)(hai)參(can)稀缺品質(zhi)的(de)(de)堅守。‘大雪采捕’也是(shi)獐子(zi)島(dao)漁民(min)喜慶豐收的(de)(de)重要民(min)俗文化節日(ri)。”

獐(zhang)子(zi)島(dao)集(ji)團董事長吳(wu)厚剛(gang)在活(huo)動中(zhong)表(biao)示：“‘大雪采捕’不(bu)僅是(shi)對海島(dao)漁獵文化的銘記和傳承，更是(shi)對消費者信(xin)賴與認可的回(hui)饋。獐(zhang)子(zi)島(dao)海參(can)的良好(hao)口碑，得(de)益于(yu)對產品品質的執著堅(jian)守(shou)。”

在獐子島(dao)南洋鷹嘴(zui)石海域，《證(zheng)券日報》記(ji)者(zhe)裹著(zhu)厚厚羽絨服(fu)還瑟(se)瑟(se)發抖，只見(jian)一艘(sou)艘(sou)采捕船上(shang)(shang)，寒(han)風(feng)中，潛水員(yuan)魚(yu)躍(yue)入海，每十余分鐘，就能采捕上(shang)(shang)來一袋滿滿的(de)海參。獐子島(dao)集(ji)團(tuan)該位高管告訴記(ji)者(zhe)，大(da)雪采捕也(ye)是對(dui)獐子島(dao)人不畏嚴寒(han)艱苦奮斗卓越精神的(de)一種傳(chuan)承。

記者觀(guan)察到，接過(guo)(guo)海(hai)(hai)(hai)參(can)后，船上的(de)人(ren)員(yuan)會將海(hai)(hai)(hai)參(can)倒入容器，現(xian)場分揀，詳細記錄采捕時間(jian)、海(hai)(hai)(hai)域、船號(hao)、潛水(shui)員(yuan)、海(hai)(hai)(hai)參(can)個數等(deng)信息標簽。隨后，所有(you)海(hai)(hai)(hai)參(can)再被運(yun)輸船運(yun)抵附近的(de)海(hai)(hai)(hai)參(can)加工中心。上岸后的(de)海(hai)(hai)(hai)參(can)，首先(xian)要經過(guo)(guo)SGS第三方檢(jian)驗機構的(de)抽檢(jian)采樣，再被送往(wang)車間(jian)進行初(chu)級加工，整(zheng)個過(guo)(guo)程(cheng)不到3個小時。吳厚剛表示(shi)，這里的(de)每一只海(hai)(hai)(hai)參(can)，都(dou)要接受海(hai)(hai)(hai)參(can)商會誠信聯盟原(yuan)產地監(jian)督，都(dou)會遵循SGS國際檢(jian)測標準，均已通過(guo)(guo)181種藥物殘留檢(jian)測，都(dou)在(zai)中檢(jian)追(zhui)溯平臺擁有(you)“身份證明”，確保了從產地到餐桌的(de)全程(cheng)質量可(ke)控。

“冬季進補，開春打虎。”冬補海(hai)(hai)參為越來(lai)越多的(de)人所認可。在(zai)(zai)大連本地，一(yi)般人們從“數九(jiu)”開始(shi)，每天吃(chi)一(yi)根(gen)海(hai)(hai)參，九(jiu)九(jiu)八(ba)十(shi)(shi)一(yi)天共81根(gen)，滋(zi)補整個寒冬。不過由(you)于今(jin)年海(hai)(hai)參受災，價格(ge)(ge)大幅波動，許多大連市民對價格(ge)(ge)也(ye)(ye)表示了(le)擔憂。有在(zai)(zai)大連政府部(bu)門工(gong)作的(de)一(yi)位(wei)女士告訴《證(zheng)券日報》記者，“每年都會給父母買海(hai)(hai)參，今(jin)年漲(zhang)價了(le)，就不買，也(ye)(ye)說不過去。”為了(le)抵消市民的(de)疑慮，早(zao)在(zai)(zai)十(shi)(shi)一(yi)月初，獐(zhang)子(zi)島集團就曾通過多種(zhong)渠道(dao)，向大連本地市民公開承(cheng)諾，獐(zhang)子(zi)島海(hai)(hai)域的(de)鮮(xian)活海(hai)(hai)參針對大連市民不漲(zhang)價，去年賣多少錢，今(jin)年還(huan)是多少錢。

《證券日報》記者了(le)解到，今年恰逢獐子島集團(tuan)成立六(liu)十(shi)周(zhou)年，公司特意邀請了(le)60位(wei)(wei)大連(lian)市民進島體驗大雪(xue)采捕(bu)的盛況。搶紅(hong)包，拼手(shou)氣，六(liu)十(shi)位(wei)(wei)幸(xing)運“錦鯉”現場見證了(le)大雪(xue)采捕(bu)。

“親(qin)自看(kan)過了才明白，獐子(zi)(zi)島(dao)(dao)海(hai)參的(de)(de)品(pin)質，來自于得(de)天獨厚的(de)(de)地理環境，來自于不可(ke)復(fu)制的(de)(de)生態優勢，也來自于公司對海(hai)參卓越品(pin)質的(de)(de)追求(qiu)與堅守，值得(de)信賴。”來自大連市內(nei)的(de)(de)一位先生每年都有買海(hai)參進補的(de)(de)習(xi)慣，這次一下子(zi)(zi)就帶走了三十斤。“都知道獐子(zi)(zi)島(dao)(dao)的(de)(de)海(hai)參最好(hao)，但價也高(gao)。今年其他(ta)好(hao)多(duo)海(hai)參都漲(zhang)價了，獐子(zi)(zi)島(dao)(dao)卻沒變，所(suo)以就多(duo)帶點。”

“水真清，環境真好，海(hai)參也(ye)好，一(yi)(yi)出海(hai)就硬邦邦的，像(xiang)個(ge)球(qiu)一(yi)(yi)樣。”回程船(chuan)上，一(yi)(yi)位來(lai)自大連金州的阿姨大聲的和別(bie)人攀談，“以往每年都在家(jia)附近的圈里買海(hai)參，今天特(te)意在現場買了五十頭(tou)海(hai)參。”