在諸多“不諳愁滋味”的孩子心中，對中秋的盼望，更多的是一種對月餅的期待。如今的月餅市場不斷推陳出新，各種口味和包裝精美的月餅層出不窮：傳統的、冰皮的、巧克力的……甚至韭菜雞蛋等等“奇葩”口味的，讓不少消費者出現了“選擇困難癥”，不知從何滿足自己那挑剔的味蕾。

 除此之外，商家為了吸引顧客，還在包裝上大動腦筋。走在我市重慶路的“月餅一條街”，樣式不一的月餅銷售點，放眼望去，散裝的、紙盒裝的、鐵盒裝、精裝的，禮盒的、應有盡有。更有各式各樣的促銷方式，打出“老字號”品牌的，附帶贈品的……真是讓人眼花繚亂。

 今年月餅市場的競爭越發激烈，就連堪稱中國熱帶水果綜合加工的“果汁大佬”合浦果香園食品有限公司也加入了北海市月餅界的競爭隊伍中，推出藍莓、菠蘿、木瓜、芒果4款果餡類全素月餅新產品。合浦果香園食品有限公司副總經理陳開洋表示，因為今年是果香園年推出水果月餅，考慮到市場銷售問題，只是小批量地試生產藍莓、菠蘿、木瓜、芒果等4個果餡類全素月餅品種。

一字之差 “味”失千里

 來自黑龍江的“候鳥”劉女士自稱是一個典型的“吃貨”，對各式美味都頗有研究，尤其鐘愛月餅，聊起月餅如數家珍。劉女士說：“按產地劃分，有京式月餅、廣式月餅、滇式月餅、潮式月餅、蘇式月餅、臺式月餅、港式月餅、徽式月餅、衢式月餅、秦式月餅、晉式月餅等等。吃月餅主要吃的就是餡料，目前市面上除了各種豆沙、蛋黃餡的月餅，水果味的月餅也很常見，有鳳梨味、哈密瓜味，還有水蜜桃味、菠蘿味……但不論是哪種水果味，感覺餡料成分基本一致，只是顏色稍有變化，里面非但沒有所標注的相對應口味的水果果肉，甚至吃在嘴里的口感也大同小異。”

 對此，合浦果香園食品有限公司果餡車間負責人羅團烈給出的解釋是：“‘水果味’月餅，并不代表內餡就含有相對應的水果。水果味月餅是以其他基料比如冬瓜蓉，作為主要餡料，再加入糖、油等制成，至于其中的果味，則是通過相應果味的食用香精等調配出來的。”

 “水果味”月餅和“水果”月餅雖然只有一字之差，但卻有著巨大的差別：水果月餅的餡料中，則必須包含水果及其制品。國家質檢總局在新公布的“月餅國家標準”中，對水果月餅有著十分明確的規定：包裹以水果及其制品為主要原料加工成餡的月餅，餡料中水果及其制品的用量應不低于25%，低于這個標準的應為“水果味”月餅。

依托資源優勢 做好良心食品

 放眼市面上的月餅種類，水果月餅也許是五花八門的月餅中口味為獨特的一種。它巧妙地將以甜膩著稱的月餅和水果結合在一起，在降低月餅含糖、含油量的同時，大大提高了纖維素、礦物質、維生素的含量，不僅符合現代人對食品既要風味好、又要營養保健的要求，更迎合了現代人追求自然綠色食品的需要。

 作為新增備案產品，“果香園”系列水果餡料已于2014年9月順利通過國家出口食品備案審核。董事長黃辛說：“企業的優勢是真正擁有自己的果園，種植有美國夏橙、檸檬、芒果、木瓜、香蕉、荔枝、菠蘿、百香果、火龍果、楊桃、甘蔗等幾十種水果，使企業能夠實現繁育、種植、加工、銷售等環節的一條龍作業，為客戶和消費者量身定做安全的、優質的水果食材。既保證了果香園產品安全的可控性和可追溯性，又有效解決了下游食品企業的后顧之憂。”

 合浦果香園食品有限公司副總經理陳開洋表示，一個合格的食品企業想要迎合市場的需求，做出健康與口味兼得的好產品，不僅要充分利用自身優勢，在常規里求創新，在口感上求新意，更要遵紀守法，守住自己的良心，注重品質上的真材實料，才能實現文化與美味相融合，贏得更多消費者的青睞。

 相信在明年的中秋時節，能在北海市場上見到越來越多能吃到果肉的水果餡料月餅，讓更多的美食愛好者一飽口福。