對(dui)于現在的(de)(de)人們來(lai)說，健康、營(ying)養的(de)(de)食品往往是受到消費(fei)者歡迎的(de)(de)，作(zuo)為一款營(ying)養價值(zhi)很(hen)高的(de)(de)水(shui)果，椰(ye)汁(zhi)可謂(wei)是能夠充(chong)分(fen)補充(chong)人體所需的(de)(de)各(ge)種營(ying)養成分(fen)，營(ying)養豐富，還可解渴祛暑、其果肉有益氣(qi)、祛風、驅(qu)毒、潤顏的(de)(de)功效。并且成熟(shu)的(de)(de)椰(ye)果肉富含蛋白質、脂肪，常(chang)被(bei)制(zhi)成罐(guan)頭、椰(ye)干等(deng)。

眾(zhong)所周知，椰(ye)子(zi)(zi)是棕(zong)櫚科植(zhi)物椰(ye)子(zi)(zi)樹(shu)(shu)的(de)果(guo)實，它(ta)的(de)樹(shu)(shu)為(wei)重(zhong)要的(de)熱(re)帶(dai)木本油料(liao)作物。椰(ye)子(zi)(zi)，原(yuan)產(chan)于亞(ya)洲東南(nan)(nan)部、中美洲，目前全(quan)球有(you)(you)80多(duo)個熱(re)帶(dai)國家(jia)有(you)(you)種植(zhi)，菲律賓、印度(du)、馬(ma)來(lai)西亞(ya)及斯里蘭卡(ka)更是椰(ye)子(zi)(zi)的(de)主要產(chan)區。我國南(nan)(nan)方的(de)很多(duo)省(sheng)份(fen)也有(you)(you)栽培(pei)，其中以海南(nan)(nan)省(sheng)的(de)椰(ye)子(zi)(zi)為(wei)著名，椰(ye)子(zi)(zi)已成(cheng)為(wei)海南(nan)(nan)的(de)象征，海南(nan)(nan)島更被(bei)譽為(wei)“椰(ye)島”.

據悉，椰(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)子(zi)(zi)長在(zai)其樹葉的(de)(de)根部，一(yi)棵(ke)椰(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)子(zi)(zi)樹一(yi)般可(ke)以(yi)結十(shi)幾串椰(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)子(zi)(zi)，每串可(ke)掛果一(yi)、二(er)十(shi)個(ge)(ge)。椰(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)子(zi)(zi)果為核果，一(yi)般為橢(tuo)圓形或卵狀，有(you)的(de)(de)呈三棱(leng)。未成熟的(de)(de)椰(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)子(zi)(zi)為青綠色，成熟后呈暗褐(he)棕(zong)色，一(yi)個(ge)(ge)成熟的(de)(de)中等大小的(de)(de)椰(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)子(zi)(zi)果有(you)1500---2000克。椰(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)子(zi)(zi)外(wai)皮(pi)厚(hou)滑(hua)且軟，可(ke)保(bao)護果實落(luo)地時(shi)不至于破碎(sui)，又可(ke)以(yi)防止水(shui)分的(de)(de)侵入。在(zai)吃(chi)椰(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)子(zi)(zi)時(shi)，要先剝掉外(wai)皮(pi)，落(luo)出(chu)硬殼，硬殼上有(you)幾個(ge)(ge)白點，將其捅開(kai)，用(yong)吸管吸椰(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)汁(zhi)，之后再用(yong)刀刮取內側的(de)(de)白色果肉，冷凍后吃(chi)味道更(geng)佳。而且食用(yong)椰(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)子(zi)(zi)的(de)(de)學問(wen)也很多，如椰(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)汁(zhi)離開(kai)椰(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)殼味道則變；上午倒出(chu)的(de)(de)椰(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)汁(zhi)較(jiao)甜(tian)，下午較(jiao)淡(dan)。新鮮的(de)(de)椰(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)汁(zhi)“清(qing)如水(shui)甜(tian)如蜜”,飲后清(qing)涼(liang)、甘甜(tian)、可(ke)口，風味獨特(te)，營養(yang)價(jia)值高，是(shi)解(jie)暑(shu)的(de)(de)飲品。椰(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)肉芳香滑(hua)脆，它除(chu)可(ke)作為水(shui)果食用(yong)以(yi)外(wai)，還可(ke)以(yi)做成菜肴(yao)或蜜餞(jian)：海(hai)南人(ren)常(chang)用(yong)海(hai)南優質糯米、天然椰(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)肉及椰(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)汁(zhi)制成“椰(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)子(zi)(zi)飯”,也稱做“椰(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)子(zi)(zi)船”.另外(wai)用(yong)椰(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)子(zi)(zi)做成的(de)(de)菜肴(yao)還有(you)：椰(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)子(zi)(zi)燉雞，瓊州椰(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)子(zi)(zi)盅等。