“能讓中國老百姓吃(chi)上冷榨工藝生(sheng)產(chan)的高營養、至純凈、低油煙的花生(sheng)油，我特別有成就感！”此(ci)前，在山東青(qing)島萊(lai)西市(shi)青(qing)島昌(chang)陽工業(ye)園，身(shen)材魁梧的青(qing)島長壽食品有限公司總(zong)經理曲廣(guang)坤一臉笑容告訴記者。
青島長壽食品：冷榨(zha)工藝帶動傳統產業(ye)升級(ji)！
工藝(yi)：三載磨冷榨(zha)利刃(ren)
劍走(zou)偏鋒(feng)。2003年，在(zai)國內各大企業還在(zai)引(yin)進熱(re)榨(zha)工(gong)藝(yi)(yi)、宣(xuan)傳壓榨(zha)技術(shu)的時(shi)候，成立伊始的長壽食品就立志(zhi)拋棄(qi)成熟的浸(jin)出(chu)和熱(re)榨(zha)工(gong)藝(yi)(yi)，決定以冷榨(zha)工(gong)藝(yi)(yi)為企業發展方向，并注冊商標(biao)品牌為“第一(yi)坊”.
“我的(de)(de)家鄉萊西盛產大(da)花生，個兒特別(bie)大(da)。當(dang)時我發現(xian)對飲食健康有(you)著極高要求(qiu)的(de)(de)歐洲人，食用(yong)的(de)(de)都(dou)是用(yong)冷榨(zha)技術生產的(de)(de)橄(gan)欖(lan)油，幾乎沒有(you)人食用(yong)用(yong)熱榨(zha)技術榨(zha)取的(de)(de)橄(gan)欖(lan)油，追根探源(yuan)，發現(xian)冷榨(zha)工(gong)藝能充分的(de)(de)保留橄(gan)欖(lan)油的(de)(de)營養價值，而熱榨(zha)工(gong)藝營養價值流失多，損(sun)失大(da)。”15年前的(de)(de)情景令(ling)曲廣坤重現(xian)。
他說，那時候就在想(xiang)，能否將這種冷榨技術(shu)與家鄉(xiang)的大花生結合(he)，變成醇香而(er)營養豐富的冷榨花生油，奉獻給(gei)父老鄉(xiang)親(qin)以(yi)及更多的消費者。
正是這一想法變成“催(cui)化(hua)劑(ji)”,年輕氣盛的曲廣坤帶領(ling)技術團隊歷盡艱辛(xin)，經過(guo)3年多(duo)的科研攻關，攻克了(le)(le)(le)(le)技術難(nan)關，突破了(le)(le)(le)(le)花生油冷(leng)榨(zha)的工(gong)藝瓶頸(jing)，研發出了(le)(le)(le)(le)具有自(zi)主知識(shi)產權的“花生油冷(leng)榨(zha)工(gong)藝”,獲得了(le)(le)(le)(le)國(guo)家發明專(zhuan)利，并通(tong)過(guo)了(le)(le)(le)(le)中國(guo)糧油學會高(gao)品質花生油權威(wei)鑒(jian)定，稱其“低溫冷(leng)榨(zha)”技術總體已達到國(guo)際先進(jin)水平(ping)。
走進長(chang)壽(shou)食品(pin)花(hua)(hua)生(sheng)(sheng)油生(sheng)(sheng)產車間，便(bian)聞到(dao)一股花(hua)(hua)生(sheng)(sheng)油香(xiang)味。長(chang)壽(shou)食品(pin)花(hua)(hua)生(sheng)(sheng)油冷榨工(gong)藝，融合了現代(dai)的(de)高(gao)科技提純(chun)技術，整(zheng)個生(sheng)(sheng)產過程在低(di)溫中(zhong)進行，無添加劑(ji)、無污染，產品(pin)天然營養不受破(po)壞(huai)，除去了蒸(zheng)、炒、浸出(chu)(chu)等(deng)加大(da)出(chu)(chu)油率的(de)工(gong)序，更大(da)限(xian)度地保留了花(hua)(hua)生(sheng)(sheng)營養。
“我們采(cai)取的(de)(de)(de)冷榨工藝，不經(jing)高溫制取油脂。雖然(ran)沒(mei)有熱(re)榨的(de)(de)(de)花(hua)生(sheng)油那么強的(de)(de)(de)香(xiang)味，但也正是(shi)由(you)于未經(jing)過高溫，花(hua)生(sheng)油的(de)(de)(de)營養(yang)成分(fen)得以(yi)最大(da)限度地保存。”曲廣坤告訴記者(zhe)。
青島(dao)長壽(shou)食品(pin)的(de)冷榨系列花生(sheng)(sheng)油自2003年作(zuo)為(wei)中高(gao)端油品(pin)上市以來，暢(chang)銷北京、天(tian)津、上海、廣(guang)州、青島(dao)、濟南(nan)等30余座大中城市，“第一坊”成為(wei)“高(gao)品(pin)質花生(sheng)(sheng)油”的(de)靚麗名片和(he)“代名詞”.
秘籍(ji)：良心鑄長壽(shou)品魂
“食(shi)品(pin)(pin)行業(ye)是良心活，好的(de)原料是保證(zheng)產(chan)品(pin)(pin)品(pin)(pin)質的(de)第一步。”曲廣坤認為(wei)，這是長壽食(shi)品(pin)(pin)15年昌盛不衰的(de)“座右銘”.
為確保(bao)(bao)(bao)原(yuan)料安全，長壽食(shi)品在昌陽工(gong)業園打造了(le)4000多(duo)畝有(you)機種(zhong)植基(ji)地(di)，成為行業首(shou)創。基(ji)地(di)保(bao)(bao)(bao)留原(yuan)生態生長環境，杜(du)絕農(nong)藥(yao)化(hua)肥污染，從原(yuan)料的(de)(de)源(yuan)頭(tou)上保(bao)(bao)(bao)證了(le)高(gao)品質(zhi)。“黃(huang)曲(qu)霉毒(du)(du)素(su)是強致癌物，原(yuan)料好(hao)雖然(ran)能(neng)減少黃(huang)曲(qu)霉毒(du)(du)素(su)的(de)(de)產(chan)(chan)生，但還不能(neng)根(gen)除(chu)(chu)。毒(du)(du)素(su)最(zui)容易殘留在紅衣表面上，因此要榨(zha)(zha)出安全干(gan)凈的(de)(de)好(hao)油(you)，紅衣必須去(qu)除(chu)(chu)。”曲(qu)廣坤(kun)告訴(su)記者，去(qu)紅衣是冷榨(zha)(zha)工(gong)藝(yi)(yi)的(de)(de)第一步，也(ye)是工(gong)藝(yi)(yi)難點。長壽食(shi)品采用(yong)低溫物理工(gong)藝(yi)(yi)去(qu)除(chu)(chu)紅衣，同時重金引進最(zui)先進的(de)(de)色(se)選機，將花生米中的(de)(de)小量(liang)、干(gan)癟、霉變、爛粒剔(ti)除(chu)(chu)干(gan)凈，從源(yuan)頭(tou)上杜(du)絕了(le)黃(huang)曲(qu)霉毒(du)(du)素(su)的(de)(de)產(chan)(chan)生。
在精(jing)(jing)濾(lv)車(che)間，一層(ceng)層(ceng)的(de)過(guo)(guo)濾(lv)布(bu)密密麻麻的(de)排列在過(guo)(guo)濾(lv)機(ji)上。“通過(guo)(guo)我(wo)們過(guo)(guo)濾(lv)油的(de)濾(lv)布(bu)，就可以(yi)直觀感受到我(wo)們制油的(de)精(jing)(jing)濾(lv)程(cheng)度。我(wo)們通過(guo)(guo)2次(ci)物理精(jing)(jing)煉、多(duo)層(ceng)植(zhi)樹(shu)纖維精(jing)(jing)濾(lv)出來(lai)的(de)油品純凈(jing)透(tou)亮(liang)，可以(yi)透(tou)過(guo)(guo)油品清晰看到指紋(wen)。”曲(qu)廣坤告訴記者，經過(guo)(guo)多(duo)次(ci)研發，徹底提(ti)升了過(guo)(guo)濾(lv)工藝。
“我(wo)(wo)們(men)用(yong)做(zuo)冷榨(zha)(zha)(zha)花(hua)生油(you)的(de)原(yuan)料，都(dou)是采(cai)(cai)用(yong)的(de)出口級(ji)的(de)大花(hua)生，顆粒(li)(li)飽滿，含油(you)量高(gao)，用(yong)這樣(yang)一種(zhong)近乎奢侈的(de)原(yuan)料榨(zha)(zha)(zha)油(you)，是我(wo)(wo)們(men)產品(pin)品(pin)質的(de)前提(ti)保(bao)證。”曲廣坤笑著對記者說，“中國油(you)脂界(jie)泰斗王瑞元會長到(dao)我(wo)(wo)們(men)公司參(can)觀(guan)后，感嘆這樣(yang)好(hao)的(de)花(hua)生用(yong)來榨(zha)(zha)(zha)油(you)真是有(you)點可惜。”記者獲悉，長壽食品(pin)榨(zha)(zha)(zha)油(you)用(yong)的(de)是籽(zi)粒(li)(li)大且(qie)飽滿的(de)大白沙品(pin)種(zhong)。本地(di)原(yuan)料供不應求，他(ta)們(men)就(jiu)從優質花(hua)生產地(di)東(dong)北采(cai)(cai)購，把好(hao)第一道關口。
一(yi)份(fen)耕耘(yun)一(yi)份(fen)收獲(huo)。長壽食(shi)品先后(hou)榮獲(huo)國家高新技術企業、山(shan)東農(nong)業重點(dian)龍(long)頭企業、“食(shi)安山(shan)東”食(shi)品生產加工(gong)示范企業、中國“蛟龍(long)號”潛航員食(shi)用油(you)、世界休閑體育大(da)會食(shi)用油(you)供應(ying)商等榮譽。
長壽食(shi)品還延伸產業鏈條，實施綜(zong)合利(li)用(yong)，冷(leng)榨花(hua)生(sheng)(sheng)油(you)同(tong)步(bu)(bu)提取花(hua)生(sheng)(sheng)蛋(dan)(dan)白(bai)粉，和諧共(gong)生(sheng)(sheng)，比翼齊(qi)飛(fei)。資料顯(xian)示，長壽食(shi)品采用(yong)的(de)(de)“低溫制取花(hua)生(sheng)(sheng)蛋(dan)(dan)白(bai)同(tong)步(bu)(bu)提取花(hua)生(sheng)(sheng)油(you)”工(gong)藝，已獲得(de)國(guo)家發明專利(li)，成功(gong)解決了物(wu)理(li)(li)螺旋壓榨法(fa)低溫下(xia)油(you)脂與蛋(dan)(dan)白(bai)難以分離(li)的(de)(de)難題，將物(wu)理(li)(li)壓榨做到了極限（蛋(dan)(dan)白(bai)粉含油(you)率最(zui)低可到4.2%），最(zui)大限度保留了花(hua)生(sheng)(sheng)中的(de)(de)營養成分，活性蛋(dan)(dan)白(bai)高，水溶性好，是一種用(yong)途廣泛(fan)的(de)(de)食(shi)品加工(gong)原料。
在花生蛋白產(chan)品(pin)展示區，曲廣坤指著琳瑯滿目(mu)的(de)產(chan)品(pin)說，長壽食品(pin)已(yi)經與徐福記、雙匯(hui)等大型食品(pin)企業建立戰略(lve)合作關(guan)系，成為他們的(de)供(gong)應商(shang)。來(lai)源：糧油(you)市場報
