純雞(ji)粉(fen)，純雞(ji)粉(fen)含(han)雞(ji)肉成分，含(han)純雞(ji)粉(fen)才是(shi)真雞(ji)粉(fen)。2012年，關(guan)于“雞(ji)粉(fen)無雞(ji)”的傳(chuan)言引起了廣泛(fan)的關(guan)注。中國雞(ji)粉(fen)行業標(biao)準為爭(zheng)議劃上了句號，標(biao)準中解釋(shi)：無雞(ji)的所(suo)謂(wei)“雞(ji)粉(fen)”將不(bu)能再叫“雞(ji)粉(fen)”，而只能稱作“雞(ji)味調味品(pin)”。含(han)雞(ji)肉成分雞(ji)粉(fen)才是(shi)真雞(ji)粉(fen)。

據(ju)專家(jia)介紹，雞(ji)(ji)(ji)(ji)粉(fen)(fen)(fen)可以(yi)說是(shi)雞(ji)(ji)(ji)(ji)肉與雞(ji)(ji)(ji)(ji)蛋復(fu)合產(chan)生(sheng)(sheng)的，既有(you)(you)雞(ji)(ji)(ji)(ji)的鮮味(wei)又有(you)(you)雞(ji)(ji)(ji)(ji)的香味(wei)。化學(xue)成(cheng)(cheng)分(fen)(fen)上是(shi)將核甘酸(suan)(suan)與谷氨酸(suan)(suan)鈉復(fu)合，鮮度(du)相乘(cheng)，實現增鮮調味(wei)二合一。因此，雞(ji)(ji)(ji)(ji)粉(fen)(fen)(fen)行業(ye)(ye)標(biao)準(zhun)中(zhong)有(you)(you)兩項硬指(zhi)標(biao)：一是(shi)雞(ji)(ji)(ji)(ji)肉成(cheng)(cheng)分(fen)(fen)指(zhi)標(biao)，二是(shi)鮮度(du)指(zhi)標(biao)。據(ju)天(tian)調食品配料有(you)(you)限(xian)公司負責人(ren)介紹，目前由于(yu)行業(ye)(ye)發展非常(chang)快、企(qi)業(ye)(ye)良(liang)莠不(bu)齊，少數企(qi)業(ye)(ye)為減少成(cheng)(cheng)本，生(sheng)(sheng)產(chan)的雞(ji)(ji)(ji)(ji)粉(fen)(fen)(fen)里面根本就沒有(you)(you)純(chun)(chun)雞(ji)(ji)(ji)(ji)粉(fen)(fen)(fen)成(cheng)(cheng)分(fen)(fen)，為了(le)與這(zhe)些(xie)企(qi)業(ye)(ye)劃(hua)清界限(xian)，天(tian)調生(sheng)(sheng)物(wu)科技有(you)(you)限(xian)公司率先提出(chu)“純(chun)(chun)雞(ji)(ji)(ji)(ji)粉(fen)(fen)(fen)，純(chun)(chun)雞(ji)(ji)(ji)(ji)粉(fen)(fen)(fen)含雞(ji)(ji)(ji)(ji)肉成(cheng)(cheng)分(fen)(fen)，含純(chun)(chun)雞(ji)(ji)(ji)(ji)粉(fen)(fen)(fen)才是(shi)真雞(ji)(ji)(ji)(ji)粉(fen)(fen)(fen)”的口(kou)號。

由(you)于雞粉調味(wei)料(liao)中(zhong)(zhong)的味(wei)精、增鮮劑和雞的蛋(dan)白質中(zhong)(zhong)都含有氮，所以通過(guo)檢測總氮含量，就能檢測出(chu)雞粉中(zhong)(zhong)是否含有純(chun)雞粉的成分。

己實施(shi)的雞(ji)粉(fen)(fen)行業標準(zhun)規(gui)定(ding)，總(zong)氮(dan)的含量不低(di)于1.4%，其他氮(dan)不低(di)于0.4%，鮮度比味精(jing)高(gao)10%（不設上限(xian)）。中國調(diao)味品協會會長衛(wei)祥云明確表示，沒有雞(ji)肉成分的雞(ji)粉(fen)(fen)嚴格來說屬于偽劣(lie)產(chan)品！