方便面的前世今生

方(fang)便(bian)面(mian)是(shi)很多人喜歡的速食(shi)品(pin)，您知道嗎(ma)？方(fang)便(bian)面(mian)的發明者是(shi)日(ri)本日(ri)清食(shi)品(pin)公司(si)創始人安藤(teng)百福。不(bu)過(guo)這(zhe)位方(fang)便(bian)面(mian)的創始人在(zai)本月5號下午因急性心肌梗塞在(zai)大(da)阪(ban)府一家(jia)醫(yi)院去世，享年96歲(sui)。從1958年第一份(fen)方(fang)便(bian)面(mian)問世，如今全(quan)世界每年要消費近(jin)900億(yi)份(fen)方(fang)便(bian)面(mian)。

安藤百富(fu)1910年出(chu)生在(zai)中國(guo)臺(tai)灣嘉義，原名(ming)吳百富(fu)。在(zai)發明(ming)方便面前(qian)，安藤先(xian)后經營(ying)過服(fu)裝紡織(zhi)、貿易、機械制造、百貨公司、制鹽、信用社等(deng)各種(zhong)行業。

1957年(nian)，安藤擔任理事長的(de)信用(yong)社(she)破產。當時，日(ri)本(ben)經濟(ji)處于開(kai)始騰飛的(de)最(zui)初階段，人們生活節(jie)奏(zou)明(ming)顯加快(kuai)，安藤決定研制快(kuai)速(su)沖泡后食(shi)用(yong)的(de)拉面(mian)(mian)。他(ta)從(cong)妻(qi)子炸“天婦羅”（日(ri)本(ben)傳(chuan)統油炸食(shi)品，用(yong)蔬(shu)菜、蝦等裹上(shang)面(mian)(mian)粉下(xia)油鍋炸成）中得(de)到啟發，發明(ming)了(le)“瞬間熱油干燥法”，用(yong)這種(zhong)方式(shi)炸面(mian)(mian)條，水分能快(kuai)速(su)揮發，面(mian)(mian)條上(shang)還(huan)會(hui)出現細(xi)孔(kong)，用(yong)開(kai)水一泡，水分能迅(xun)速(su)滲(shen)入(ru)面(mian)(mian)條，恢復面(mian)(mian)條的(de)彈性。繼而，安藤對調(diao)(diao)味料作了(le)反復調(diao)(diao)配。1958年(nian)8月25號，世(shi)界(jie)上(shang)第一份(fen)方便面(mian)(mian)“雞肉拉面(mian)(mian)”正式(shi)上(shang)市。當年(nian)底，安藤創(chuang)立(li)日(ri)清食(shi)品株式(shi)會(hui)社(she)。

方(fang)便(bian)面很快(kuai)成為時(shi)代的(de)寵兒(er)，效仿者不斷出(chu)現。1959年(nian)，方(fang)便(bian)面消費(fei)量為7000萬份(fen)，到1961年(nian)，增至15000萬份(fen)，生產(chan)廠商(shang)超(chao)過(guo)100家。市場上也(ye)開始(shi)出(chu)現粗制濫造的(de)方(fang)便(bian)面。

安藤很快意識到(dao)，必須規(gui)范市(shi)場，才能維護(hu)新產品(pin)的(de)(de)名譽。1960年，他打(da)贏了(le)(le)方便面著作權官司(si)，第二年注冊了(le)(le)“雞肉拉面”商標(biao)。1964年，安藤成立日本拉面工業協會，把方便面專利轉讓(rang)給業界。安藤說，此(ci)舉是為(wei)了(le)(le)把行(xing)業做(zuo)大，從而給庶(shu)民提(ti)供(gong)價廉物(wu)美的(de)(de)方便面。

在(zai)日(ri)本市場占據絕對地(di)位后，安藤開(kai)始考慮把(ba)方(fang)便面推向世(shi)界。為適應歐(ou)美市場，安藤發明(ming)了“杯(bei)(bei)面”和“碗(wan)面”。1971年(nian)9月，世(shi)界首份(fen)“杯(bei)(bei)面”上市。至今已累計賣出200億份(fen)“杯(bei)(bei)面”。

2005年7月，日(ri)清的方便(bian)面同日(ri)本宇(yu)航員野(ye)口(kou)聰一一道搭上美國(guo)“發現”號飛船，成為太空(kong)站的宇(yu)宙食品。

關于方便面有(you)害(hai)健康的說法(fa)很多，但年過九(jiu)旬的安藤百富卻得意(yi)地(di)說：“我(wo)每周打(da)一次高爾夫，每天(tian)吃一碗雞(ji)肉方便面。看我(wo)活得好(hao)好(hao)的，這足以證(zheng)明(ming)方便面是好(hao)東西(xi)啊。” 

目前，日(ri)(ri)清公司的分支機構遍及中國(guo)、美(mei)(mei)國(guo)、巴西、荷蘭、印度和新加(jia)坡等地(di)，公司每年銷售(shou)額超過3000億(yi)日(ri)(ri)元（約合27億(yi)美(mei)(mei)元）。而方便面也(ye)被日(ri)(ri)本(ben)人(ren)評為“20世紀最偉大的發(fa)明”。