美國(guo)《新聞周刊》曾報(bao)道(dao)，全(quan)球每年(nian)有150萬人染(ran)上由(you)廚(chu)房油煙所導(dao)(dao)致(zhi)(zhi)的肺(fei)癌和(he)呼(hu)吸(xi)道(dao)疾病(bing)等，嚴(yan)重者因(yin)(yin)此死亡。由(you)于食用油在高溫下會產生300多種有害(hai)(hai)物(wu)(wu)(wu)質(zhi)，其中DNP（多環芳香烴類化合(he)物(wu)(wu)(wu)）是主(zhu)(zhu)要(yao)致(zhi)(zhi)癌物(wu)(wu)(wu)，做飯時(shi)DNP的濃(nong)度是室外的188倍。做飯一個小時(shi)所吸(xi)收的有害(hai)(hai)物(wu)(wu)(wu)質(zhi)相當于吸(xi)入(ru)兩包煙的有害(hai)(hai)物(wu)(wu)(wu)質(zhi)。長(chang)期吸(xi)入(ru)油煙，會導(dao)(dao)致(zhi)(zhi)氣管炎、支氣管炎，誘發多種呼(hu)吸(xi)道(dao)疾病(bing)，降低(di)人體免疫(yi)力，更容(rong)易(yi)導(dao)(dao)致(zhi)(zhi)肺(fei)癌的發生，廚(chu)房油煙是女性得肺(fei)癌的主(zhu)(zhu)要(yao)因(yin)(yin)素(su)。

我國(guo)因油(you)(you)煙(yan)所導(dao)(dao)致的(de)(de)哮(xiao)喘(chuan)病患者現(xian)有(you)1000萬(wan)人(ren)，并以(yi)每年10的(de)(de)速(su)度上(shang)升。因油(you)(you)煙(yan)所導(dao)(dao)致肺癌死(si)亡的(de)(de)人(ren)數以(yi)每五年27.9的(de)(de)速(su)度上(shang)升。對兒童(tong)來說，油(you)(you)煙(yan)同(tong)樣危害著他們(men)的(de)(de)健康(kang)。據(ju)調查，廚房污染嚴重(zhong)的(de)(de)家庭(ting)，兒童(tong)感冒咳嗽的(de)(de)發病率(lv)超過50％，父母呼(hu)吸系統的(de)(de)發病率(lv)也呈相同(tong)趨勢。兒童(tong)對室內空氣污染更敏感，相對于成人(ren)更容易受(shou)到傷害。同(tong)時油(you)(you)煙(yan)對于女性另一大(da)毀(hui)滅(mie)功能就是使面部(bu)皮膚因子活性下降，灰暗而(er)粗糙(cao)，充滿皺紋（民間(jian)俗稱(cheng)“黃(huang)臉婆”），使用再多(duo)的(de)(de)化(hua)妝(zhuang)品也挽(wan)回(hui)不(bu)了油(you)(you)煙(yan)對青春的(de)(de)損害。

油煙的(de)(de)危害(hai)(hai)像(xiang)過(guo)去家庭裝潢(huang)中甲醛(quan)的(de)(de)危害(hai)(hai)一樣(yang)，應該引起全社會的(de)(de)關注與防(fang)范。油煙成了人類(lei)健康的(de)(de)最(zui)嚴重但又是最(zui)“親近”的(de)(de)敵人。而(er)要怎樣(yang)才(cai)能有效避免油煙的(de)(de)侵(qin)害(hai)(hai)，遠離(li)肺癌呢？今天(tian)小(xiao)編就為大家介紹(shao)幾種遠離(li)油煙的(de)(de)小(xiao)技巧。

遠離油煙小技巧

技巧一(yi)：選(xuan)擇煙(yan)點高的食用油(you)

每一(yi)種(zhong)油(you)(you)脂產(chan)品(pin)(pin)都有煙(yan)(yan)點，也(ye)就(jiu)是(shi)開始明(ming)顯冒(mao)煙(yan)(yan)的溫度(du)。過去那種(zhong)顏色暗淡的粗油(you)(you)，往(wang)往(wang)在130度(du)以上(shang)就(jiu)開始冒(mao)煙(yan)(yan)，現在大部(bu)分如今的純凈透明(ming)油(you)(you)脂產(chan)品(pin)(pin)來說(shuo)，這個(ge)溫度(du)通常在180度(du)左右，精脫(tuo)之后的茶(cha)油(you)(you)煙(yan)(yan)點在220攝(she)氏度(du)以上(shang)，而且茶(cha)油(you)(you)的穩(wen)定(ding)性極(ji)好，加熱(re)后不會產(chan)生變化，不管是(shi)煎(jian)炒烹炸還是(shi)涼(liang)拌，都能多方面滿(man)足中國人飲食習(xi)慣的需求。

技巧(qiao)二：炒(chao)菜時(shi)保持(chi)廚房通(tong)風

一(yi)定(ding)要做好廚房的(de)通(tong)風(feng)(feng)換(huan)氣，在烹(peng)飪過程(cheng)中，要始終(zhong)打開抽(chou)油煙機，如果廚房內(nei)沒(mei)有抽(chou)油煙機也一(yi)定(ding)要開窗(chuang)通(tong)風(feng)(feng)。

技巧三：改變烹飪習慣

盡量(liang)用蒸、煮、炒等烹(peng)飪手段(duan)。這(zhe)樣既可減(jian)少食用油的(de)(de)用量(liang)，還可減(jian)少對食物(wu)營養成(cheng)分的(de)(de)破壞。

以上(shang)就(jiu)是小編為(wei)大家(jia)介紹的(de)(de)(de)油(you)(you)煙對人體的(de)(de)(de)危害以及(ji)降低廚房(fang)油(you)(you)煙的(de)(de)(de)小妙招，油(you)(you)煙對家(jia)人健(jian)康(kang)的(de)(de)(de)威脅不容小覷，為(wei)避免油(you)(you)煙帶來身體健(jian)康(kang)危害，一定要把(ba)油(you)(you)煙的(de)(de)(de)危害及(ji)防護(hu)措施放在心上(shang)。馬(ma)上(shang)就(jiu)是愛妻(qi)日，您(nin)想好送(song)什么禮物慰勞(lao)您(nin)的(de)(de)(de)妻(qi)子(zi)了嗎？小編建議您(nin)，不如給妻(qi)子(zi)帶上(shang)一瓶貴太太，不僅能給家(jia)人帶來全面的(de)(de)(de)營養，還(huan)能從(cong)根本原因降低油(you)(you)煙，從(cong)而給家(jia)人最(zui)好的(de)(de)(de)保護(hu)，畢竟，只(zhi)有家(jia)人平安(an)健(jian)康(kang)才(cai)是最(zui)大的(de)(de)(de)幸福，不是嗎？