由(you)中國(guo)糧油學會主辦的蕎(qiao)麥(mai)產業發(fa)展論(lun)壇在北京舉行，來自海(hai)內外的蕎(qiao)麥(mai)產業技術(shu)、農(nong)業食品(pin)功能研究(jiu)、營(ying)養學、醫學等 領域專(zhuan)家云集一堂，對(dui)中國(guo)蕎(qiao)麥(mai)產業發(fa)展現(xian)狀(zhuang)及消(xiao)費趨勢、蕎(qiao)麥(mai)營(ying)養價值等進行熱烈探討。論(lun)壇上，益海(hai)嘉里集團宣(xuan)布金(jin)龍魚51優(you)+蕎(qiao)麥(mai)掛(gua)面正式上市，受到多(duo)方(fang)專(zhuan)家關注。這標(biao)志著國(guo)內首款(kuan)以蕎(qiao)麥(mai)為(wei)主要原料(liao)的蕎(qiao)麥(mai)掛(gua)面問世，為(wei)廣大(da)心血管 疾病(bing)與富(fu)貴病(bing)人群、尤其(qi)是高血糖人群帶來福音。

蕎麥產業：加工水平低制約國內產業發展

蕎(qiao)(qiao)(qiao)麥(mai)在我國(guo)有(you)(you)著悠(you)久(jiu)的(de)種(zhong)植和食用歷史，歷來(lai)是公認(ren)的(de)健康(kang)食品。隨(sui)著人(ren)們生活水平的(de)提高(gao)(gao)，很多人(ren)吃得(de)好、吃得(de)精(jing)，營養過剩，活動量減少，高(gao)(gao)血脂、糖(tang)(tang)尿病(bing)(bing)、冠心(xin)病(bing)(bing)等“富(fu)貴病(bing)(bing)”的(de)發病(bing)(bing)率也日益走高(gao)(gao)，成(cheng)為危害人(ren)類健康(kang)的(de)主要病(bing)(bing)種(zhong)。 蕎(qiao)(qiao)(qiao)麥(mai)含(han)有(you)(you)豐富(fu)的(de)有(you)(you)益心(xin)血管(guan)疾病(bing)(bing)、糖(tang)(tang)尿病(bing)(bing)等常(chang)見富(fu)貴病(bing)(bing)的(de)健康(kang)營養素，中(zhong)國(guo)營養學(xue)會研究員楊月欣在論(lun)壇(tan)上(shang)強(qiang)調(diao)：“蕎(qiao)(qiao)(qiao)麥(mai) 富(fu)含(han)黃酮類物(wu)質、蕎(qiao)(qiao)(qiao)麥(mai)油酸(suan)和亞油酸(suan)等不(bu)飽和脂肪酸(suan)，可(ke)有(you)(you)效(xiao)降(jiang)低血液(ye)膽固(gu)醇、預防動脈(mo)硬(ying)化；其蕎(qiao)(qiao)(qiao)麥(mai)糖(tang)(tang)醇、直(zhi)鏈淀粉比 例較高(gao)(gao)，可(ke)調(diao)節(jie)胰(yi)島素分泌，降(jiang)低血糖(tang)(tang)升高(gao)(gao)速度。”論(lun)壇(tan)上(shang)，協(xie)和醫(yi)院專家也公布了(le)其調(diao)查研究成(cheng)果(guo)：主食蕎(qiao)(qiao)(qiao)麥(mai)區人(ren)群的(de)血糖(tang)(tang)水平和糖(tang)(tang)尿病(bing)(bing)患(huan)病(bing)(bing)率均低于非主食蕎(qiao)(qiao)(qiao)麥(mai)區的(de)人(ren)群。

加拿大農業(ye)與(yu)農業(ye)食品專家(jia)(jia)Nancy Cummings（南希·卡明斯）博士分(fen)享(xiang)了(le)國際上加工蕎(qiao)(qiao)麥(mai)產(chan)(chan)品的成(cheng)功(gong)經驗(yan)。然而(er)與(yu)國 際相比，我國蕎(qiao)(qiao)麥(mai)產(chan)(chan)業(ye)尚處于(yu)起步階段，相對落后(hou)，“我國是蕎(qiao)(qiao)麥(mai)種植大國、但不是蕎(qiao)(qiao)麥(mai)加工強國，蕎(qiao)(qiao)麥(mai)消(xiao)費(fei)在中國未能普及，究(jiu)其原因是由(you)于(yu)國內蕎(qiao)(qiao)麥(mai)加工技術水(shui)平低(di)。”國家(jia)(jia)燕麥(mai)蕎(qiao)(qiao)麥(mai)產(chan)(chan)業(ye)技術專家(jia)(jia)、山西省農業(ye)科學院陜方研(yan)究(jiu)員(yuan)如是說。以蕎(qiao)(qiao)麥(mai)掛(gua)面為例(li)，當前，我國蕎(qiao)(qiao)麥(mai)掛(gua)面的消(xiao)費(fei)量占(zhan)掛(gua)面消(xiao)費(fei)總量的比例(li)只有2.3，而(er)日本蕎(qiao)(qiao)麥(mai)掛(gua)面消(xiao)費(fei)占(zhan)比則(ze)達到(dao)40。

“金龍魚51優+”蕎麥掛面，摘取蕎麥食品“皇冠上的明珠”

高(gao)(gao)含量的蕎(qiao)(qiao)麥(mai)(mai)掛(gua)面(mian)營(ying)養價(jia)值(zhi)高(gao)(gao)、口感好(hao)、食用(yong)方便。但蕎(qiao)(qiao)麥(mai)(mai)本(ben)身不含可形成面(mian)筋的蛋白，因此蕎(qiao)(qiao)麥(mai)(mai)掛(gua)面(mian)中蕎(qiao)(qiao)麥(mai)(mai)含量越(yue)(yue)高(gao)(gao)，面(mian)條越(yue)(yue)難成型(xing)。長期(qi)以來，高(gao)(gao)含量蕎(qiao)(qiao)麥(mai)(mai)掛(gua)面(mian)的工(gong)藝技術被(bei)日本(ben)等少數發(fa)達國家壟斷，被(bei)譽為蕎(qiao)(qiao)麥(mai)(mai)食品加工(gong)領域“皇冠上的明珠”。蕎(qiao)(qiao)麥(mai)(mai)含量低成為我國蕎(qiao)(qiao)麥(mai)(mai)掛(gua)面(mian)產業健(jian)康發(fa)展難以逾越(yue)(yue)的障礙(ai)。

2016年兩會期間(jian)，李克強總理在(zai)政(zheng)府工作報告中(zhong)(zhong)明確(que)提出(chu)，“要加(jia)快轉變健(jian)(jian)康(kang)(kang)領(ling)域的(de)發展方式，由過去以治病為中(zhong)(zhong)心(xin) 轉向(xiang)以人(ren)民(min)健(jian)(jian)康(kang)(kang)為中(zhong)(zhong)心(xin)，更加(jia)注重預防為主(zhu)和健(jian)(jian)康(kang)(kang)促進。”所以，健(jian)(jian)康(kang)(kang)中(zhong)(zhong)國的(de)推進從某(mou)種程度上講，是要通(tong)過健(jian)(jian)康(kang)(kang)膳食(shi)的(de) 選擇(ze)、有效營(ying)養成(cheng)分的(de)攝取、以食(shi)療輔助醫療來實現(xian)。益海嘉里集(ji)團始終把為消(xiao)(xiao)費者(zhe)打(da)(da)造(zao)“健(jian)(jian)康(kang)(kang)、營(ying)養”的(de)糧油產品作為核(he)心(xin)經(jing)營(ying)理念，立(li)足自(zi)主(zhu)科技(ji)(ji)創新，歷經(jing)多(duo)次試驗(yan)與(yu)嘗試，突破技(ji)(ji)術(shu)壟斷，打(da)(da)造(zao)出(chu)了(le)(le)更高含(han)量(liang)、更富營(ying)養的(de)“金龍(long)魚51優 +蕎(qiao)(qiao)麥掛(gua)面(mian)”，蕎(qiao)(qiao)麥粉含(han)量(liang)高達51，在(zai)國內推出(chu)了(le)(le)以蕎(qiao)(qiao)麥為主(zhu)要原料的(de)蕎(qiao)(qiao)麥掛(gua)面(mian)，為中(zhong)(zhong)國消(xiao)(xiao)費者(zhe)，摘取了(le)(le)蕎(qiao)(qiao)麥食(shi)品行(xing)業“ 皇冠上的(de)明珠”。這既是中(zhong)(zhong)國蕎(qiao)(qiao)麥掛(gua)面(mian)產業的(de)技(ji)(ji)術(shu)突破，也直接為中(zhong)(zhong)國消(xiao)(xiao)費者(zhe)中(zhong)(zhong)的(de)“三高”人(ren)群、特別是高血糖患者(zhe)奉獻了(le)(le)一款方便(bian)有效的(de)輔助食(shi)療產品。