聯合利華Isabelle：四類群體崛起，引領亞洲市場新風向

縱觀全球食品(pin)市場，消費需求多(duo)元(yuan)化(hua)進程愈(yu)演愈(yu)濃，企(qi)業(ye)創新(xin)(xin)之(zhi)路也是一個多(duo)元(yuan)并(bing)進的過程。正在上(shang)海舉(ju)辦(ban)的FBIF食品(pin)飲(yin)料(liao)創新(xin)(xin)論(lun)壇(tan)上(shang)，包括聯合(he)利(li)華、伊利(li)、農夫(fu)山(shan)泉、雀巢(chao)銀鷺(lu)在內的名(ming)企(qi)領袖同臺論(lun)道(dao)，各家創新(xin)(xin)之(zhi)路可謂是華山(shan)論(lun)劍、各有(you)秋千。

的(de)確，創(chuang)新(xin)(xin)之舉和而(er)不同(tong)，然而(er)“萬變不離其宗(zong)”.食(shi)(shi)品(pin)創(chuang)新(xin)(xin)的(de)的(de)這(zhe)個“宗(zong)”,便是(shi)消(xiao)(xiao)費(fei)者訴求。今天上午的(de)論壇上，聯(lian)合利華全球食(shi)(shi)品(pin)研發執行副(fu)總(zong)裁Isabelle Esser進行了一(yi)場(chang)主題(ti)為(wei)主題(ti)《把握亞洲市場(chang)消(xiao)(xiao)費(fei)新(xin)(xin)風向》的(de)演講(jiang)，并以消(xiao)(xiao)費(fei)人(ren)群的(de)結(jie)構變化(hua)為(wei)出發點，對亞太食(shi)(shi)品(pin)發展的(de)創(chuang)新(xin)(xin)趨勢進行了分(fen)析(xi)。

Isabelle Esser認為(wei)，食(shi)品市場正經歷著大(da)規模(mo)的(de)人口變(bian)革，正在(zai)崛起的(de)中產(chan)階(jie)級、千禧一代、特殊需(xu)求人群(qun)(qun)(qun)（如穆斯林）、老年人群(qun)(qun)(qun)四大(da)人群(qun)(qun)(qun)，已經成為(wei)食(shi)品創新(xin)的(de)主要驅動力。在(zai)現在(zai)以及未來很長一段(duan)時間，滿足這四大(da)主要消(xiao)費群(qun)(qun)(qun)體的(de)的(de)需(xu)求，都會是(shi)食(shi)品企業創新(xin)的(de)核心。

FBIF食品飲(yin)料創新(xin)論壇

 中產(chan)階(jie)級的崛起，亞洲(zhou)成為(wei)全球食品市(shi)場的主戰場

隨著全球經濟的發展，中(zhong)(zhong)產階(jie)級及中(zhong)(zhong)等以上收(shou)入人群的數量快速增長(chang)。其中(zhong)(zhong)，有將近一半的中(zhong)(zhong)產階(jie)級人群居住在(zai)亞洲，由此帶(dai)來的人口結構的變化，必(bi)然帶(dai)來市場消費(fei)水平的偏移，這種偏移，更多是表現在(zai)消費(fei)升級上。

根據Isabelle Esser分(fen)享的(de)數據，截至2030年，亞洲(zhou)中(zhong)產(chan)階級的(de)數量將達(da)到10億人(ren)(ren)次，較2018年增長2/3,這些人(ren)(ren)主要來(lai)自于印度、中(zhong)國、巴基斯(si)坦、印尼和孟加拉國。相比(bi)之下，北(bei)美及歐洲(zhou)地區中(zhong)產(chan)階級的(de)比(bi)例(li)將會出現下滑(hua)趨勢(shi)，這也是全(quan)球人(ren)(ren)口(kou)結(jie)構的(de)變化。

Isabelle Esser還指(zhi)出，類(lei)似的趨勢(shi)同(tong)樣表現在中(zhong)產(chan)階(jie)級(ji)的消費(fei)量(liang)上。預計在2030年(nian)，北美(mei)和(he)歐洲(zhou)(zhou)市場(chang)(chang)(chang)(chang)中(zhong)產(chan)階(jie)級(ji)總銷售的全球(qiu)占比(bi)將(jiang)為(wei)30%,相比(bi)20年(nian)前有約20%下(xia)降(jiang)。而在亞洲(zhou)(zhou)，這一數(shu)字將(jiang)會增長(chang)到60%.也就是說，隨著人(ren)口結構發生變(bian)化，消費(fei)水平也會發生偏移。中(zhong)產(chan)階(jie)的級(ji)崛起，帶來亞洲(zhou)(zhou)市場(chang)(chang)(chang)(chang)消費(fei)水平的提升，讓亞洲(zhou)(zhou)成為(wei)全球(qiu)食品市場(chang)(chang)(chang)(chang)增長(chang)的主戰(zhan)場(chang)(chang)(chang)(chang)。

千禧一代成市場主力，促使新(xin)時代食品文化的(de)轉移

毋庸置(zhi)疑，在互(hu)聯網(wang)背景(jing)下(xia)成(cheng)長起來的(de)千禧(xi)一代(dai)，已經成(cheng)為食(shi)品(pin)市場主力(li)。近幾(ji)年(nian)的(de)企業食(shi)品(pin)創新，不論是(shi)研發還(huan)是(shi)包(bao)裝，大(da)都是(shi)將千禧(xi)一代(dai)的(de)需求作為重(zhong)要考量標(biao)準的(de)。

所謂禧(xi)年(nian)(nian)，指的(de)(de)(de)是20世紀末期(qi)出生的(de)(de)(de)人群(qun)，對(dui)于這一代人來(lai)說，社(she)交媒體以(yi)及各種(zhong)互聯(lian)網產品是一種(zhong)與生俱來(lai)搬的(de)(de)(de)存在。在中國，2/3的(de)(de)(de)總消費(fei)量(liang)將(jiang)會(hui)來(lai)自于千禧(xi)年(nian)(nian)一代，而千禧(xi)年(nian)(nian)一代有(you)(you)著(zhu)非常強的(de)(de)(de)數字化背景，受(shou)著(zhu)互聯(lian)網的(de)(de)(de)熏陶。他們對(dui)身體的(de)(de)(de)管理(li)和飲食膳食的(de)(de)(de)管理(li)都與上一代有(you)(you)著(zhu)非常大的(de)(de)(de)不(bu)同。

與(yu)老一(yi)代消費人群(qun)相比(bi)，千禧(xi)年一(yi)代的(de)(de)出現，會改變食品市場(chang)(chang)結構，帶來食品文化的(de)(de)轉(zhuan)移。通常來講，在傳統市場(chang)(chang)的(de)(de)消費場(chang)(chang)景，大都(dou)是以(yi)家庭為(wei)單位的(de)(de)，但(dan)是現在，食品的(de)(de)社會屬(shu)性，或(huo)者說社交屬(shu)性對市場(chang)(chang)的(de)(de)影響(xiang)非常明顯。

穆斯林等(deng)特(te)殊需(xu)求人群，為食品市場(chang)帶來新的機(ji)遇

近幾年(nian)，不少食(shi)品商都看到了清真食(shi)品帶來的商機誘惑(huo)。的確，在(zai)市(shi)(shi)場細分的主流驅使(shi)下，深掘穆斯林等(deng)特殊人群的需求，是在(zai)日益激(ji)烈(lie)的市(shi)(shi)場競爭中實現突破(po)的一個(ge)大(da)好機遇(yu)。