2017我國餐飲收入同比增長10.1% 呈逐年上升態勢

1月18日國家(jia)統計局網站發布2017年社(she)會消費(fei)品零(ling)售情況。2017全(quan)年我國餐飲收入(ru)為3689億(yi)元，占(zhan)據社(she)會消費(fei)品零(ling)售總額的(de)10.6%，比上一年同(tong)比增長10.1%。

2017年(nian)(nian)(nian)12月份，社(she)會消費(fei)(fei)品(pin)(pin)零(ling)(ling)(ling)售(shou)(shou)總(zong)(zong)額(e)34734億(yi)(yi)元，同比(bi)名義增長(chang)9.4%（扣(kou)除(chu)價(jia)格因素實際增長(chang)7.8%，以下除(chu)特殊(shu)說(shuo)明外均為名義增長(chang)）。其中(zhong)，限(xian)(xian)額(e)以上(shang)(shang)單位消費(fei)(fei)品(pin)(pin)零(ling)(ling)(ling)售(shou)(shou)額(e)17409億(yi)(yi)元，增長(chang)6.7%。2017年(nian)(nian)(nian)全年(nian)(nian)(nian)，社(she)會消費(fei)(fei)品(pin)(pin)零(ling)(ling)(ling)售(shou)(shou)總(zong)(zong)額(e)366262億(yi)(yi)元，比(bi)上(shang)(shang)年(nian)(nian)(nian)增長(chang)10.2%。其中(zhong)，限(xian)(xian)額(e)以上(shang)(shang)單位消費(fei)(fei)品(pin)(pin)零(ling)(ling)(ling)售(shou)(shou)額(e)160613億(yi)(yi)元，增長(chang)8.1%。

按(an)消費類型分(fen)，12月份(fen)，餐(can)飲收(shou)入(ru)3689億元，同比增長(chang)10.1%；商(shang)品(pin)零(ling)(ling)售31045億元，增長(chang)9.3%。2017年(nian)全年(nian)，餐(can)飲收(shou)入(ru)39644億元，比上年(nian)增長(chang)10.7%；商(shang)品(pin)零(ling)(ling)售326618億元，增長(chang)10.2%。

日前，中國烹飪協會(hui)發布《2017年(nian)度美食(shi)消(xiao)費報(bao)告》（以下(xia)簡稱《報(bao)告》）顯示，我(wo)國餐飲收入呈逐年(nian)上升態勢，對(dui)對(dui)整個消(xiao)費市場增長的(de)貢獻率(lv)和拉動(dong)作用(yong)明顯。

《報告》指出，在餐(can)(can)飲市場多元(yuan)化的(de)情況下，中(zhong)式(shi)正餐(can)(can)仍(reng)占(zhan)據主(zhu)導(dao)地位，市場份額占(zhan)到一半以(yi)(yi)上。大(da)城(cheng)市中(zhong)式(shi)正餐(can)(can)占(zhan)55%；中(zhong)小城(cheng)市的(de)中(zhong)式(shi)正餐(can)(can)比(bi)(bi)例(li)更大(da)，占(zhan)到63%。中(zhong)式(shi)正餐(can)(can)涵蓋了(le)國(guo)內的(de)各種菜系，其中(zhong)最受歡迎的(de)還是火鍋。中(zhong)式(shi)正餐(can)(can)以(yi)(yi)外(wai)，休(xiu)閑(xian)簡(jian)餐(can)(can)繼續(xu)迅速發(fa)展，在全國(guo)餐(can)(can)飲業(ye)態比(bi)(bi)重(zhong)中(zhong)占(zhan)到16%；西(xi)餐(can)(can)廳、日韓菜各占(zhan)3%比(bi)(bi)重(zhong)。

消費者在選擇餐廳(ting)時，最關注的(de)(de)因(yin)素是就餐環境，占(zhan)19.2%，其(qi)次是菜品(pin)口(kou)(kou)味(wei)，占(zhan)17.8%，食品(pin)安全因(yin)素排在第(di)三位，占(zhan)14.7%，價格(ge)(ge)因(yin)素僅列(lie)在第(di)四位，可見(jian)消費者對環境和(he)菜品(pin)質(zhi)量的(de)(de)要求已經壓過價格(ge)(ge)。最受歡迎的(de)(de)口(kou)(kou)味(wei)是“咸鮮”，超越(yue)了“麻(ma)辣”和(he)“酸(suan)辣”口(kou)(kou)味(wei)。

此外，在國家統計局公(gong)布的2017年(nian)(nian)(nian)商(shang)品零(ling)售(shou)情況中，糧油、食品類12月(yue)零(ling)售(shou)額(e)為1600億(yi)(yi)(yi)元，比(bi)(bi)(bi)上一年(nian)(nian)(nian)同(tong)(tong)比(bi)(bi)(bi)增長(chang)(chang)(chang)9.7%，2017年(nian)(nian)(nian)全年(nian)(nian)(nian)零(ling)售(shou)額(e)為15332億(yi)(yi)(yi)元，同(tong)(tong)比(bi)(bi)(bi)增長(chang)(chang)(chang)10.2%；飲料(liao)12月(yue)零(ling)售(shou)額(e)231億(yi)(yi)(yi)元，同(tong)(tong)比(bi)(bi)(bi)增長(chang)(chang)(chang)9.6%，2017全年(nian)(nian)(nian)零(ling)售(shou)額(e)2274億(yi)(yi)(yi)元，同(tong)(tong)比(bi)(bi)(bi)增長(chang)(chang)(chang)10.3%。