魏應州迄今吃過的泡面不下一萬碗

一手創造「康師傅」傳奇的魏應州，從大陸打回臺灣的江山，還真是靠「嘴巴」打出來的。別看這小小一碗的泡面，魏應州可是得每天至少吃兩到三包泡面才換來今天的成績。跟著他一起打江山的朋友幫他算了算，魏應州為了建構兩岸泡面王國的美夢，這輩子，吃過的泡面恐怕不下一萬碗！

 至于「康師傅」這名稱，則和人名無關，純粹是組合「健康」和「行家」兩個概念命名而來的。目前康師傅的知名度遠遠超越創造這個品牌的魏應州。

 魏應州發跡于彰化永靖的臺灣頂新油脂公司，他是頂新魏家的老大，三年前帶著在大陸賺到的錢入主傳出財務危機的味全集團，員工私下都以「大董」稱呼他。

 一九八八年，魏應州和弟弟魏應行到大陸考察之后，決定在天津設廠投資的行動。經過三年的規劃和布建，大陸版的康師傅方便面終于誕生。最初問世時，往往被塞在店頭里最不顯眼的櫥柜角落，后來竟能成長到人手一碗，一年賣出六十五億碗的風光規模。十多年來，魏應州靠他獨特的經營理念闖下這片江山。

 說起魏應州的經營理念，很簡單，就是從消費者的需求找策略。此外，他還精耕和深耕通路，布建了五十五萬個零售點的銷售網，讓全大陸每個省份都買得到康師傅，就連窮鄉僻壤、山高水遠的小雜貨店也都鋪貨。臺商思鄉的心靠它撫慰、臺灣觀光客在荒郊野外也能買到它。

 價格更是康師傅成功的關鍵；每碗價格從人民幣一塊八到四塊五，不只是市井小民吃得起，連貴為中南海高層領導，也三不五時拿康師傅當時髦點心吃。

 而為了讓方便面真的很方便，他最重視的就是消費者反映的意見。一知道消費者認為「向店員開口要筷子，很不方便」的想法，就馬上研究改進，于是，大陸版的面碗里獨創性地出現了一根叉子，真正達到「只要有開水，那里都能吃」的方便性。

 在面的品質要求上，魏應州更是以身作則。他的得力左右手滕鴻年說，魏應州每天上午十點和下午三點都會和生產和品管部門干部試吃泡面，親自抽驗產品有沒有走味。一有新產品問世，他也是帶隊親自試吃，直到確認味道口感都對了，才正式上市。一年三百六十五天，一天吃兩次泡面，每次吃二到三包不等，扣除出差不在總部的時間，魏應州一年吃過的泡面數絕對超過一千碗，十年下來吃過一萬碗絕對不夸張！

 抓得到大陸人的胃后，康師傅這次回臺銷售被解讀為「衣錦還鄉」，大家都在想，魏應州是不是也能討得臺灣人的歡心？對此，魏應州給自己立下的目標─「至少攻下臺灣二成的泡面市場」。

 一般人認為，康師傅要達成這個目標，不是從占有臺灣泡面市場五成的統一面去挖，就是排擠金車、味丹而來。但魏應州的想法是，透過新品加入競爭的模式來預測，消費者的選擇增加了，泡面生態改變了，不再是一家獨大，泡面市場活絡之后，應該能擴大市場大餅，而不是誰搶誰的局面。

 不過魏應州也深知光是面的味道抓對了還不夠，打開行銷通路亦是當務之急。他深知統一泡面在大陸打不過他，不可能讓對手回臺灣吃統一建構的地盤，他的策略是，從其它通路著手，盡可能在消費者購物的地點都看得到康師傅的蹤影。如果康師傅能爭取到臺灣消費者認同，魏應州的下一步，康師傅茶飲料也在伺機而動。