欣和味達美“知味之旅”創辦的初衷是要助力中餐廚師成長為人人尊重的星廚，同時通過“創新菜、潮流菜、健康菜、環保菜”的研發和推廣，讓更多的人可以吃得健康，和欣和一起推動健康生活新浪潮。2016年11月6日，知味之旅第二站山東站鳴笛起航，“魯菜創新”則是本輪“知味之旅”所推動的健康飲食的核心內容。

 廚師，是一個講究廚德和功力的行當，中餐行業內每一位導師級的廚師，不僅廚藝出眾，廚德也讓人敬佩。為了激發本次“知味之旅”的魯菜創新的靈感，欣和味達美特邀龐大的導師團隊，其中有來自上海浦東假日酒店中餐總廚邵長遠、就職于北京聚寶漁港行政總廚黃浩新、天津趕集啦媽媽菜創始人趙健平、以及濟南顏氏私房菜傳承者董事長顏衛星等。廚師大咖導師們的獨到見解，以及從廚經歷的分享，讓每一位身穿廚師服的年輕廚師們都感受自己肩上的責任重大。廚師的確就是這樣一個行業，用良心做菜，用真誠做菜，用創新做菜，才能讓食物，變得更加健康，更加與眾不同。

 本次對于星廚選拔賽，除前臺的菜品呈現之外，全程記錄的后廚操作過程，也是考評內容之一。是不是可以合理的利用食材，做到不浪費食物。是不是做到每個步驟都嚴謹，是不是可以保持案面的干凈整潔，都會被納入考評的內容，因為這些代表著廚師心目中對于這份職業的態度。這些，都是知味達美衡量未來星廚的標準，同樣，能做到這些的廚師，也才能代表中餐廚師的未來。

 擁有廚藝，具備廚德，尊重食客，熱愛職業，走出后廚，走上舞臺，傳播健康的飲食，分享烹飪的快樂，每位星廚都在成長和蛻變，同時，每位廚師的成長和蛻變，也深深影響著周圍的食客。一份職業的成就感來自于這份職業可以給別人帶來價值，一位廚師的成就感，來自于他可以讓更多的人吃得健康，健康地吃。當每位星廚走上舞臺，自信而驕傲的講述自己的飲食態度和烹飪理念，健康生活新浪潮正在被這樣一群有意念的廚師所推動著。

 “每走過一個地方，我們都記錄下當地廚師的故事，也會記錄下當地廚師的味道，當我們走過100個，1000個地方，這些就會成為中餐廚師的故事，這些都會匯集成中國味道”這就是知味之旅。當自己對于飲食的理解以及畢生的廚藝，凝聚成一瓶產品，這的確是值得自豪和驕傲的時刻。欣和味達美是一個與廚師息息相關的品牌，不僅為他們提供展示的舞臺，提供不同的食材，激發廚師的靈感，滿足廚師對于味道的挑剔。還用健康、便捷，快樂的理念，去打造每一款專屬于廚師的產品。

味達美，知味達美。