重慶市魚泉榨菜（集團）有限公司成長歷程一

  解放后，萬州榨菜由外(wai)貿系統和供銷系統經營，由于(yu)質量不穩，銷路不暢，幾(ji)度大起大落。

80年代中期，外貿企業下放(fang)地方。萬(wan)縣地區土(tu)產(chan)加(jia)工廠由于一(yi)(yi)無(wu)(wu)產(chan)品、二無(wu)(wu)商標、三(san)無(wu)(wu)市(shi)場，靠貼牌生產(chan)“云峰(feng)”榨菜度(du)日。一(yi)(yi)經斷奶，很快便收債臺高筑、借貸無(wu)(wu)門，人心(xin)渙散、瀕臨破產(chan)。1988年底，地區外貿局(ju)為解(jie)決加(jia)工廠70余名(ming)職工的吃飯問(wen)題，決定面向社會招聘廠長，要(yao)求三(san)年承包(bao)經營(ying)期內(nei)實(shi)現(xian)扭虧、盈利45萬(wan)元(yuan)。

苛刻的(de)(de)(de)標的(de)(de)(de)，使許多人望而生(sheng)(sheng)畏(wei)。現集團公(gong)司董事長、總(zong)經(jing)理、黨委書記的(de)(de)(de)鄧學明同志當時在川東(dong)鹽(yan)廠籌備組任負責人，由于(yu)“大化工”項(xiang)目暫(zan)停，這(zhe)個閑不住(zhu)的(de)(de)(de)開(kai)拓者，為了盡快(kuai)實現產業報國(guo)的(de)(de)(de)理想，傳(chuan)承萬州鹽(yan)漬食品文(wen)化，以(yi)“明知(zhi)山(shan)有虎(hu)(hu)、偏向虎(hu)(hu)山(shan)行(xing)”的(de)(de)(de)大無畏(wei)精(jing)神，毅然報名(ming)參加加工廠的(de)(de)(de)公(gong)開(kai)招聘，給這(zhe)個陷于(yu)絕境的(de)(de)(de)小廠帶來了生(sheng)(sheng)存(cun)的(de)(de)(de)希望。

1989年(nian)2月1日，39歲的(de)鄧學明只(zhi)身一人走(zou)馬上任了。面對(dui)破舊的(de)廠房、簡陋(lou)的(de)生產設備(bei)和70多(duo)名充(chong)期盼的(de)職(zhi)工，他(ta)下(xia)令用(yong)僅(jin)有(you)的(de)一百多(duo)元錢(qian)買來一桶紅油漆，在工廠臨街圍墻上刷了兩幅大(da)標(biao)語(yu)：“生產消費者滿意的(de)產品，提(ti)(ti)供(gong)經銷(xiao)商(shang)滿意的(de)服務(wu)。”他(ta)指著標(biao)語(yu)對(dui)職(zhi)工講(jiang)：“現在沒(mei)有(you)救世主，我們只(zhi)有(you)艱(jian)苦奮斗一條(tiao)路(lu)。當務(wu)之(zhi)急，就是提(ti)(ti)高產品質量、開(kai)辟銷(xiao)售(shou)市場。”

此后，他(ta)(ta)一面(mian)組(zu)織學習、統一認識(shi)，整(zheng)頓紀律(lv)、嚴格管理；一面(mian)堅持跟班(ban)勞動，在“切絲靠(kao)菜刀、殺菌用鍋煮(zhu)”的(de)困(kun)難條件下狠抓產(chan)(chan)品(pin)質量(liang)，改(gai)進工藝技術，使貼牌榨菜很快出現起色(se)，品(pin)質口味煥然(ran)一新。為了(le)拓展市(shi)場(chang)(chang)，他(ta)(ta)一個人(ren)去成都，肩扛樣(yang)品(pin)走街串(chuan)巷(xiang)，挨店挨鋪地推(tui)銷產(chan)(chan)品(pin)，終于(yu)用誠信和質量(liang)打(da)開了(le)成都市(shi)場(chang)(chang)。不僅大幅度提高(gao)了(le)產(chan)(chan)品(pin)售價，而且(qie)進入(ru)了(le)“人(ren)民商場(chang)(chang)”等大超(chao)市(shi)。使加工廠(chang)終于(yu)起死回生(sheng)，開始了(le)脫胎換骨。

同(tong)(tong)年6月(yue)，他組織(zhi)成立“全(quan)面質(zhi)(zhi)量(liang)管(guan)理領導小組”，作出(chu)了(le)“加強管(guan)理、質(zhi)(zhi)量(liang)興廠(chang)”的經營決策。一(yi)(yi)邊(bian)努力(li)提高生(sheng)產(chan)效率和(he)產(chan)品(pin)質(zhi)(zhi)量(liang)，一(yi)(yi)邊(bian)積極創新低(di)鹽和(he)滅菌工藝。至年底，加工廠(chang)實現產(chan)值75.73萬元，增幅達50％，破天荒(huang)地實現利(li)潤(run)10.61萬元，第一(yi)(yi)年便(bian)順利(li)扭虧(kui)為(wei)贏。同(tong)(tong)時，貼牌“云(yun)峰”榨菜(cai)榮獲“中國國際食品(pin)博覽(lan)會(hui)銀獎”和(he)“四川省優質(zhi)(zhi)產(chan)品(pin)獎”，全(quan)廠(chang)職工保住了(le)飯(fan)碗、增加了(le)收入，無不歡欣鼓舞。

初戰告捷，鄧廠長又鎖(suo)定(ding)了(le)(le)(le)“深化改革(ge)抓承包；夯實(shi)基(ji)礎(chu)上等級”的新目標。他(ta)針對(dui)廠里干部子(zi)女(nv)多(duo)(duo)、自律意識差的積弊(bi)，大刀闊(kuo)斧地整頓工作作風，確立了(le)(le)(le)“依(yi)法治廠，制度紀律面前(qian)人人平等”的管理(li)原則；大膽推行(xing)中層(ceng)干部競聘和單項任(ren)務承包，建立風險責任(ren)機(ji)制，多(duo)(duo)勞多(duo)(duo)得、造成損失全額賠償，增(zeng)強(qiang)(qiang)了(le)(le)(le)干部職工的主(zhu)人翁責任(ren)感和工作執(zhi)行(xing)力。他(ta)審(shen)時度勢，狠抓銷售服(fu)務、新產品(pin)研發、節能降耗和財務管理(li)工作，組(zu)織開(kai)展QC小組(zu)活動(dong)，增(zeng)強(qiang)(qiang)了(le)(le)(le)企(qi)業內部活力。

90年，加(jia)工廠(chang)(chang)再接再厲(li)，生產、經營和管理再上新臺階，主(zhu)要經濟指標實現翻(fan)番，職工精神面貌煥然一新。由于訂單激增，大家自覺自愿地加(jia)班(ban)加(jia)點(dian)，鉆研業(ye)務技術(shu)(shu)、提高生產技能在全廠(chang)(chang)蔚然成(cheng)風。公(gong)司首(shou)次將(jiang)水的(de)渦流原理用于脫鹽(yan)技術(shu)(shu)，成(cheng)功以國產復合鋁箔袋替(ti)代進口包裝袋，獲“四川省全面質量管理達標企業(ye)”；“云(yun)峰”貼牌榨菜被外(wai)經部評為“部優產品”。

沒(mei)有(you)自主(zhu)商標(biao)和品(pin)牌(pai)(pai)，是鄧學明廠長的(de)切膚(fu)之痛(tong)。90年(nian)下半年(nian)，他精(jing)心構(gou)思、決定以“魚泉”為商標(biao)，一是彰顯萬(wan)州鹽漬(zi)食品(pin)文化源遠流長，二是隱喻(yu)企業(ye)與(yu)消費者的(de)關系有(you)如(ru)魚水(shui)。1991年(nian)8月(yue)，成(cheng)功注(zhu)冊的(de)“魚泉”牌(pai)(pai)商標(biao)正式(shi)啟用(yong)，不僅終結了加工廠貼牌(pai)(pai)生產和“三無”的(de)歷(li)史，而(er)且為企業(ye)自主(zhu)創新、打(da)造品(pin)牌(pai)(pai)奠定了堅實的(de)基礎。自此(ci)以后(hou)，魚泉榨(zha)菜在競爭激烈的(de)食品(pin)市場中迅速脫穎而(er)出，以鮮香(xiang)(xiang)嫩脆(cui)、風(feng)味獨特而(er)譽滿(man)華夏、香(xiang)(xiang)飄世界，成(cheng)為了中國榨(zha)菜行業(ye)的(de)標(biao)志性品(pin)牌(pai)(pai)。